豆瓣菜的介绍
豆瓣菜（学名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。豆瓣菜原产欧洲，1在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。2豆瓣菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的效能。2（概述图片参考资料来源：3）
西洋菜适合东北种植吗?
适合露地栽培,为池畔、溪边的造景材料,亦可盆栽观赏.主要用于园林水景边缘在生长季节要及时清除杂草,并结合除草施追肥1 2次.
豆瓣菜有什么营养价值?
又名水生菜、水芥菜、西洋菜等.食用豆瓣菜在南方很普遍,北方把它当作野菜偶有食用,它的叶片呈卵圆形,顶端一片叶较大,形如豆瓣,故名豆瓣菜.豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值. 功效:中医认为豆瓣菜是治疗肺痨的理想食物,具有清心润肺的功能,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效.秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益.故豆瓣菜有天然清燥救肺汤的美誉.豆瓣菜还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用. 适合人群:一般人都能食用. 适用量:每餐30克.
豆瓣菜在国内是叫什么菜.上海的一般菜场都有卖吗?谢谢!
就是由黄豆或绿豆发出来的菜,上海的菜场都有卖的,一般称为＂黄豆芽＂＂绿豆芽＂.
豆瓣菜是什么样子的？怎样认？
西洋菜【蔬菜名称】西洋菜
【英文名】Cress、Watercress
【别名】 豆瓣菜、水芥菜 水田芥
【学名】 Nasturtium officinale R.Br.
【科属】 十字花科 豆瓣菜属
豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。
豆瓣菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白色。荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。
【形态特征】
多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20～40cm．，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶3～7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约6cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生，萼片长圆形；花瓣白色。长角果柱形，扁平，有短喙。种子多数，成两行，卵形，褐红色。花果期3～8月。 ************************************************** 西洋菜排骨汤
材料：排骨六两，西洋菜一把六两左右，蜜枣2或3颗（如果家里有人咳嗽或咽喉不爽，可加点南杏仁）
做法：
排骨飞水后，加水滚开后转小火煲40分钟左右，下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中，再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了。(广东人通常用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。但我觉得煲煮时间过长，营养流失太多，所以我通常不炖那么长时间）若咳嗽日久者，煲汤时间宜延长，若咳嗽咽痒者，可加生姜２-３片同煲
西洋菜生鱼汤
材料：西洋菜 750克,蜜枣 5枚,生鱼 500～600克,猪肉 120克,生姜 3～4片。
做法：
1、先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；
2、蜜枣洗净、去核、稍浸泡；
3、猪肉洗净；
4、西洋菜洗净，摘短；
5、然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐便成。
功效：
生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；
猪肉同样性平味甘，能健脾润燥；
生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；
生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。
西洋菜虾肉上海云吞
材 料 :150 克碎猪肉,300 克西洋菜,160 克细虾仁,3 只鲜冬菇,200 克上海云吞皮,葱粒少许
调味料:1/3 茶匙盐，1 茶匙生粉，2 茶匙生抽，麻油及胡椒粉各少许
做 法 :
(1) 冬菇去蒂切幼粒。
(2) 西洋菜洗净，用油、盐水炒至软身，切碎待用。
(3) 碎猪肉加入冬菇粒、西洋菜粒及调味料拌匀成馅料候用。
(4) 每块云吞皮放上适量馅料及虾仁包成云吞，放入滚水中煮至熟后捞起。再放入已置有适量盐、生抽、麻油及胡椒粉的清汤或上汤内，最后洒上荵花即成。
豆瓣菜的做法大全 豆瓣菜的功效有哪些
用料
主料
羊肉1000g
芋头1个
红薯1个
马铃薯丁(脱水)1个
菠菜300g
豆瓣菜400g
香菇100g
黑木耳150g
娃娃菜300g
调料
食盐
适量
葱
5段
姜
4片
芝麻酱
适量
羊肉火锅的做法
1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2.水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜
4.娃娃菜，，还有木耳和芋头，没拍哈哈，要不图太多了
5.这是红薯和土豆，俺就爱吃这些哈哈
6.这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃，偶喜欢
7.这是素肉和香菇，木耳什么的没拍
8.这是清油火锅料，妈妈推荐的，说比牛油的好吃，俺今天就来尝尝……
9.先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，
10.火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
11.然后倒入煮羊肉的汤。
12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……，继续开煮，直到煮开吗，期间可以尝下味道，适当加一点盐
13.然后就可以下配菜啦，这是全家福，呵呵……两个人吃，没吃完的说……
14.来张红红火火的……呵呵，煮的可起劲了……芋头俺喜欢，土豆俺也喜欢，哈哈，俺要吃啦……大家自便……
15.来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食，幸好锅底味道也够，偶们就没有准备蘸料啦，只有芝麻酱……
豆瓣菜是否是水芹菜
豆掰菜不是水芹菜是两码事
上海菜与东北菜各有什么特点,那种菜好吃?
上海菜偏甜 清淡为主 不张扬 清新淡雅 像是大家闺秀的女人 很有回味 东北菜 以量为主 口感重 咸鲜突出 没有太高格调的搭配 卖相不是很突出 但是非常实惠 童叟无欺 北方人不喜欢南方菜 觉得没有口感 南方人不喜欢北方菜 觉得没有食欲
东北话qumo菜是什么
应读作:qǔ mǎi cài,写法为:苣荬菜.苣荬菜,为桔梗目菊科植物,多年生草本,全株有乳汁.茎直立,高30~80厘米.地下根状茎匍匐,多数须根著生..苣荬菜又名败酱草(北方地区名),黑龙江地区又名小蓟,山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽,主要分布于我国西北、华北、东北等地,系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地.能食用,东北食用多为蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和面蒸食.
东北大脑瓜名词叫什么
学名:薤[xiè]白 别名:小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜 、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜. 百合科、葱属. 生于田野间、草地和山坡上.分布于我国东北、华北、华东、中南、西南、朝鲜、日本、俄罗斯(远东地区)也有分布.