冻绿蒜辩怎么做的
大蒜头1000克,醋500克,白糖400克.1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成.此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可 以适当变换,但不可变动过大.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口.
怎么冻绿蒜
1、准备紫皮大蒜、米醋、干燥无油的密封罐、保鲜膜 2、大蒜剥去外皮,不用洗,不用去根,挑出去那些有变质或者严重疤痕的蒜.3、将蒜放入密封罐(尽量紧密)4、倒入米醋5、米醋尽量没过蒜粒6、封上保鲜膜,盖上盖子.一是为了密封更好,二是防止金属盖腐蚀.7、放到冰箱中或者阳台凉爽的可以晒到阳光的地方保存最好8、放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以吃了.参考资料来源:搜狗百科-腊八蒜
怎样腌制冻蒜
主料:蒜250g.调料:食盐适量.做法步骤:1、准备好大蒜,剥皮.2、将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,放入适量盐,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿.最后会变得通体碧绿的.3、大蒜变成绿色就可以吃啦.
腌冻蒜怎么腌啊??都是用什么配料啊??给我说说怎么制作 具体一点
材料:蒜适量、盐10克、红糖20克、米醋80毫升.1、先将大蒜脱皮,每个都需要脱皮.2、把盐倒入10克,搅拌好,然后把大蒜放入水中.3、加入20克红糖和80毫升米醋.4、把大蒜放进罐子里,把预先准备好的汤倒进罐子里.5、然后装在瓶子里,密封两个月,即可拿出来食用.
冻绿蒜的做法,冻绿蒜怎么做好吃,冻绿蒜的家常
冻绿蒜 生产制作:洋姜切丁,放入坛子中,煮开的调料水(每升含酱油250ml、盐50g、花椒辣椒若干)冷凉倒入坛子至没过洋姜,封坛;低温下放置2至3周.新蒜剥皮放入白醋中浸泡2周至发绿.将腌制好的洋姜同汁液和绿蒜混合放入干净的坛子中继续低温发酵一周,开坛即食.
绿蒜怎么做
冻绿蒜的做法 食材 紫皮蒜 7头 米醋 3/4瓶 口味中辣 做法 1蒜去皮洗净后控干水份. 2取玻璃容器装3/4蒜进去. 3加米醋至瓶口.然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了.
如何冻腊八蒜就是冬天里吃的那种绿绿的冻蒜
原料：大蒜、葱、醋（白米醋最佳），胡萝卜、白菜，（后两样可根据自己的喜爱，加不加都可以，但要记住要在蒜放入容器十天左右再放这两样）。配料：白糖、酒、凉白开水。做法：将蒜洗净剥皮，稍加冲洗，晾干，放到瓶、罐、盆等可密封的容器中。要注意，蒜瓣和瓶内不能有生水，否则容易坏。如果家里人口味重，可在蒜瓣将干未干时撒上食盐，使其浸润入内。但最好不要这么做：一来会破坏成品绿蒜原有的清爽口感，二来多吃盐不利于健康。 向贮蒜容器内加醋和凉开水，量以刚淹没蒜瓣为宜。500克蒜加200克至250克醋；凉开水的作用在于稀释醋，依口味调节，通常是水和醋基本等量。醋是制作绿蒜最要紧的配料，其所含的醋酸是蒜瓣变绿和出味的关键。用醋的种类没有限制，但以白米醋为佳：一来米醋腌的蒜色泽、口感好.
冻蒜要怎么冻才能很快变成绿色的啊？帮忙解决下啊。。。
冻蒜也称腊八蒜，用紫头蒜、米醋密封泡制，放至阴凉处10天左右，蒜就呈翠绿色了。
选购大蒜时，应选已打破生理休眠期（新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期）的紫皮蒜为优。应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。
用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。在选择食醋时，要注意查看外包装上的标识等，选购合格产品。
扩展资料
冻蒜制作注意事项
1、保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。
2、切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
3、腌制腊八蒜温度在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。
4、添加少许白糖可改善口感，添加少许白酒可适当延长保藏时间。盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。
参考资料来源：百度百科-腊八蒜
红薯醋冻绿蒜的做法大全
主料
大蒜
500g
辅料
胡萝卜
2根
大白菜
适量
盐
适量
白醋
适量
大葱
半颗
步骤
1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。
2.用清水洗净。
3.沥干水分。
4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。
5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。
6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。
7.盖上盖子放置在阴凉处。
8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。
9.这时可以准备其他食材了。
胡萝卜洗净去皮切成丝。
10.大葱切斜片。
11.白菜洗净切丝。
12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。
13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。
14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。
随吃随取。
15.拌匀，即可食用。
冻过的大蒜怎么吃好?
可以做蒜泥鲤鱼,只需要把它切成蒜泥,把蒜泥均匀的撒到炖好的鲤鱼上,在把色拉有烧开浇到蒜泥上,马上你就可以闻到香喷喷的蒜香味,可以在上面撒上香菜,(蒜泥可以先用,味达美酱油.细盐.鸡精.老抽调好备用)还可以用同样的方法做,蒜香百叶,做之前只需吧百叶开水煮熟,就可以了,简单吧…只不过需要蒜的分量大了一点,因为少了蒜香会达不到完美的效果…呵呵试试吧