马齿苋菜的吃法
食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。
3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。
4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡２０分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀均可食。
5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盘中，加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精，用筷子顺着拌匀即成。
6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约１５分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮１－２小时，至绿豆软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
你好，问一下马齿笕怎么吃才易于健康
几款马齿苋的养生吃法
马齿苋，为马齿苋科马齿苋的全草。《本草经集注》曰：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。
马齿苋的食用方法
1、土茯苓马齿苋粥
取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2～3次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。
2、淮莲芡实粥
取
山药10克，莲子10克，扁豆10克，芡实10克，大米50克，洗净后同放入砂锅中，加清水适量煲粥。此粥可健脾开胃、利水止泻。适宜于体弱、消化不良、胃纳欠佳、慢性腹泻者食用。对秋季小儿腹泻，亦有辅助治疗作用。
3、乳腺炎药膳方——凉拌马齿苋
取鲜马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量。将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切成丝，二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、麻油适量拌匀，佐餐食用。功效：清热解毒，消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。
4、马齿苋绿豆汤
取新鲜马齿苋120克(或干品60克)，绿豆50克，二者煎汤服用。此汤清热解毒之效佳，对湿热泄泻或热毒血痢效果明显。
5、马齿苋卤鸡蛋
马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效：清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者
。6、马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净;黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。
注意事项：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良、食物中毒等
治疗白发-凉拌马齿苋
鲜
嫩马齿苋500克，酱油、蒜瓣、香油适量。
首先，将马齿苋去根、去杂，洗净，下沸水锅中焯透，捞出后用清水多次洗净粘液，切段，放入盘中;
准备调料：麻油、盐、糖、生抽、醋(喜欢辣的同学们可以加上干辣椒或辣椒酱)
制作过程：
1、马齿苋洗净，沥干水分，蒜拍碎切末;
2、锅内放水，烧开，水中放一匙油、一匙盐，将马齿苋倒入，马上关火;
3、用筷子将马齿苋在锅中扒拉散开，让它们均匀受热，看菜稍软了，马上捞起;
4、用漏筐装烫好的马齿苋，反复用凉水冲洗，洗的时候用筷子扒拉散，让马齿苋凉透，并冲掉马齿苋略带酸涩的黏液;
5、凉透的马齿苋挤干水分(也不用挤太狠，攥一把不大滴水就成)，粗切几刀成段，放入盘中;
6、加上半匙盐，半匙糖、蒜末、两匙生抽、一匙醋，一匙麻油，拌匀即可食用。
制作时有哪些细节提示：
1、现摘的马齿苋要反复淘洗，去净泥沙;焯水的时候，水中放盐和油是为了让菜叶保持翠绿和爽脆;
2、焯水的时候，马齿苋一定不能久烫，几乎是在锅里打个滚就要捞起来，迅速冲凉，否则就烫烂了，口感不好;
3、冲洗要彻底，一定要将那股有酸味的黏液冲净，否则味道不好。
4、如果没有地方采摘，菜市场的青菜摊可以买到小把的马齿苋，记得是5毛一把，不过也许各地的价格不同
大花马齿苋能吃吗?
能吃,做饺子
马齿苋粥的做法，马齿苋粥怎么做好吃，马齿苋粥的家常
马齿苋是一种常见的野菜，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它…
评分
煮 家常味1小时5分钟
主料 2人份
马齿苋100克、大米60克、糯米20克
辅料
水700毫升
马齿苋粥步骤1
60克大米加20克糯米
步骤2
把米放进小碗里，加水清洗2至3遍
步骤3
将淘洗过的米放进电饭锅
步骤4
加入清水
步骤5
启动稀饭键，约40分钟
步骤6
将马齿苋清洗干净，摘掉粗茎只留嫩叶
步骤7
粥煮到30分钟时，放进马齿苋叶再煮10分钟即可
马齿苋粥成品图
烹饪技巧
马路边的马齿苋不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染，最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜
马齿苋等野菜都不宜多吃，尤其是年老体弱和胃寒的人不适合
孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋
吃马齿苋后能晒太阳吗
吃了马齿苋之后当然可以晒太阳了,这个没有关系.马齿苋最好吃的方法,还是晒干了做梅菜扣肉比较好.
大花马齿苋可以吃吗?
大花马齿苋 Portulaca grandiflora Hook. 马齿苋科 Portulacaceae 马齿苋属 别名:草杜鹃 大花马齿苋 半支莲 半枝莲 佛甲草 高要木苏格-那仁-诺高 还魂草 金丝杜鹃 龙须牡丹 马齿菜 日照草 死不了 松叶牡丹 太阳光 太阳花 午时花 洋马齿 洋马齿菜 洋马齿苋 指甲剪草 子午花 百日晒 刺塔 肩疔草 肩烂草 六月雪 美国马齿苋 乞食草 五色草 午时草 小叶肩烂草 松叶马齿苋 rose mos.是属于中草药,可以吃,但几乎没人用和吃.一般作花卉栽培.
强干菜野菜有何好处、
大江南北吃野菜的风俗有时候大不相同，在这个地方是野菜，在别个地方便只不过是种普通的野草或者是草药。野菜爱好者应该集思广益，这样就可以发现新的野菜品种，可以吃到更多种多样的野菜。种类吃多了，就更健康了。：）本文也就是为了这个目的，“抛砖引玉”，希望我没有说到的，诸位积极回贴，成就一篇野菜大全。
马齿苋：在我的家乡湖北，马齿苋一般长在春天的菜园里。家乡相对多雨，似乎一场春雨以后，菜园的绿便要浓个三分。这个时候，人禁不住踩了菜园的湿泥，在摘菜的间隙，采了嫩嫩的马齿苋，（注意，只要嫩的，不要老的，老的马齿苋会很酸。）用水焯一下，放了油炒着吃。
个人认为是好吃的紧。一盘嫩马齿苋我可以一个人吃光它。我妈妈和我爸爸他们却都不吃，说是这玩艺有什么好吃的？酸死人！以前吃的多了。不吃？那我一个人吃！
以下是网上搜集：
因为马齿苋营养价值和药用价值都较高，中医把马齿苋作为解毒、消炎、利尿、治细菌性赤痢的有效药物。
马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草，是马齿苋科一年生肉质草本植物。其植株匍匐，分枝多，茎和叶呈肉质、多汁。叶小、互生、倒卵形、全缘、厚而柔软。花淡黄色，通常3-5朵簇生于枝端叶腋、无梗，午时盛开。6-8月开花，7-10月结果，种子肾状卵形、黑色。
马齿苋营养丰富，主要是其含有大量的去甲肾上腺素和多量的钾盐，并含有苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、树脂、黄体酮、蛋白质、及胡萝卜素、维生素等。对人体有一定的营养价值。人经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。
食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。
3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与”梅干菜蒸肉”的做法相似。
4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡20分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀均可食。
5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗2－4遍，用刀切成段，放入盘中，加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精，用筷子顺着拌匀即成。
6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约15分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮1－2小时，至瘦肉软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
近年来美国农业部的一个研究所，曾对马齿苋进行了长期的研究。发现马齿苋的茎叶中含有一种对人体极为重要的营养成份：“sl3-脂肪酸”，这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞和眼细胞膜的重要成份。过去认为这种脂肪酸只储存在脂性海鱼，如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等的体内。这一意外发现，为人类食谱增加了一味新的高营养食品来源。100毫升马齿苋汁中，含有sl3约200毫克。与海鱼相比毫不逊色。此外，马齿苋中还含有维生素e和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂。它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害，有抗衰老、防治冠心病及防癌变、防肥胖的功能。
今天，马齿苋的丰富的营养价值和特有的山野风味，正在走上家庭餐桌。欧洲的一些食品店和餐馆已开始供应各种马齿苋食品，包括马齿苋色拉、马齿苋三明治，以及供佐餐用的马齿苋酱等，誉称绿色食品。
荠菜 荠菜在我们湖北叫地菜。每年农历三月三，妈妈会采了已经开了白花的地菜煮鸡蛋给我们吃。所以小时候总是很盼望这个三月三。小时候，平时鸡蛋是很宝贝的，一次顶多蒸个两个。三月三妈妈却会煮很多，可以吃个够。农村就是这样的，平时紧着吃，到了一个节日就泛滥的吃。原来觉得这样不好，后来觉得这像是摸透了人的心理的吃法，若是时时一样的吃，就显不出三月三的喜悦了。
大年三十头一天，妈妈会吩咐我们采地菜。我们便会拿了小刀，挎了蓝子，出门。出到野外，我和妹妹散蹲到绿色的草地上，一颗颗采下那小小的地菜。一种我们家乡叫黄花菜的野菜和地菜很像，但是不是地菜，不能吃的；还有一种细米菜，大人告诉说这种菜吃多了会耳聋的，也不能吃，不要混到地菜里面去了。
采到一篮地菜，择净，洗干净，剁馅，拌馅，包饺子，急不可待的吃饺子，是童年最美好的回忆之一。
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三月三荠菜当灵丹
荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。
荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝 明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
时下值品尝荠菜正当时。荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。宋代大诗人陆游就对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归”。清代扬州八怪之一的郑板桥也题诗画称赞：“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名。”
地肤
地肤在我们湖北叫扫帚菜，没有听谁讲过这个是野菜，是可以吃的。但是在北方，就是一种野菜。有些地方也把这个做地被，做地被的地肤品种鲜绿鲜绿，像是比一般地肤嫩的感觉。
地肤子也是一种常用中药。
吃地肤是只掐地肤的一点嫩尖尖。采回一把嫩尖尖，用水焯一下，凉拌着吃。但我也炒着吃过。炒着吃有点糙口，有点像是吃野草。：）因为是北方野菜，最多的吃法大概还是做馅。
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地肤
学名：kochia scoparia (linn.) schrad.
英文名：broomsedge,belvedere
科名：藜科 chenopodiaceae
一年生草本，高50厘米一1．5米。茎直立，多分枝；分枝与小枝散射或斜升，淡绿色或浅红色，幼时有软毛，后变光滑。叶片线形或披针形，长3—8厘米，宽4—12毫米，两端均渐狭细，全缘，无毛或有短柔毛；无柄。花无梗， 1—2朵生于叶腋；花被5裂，下部联合，结果后，背部各生一横翅。胞果扁球形，包在草质花被内。花期7—9月，果期8—10月。
各地普遍分布，生于荒野、宅边、路旁，也有栽培；分布遍及全国。
嫩苗和叶做莱蔬；种子药用，称“地肤子”，能利水、通淋，除湿热；外用治皮癣及阴囊湿疹。种子含油约15％，供食用和工业用。 种子含三萜皂甙。 本种有一变型，扫帚菜f．trichophila schinz．et thell．，分枝极多，紧密向上，植株全形为卵状圆形或倒卵形；叶狭线形，常见栽培。 植株做扫帚用；嫩叶可食；种子药用，强壮、利尿，治皮肤病。 用种子繁殖。性耐碱，抗干旱，喜向阳地势和有丰富腐殖质的疏松土壤，在一般土壤中也生长良好。
鱼腥草（折儿根）
终于说到鱼腥草了。
这玩艺可费了我不少功夫。
这个东西在四川据说是叫折儿根，四川的朋友大概都知道。
可是我以前不认识它呀。既然是叫鱼腥草，有一股鱼腥味就是它的识别特征，一般药书上会说他的叶子有点像红薯叶子，可是红薯叶子长什么样，虽然我是农民的后代可是我还是不知道的呀。
我妈妈生病的时候医生给她用过鱼腥草针剂，而药书上说鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，特别是对肺病消炎特别管用。
我想把这种草找来给妈妈作为平时保健的常用药。我穿着套鞋，拿着竹杆（这两种措施是因为怕蛇咬，我们家里有一种蛇叫土狗赖，比较小，黑的，好素的），戴着草帽（这种措施是因为作为挨着武汉的孝感也是火炉呀）四处野地里想找找传说中的鱼腥草。
我发现了一些别的草药，比如一种叫四叶律的，还有，海蚌含珠，醴肠，紫苏，白苏，等等，都没有逃脱我的法眼。可是鱼腥草我的鱼腥草我没有找着！
最后还是在我的家乡找到一个同好。他和他妻子开着一个小餐馆。他妻子得了胆结石和肾结石。他家里经常采了各种各样十几种草药放着，给他妻子喝。他的观点是人得病都是上火了，西医叫发炎了，所以只要是清热解素的药都可以配在一起喝，一定对病有好处的。他家里计有鱼腥草野菊花夏枯草车前草白茅根凤尾草三叶一枝花（白花车轴草）葡公英，……多种草药。他妻子脸有点苍白，但是总是笑笑的，和善的，他也是。
听说我找鱼腥草他冒着大太阳骑着自行车去采了一把回来。我感动的不行。果然很臭但是那臭并不难闻，我觉得很好闻。
后来我炒过鱼腥草的根吃，像藜蒿的根一样，有点糙，感觉含有好多淀粉的感觉。市场上也有得卖，而且比一般蔬菜贵很多。我就没有再买来吃了。
我的想法是等我回家我就去弄一些鱼腥草种着让我妈妈习惯这种特殊口味的蔬菜。一定对身体是有好处的。
马齿菜有哪些功效，怎样做好吃。
马齿苋是生长在春夏季节的一种野生蔬菜，人们都知道马齿苋的功效于作用，很多的时候，都会在马齿苋成长的季节去挖掘一些回家做着吃，那么马齿苋都有哪些功效呢？马齿苋怎么吃才好吃呢？下面就来向大家介绍一下马齿苋的功效以及马齿苋的吃法。一马齿苋树，又名小叶景天，银杏木，金枝玉叶。二马齿苋，又名长命菜。自古至今，马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。拌着吃.因为要用水稍煮一下,去掉它的涩味.把马齿苋用开水稍煮一下.待水开后,就可捞起,放点盐,暂时放在漏盆里,等一会儿,水稍漏干,就可以用盘子装上,加上调料,就可以吃了,感觉清爽,滑口,有淡淡的野菜清香,而且是纯天然的哦.重庆的调料比较讲究:有葱,姜,蒜,红油海椒,花椒面,酱油,醋,糖,香油,芝麻等等.也可根据自己的口味,随意加调料.上面就是马齿苋的功效与马齿苋的吃法，马齿苋是一种很不错的野生蔬菜，建议大家食用，能够有效的维持身体健康。
现在吃什么菜最好
春天吃什么菜好？
1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。
需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。
野菜马齿苋开了花能吃吗
可以的！
马齿苋这种野菜可是好东西,健康,卫生,绿色。吃法也是多种多样。我在家我妈妈就经常在马齿芹生长的季节到野地外面给我们采来,做成各种小吃和面点。那么,我把我吃过的样式一一列举出来,以供大家交流吧。
一、凉拌
1、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起放锅里蒸熟后取出,冷凉切好段备用。
2、同时,捣好蒜泥,放上调料,如精盐,味精,红油活着小磨油,食醋等。
3、蒜汁和马齿芹拌合均匀上桌,一道凉拌美味的蒜蓉马齿芹就做好了。
二、做煎饼
1、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起切碎,放进容器里,加上精盐,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀,放置五分钟让盐分充分腌渍。
2、在容器里把面糊和好，在打上两个鸡蛋，再拌匀，这时把腌渍好的马齿芹放进面糊里再次拌匀。
3、把平底锅烧热，放上植物油（大油也可以的，不过大油煎出的煎饼要趁热吃），待油8分热时，倒上适量的带菜面糊，薄薄的进行煎炸，等一面煎好了你在煎另一面，判断一面剪好没有你只需翻开一下看看下面是不是金黄色就可。等两面都煎好了，就成了。你可以蘸着蒜汁吃，也可以蘸着酱吃，就着大葱，味道特好。
三、蒸马齿芹菜卷
1、把面提前发好。待用。
2、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起切碎,放进容器里,加上精盐,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀,放置五分钟让盐分充分腌渍。
3、按一般的做花卷的步骤,把发面摊开成薄饼,把菜摊上去再把面卷起来成面包一样的条状,再用刀切成一段一段的馒头大小的块,上锅蒸熟即可。
四、包包子
包包子的过程想必大家都知道，因此，哥们就不在多说了多写了，总而言之，你只要能把这个野菜洗干净，做熟，怎么个吃法，都行，关键是看你的口味。