马齿苋菜的吃法
食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。
3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。
4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡２０分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀均可食。
5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盘中，加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精，用筷子顺着拌匀即成。
6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约１５分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮１－２小时，至绿豆软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
马齿苋的做法大全 马齿苋的吃法常见的有哪些
马齿苋最常见最简单又有营养的做法就是马齿苋炒鸡蛋啦。
可能是云南的野菜较多这里的人都不吃马齿苋，没有玩美食之前我也不吃。后来看了大家的菜谱和马齿苋的功能介绍之后我才认识到这种野菜不但营养丰富还有清热解毒，散血消肿的功效，而且马齿苋还有天然抗生素的美称，这么好的野菜不吃不行。平时马齿苋采回来后都是焯水凉拌，今天搭配鸡蛋一起炒感觉炒过的马齿苋比凉拌的好吃。
食材
主料
马齿苋 200g
土鸡蛋 3个
辅料
油 适量
盐 适量
蒜 适量
鸡粉 少量
小红椒 适量
马齿苋炒鸡蛋的做法步骤：
1.采回来的马齿苋放水里清洗干净后控干水分备用。
2.采回来的马齿苋放水里清洗干净后控干水分备用。
3.热锅冷油倒入鸡蛋液用筷子滑炒熟后盛出备用。
4.另起油锅，放入拍散的蒜粒和切好的小红椒圈煸炒出香味。
5.放入马齿苋翻炒断生。
6.放入适量的盐和少量的鸡粉调味。
7.倒入炒好的鸡蛋液翻炒均匀即可装盘食用。
小贴士：孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)
马舌菜怎么吃？
学名马齿苋。
一、【菜名】 拌马齿苋
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 蔬菜
【做法】 拌
【味型】 酸味
【成菜】 凉菜
【来源】 中国名菜 购买此书
主料辅料
马齿苋300克，精盐4克，酱油10克，醋10克，红油25克，辣椒4克，白糖2克，麻油5克，味精1克
烹制方法
1、将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7厘米长的段，放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
2、取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、麻油、味精等各味调料调拌均匀待用。
3、将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。
工艺关键
1、马齿苋下锅氽时，断生即可捞出，不可时间过长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味。
2、刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒，再用刀铡细的碎辣椒，口感上辣而喷香。
3、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。
风味特点
质地细嫩，爽滑适口，鲜香略酸，为四川入春季便餐桌上生拌菜品之一。
马齿笕的做法大全 马齿笕怎么做好吃
用料 马齿苋 盐 1小勺 白糖 2小勺 醋 2大勺 凉拌马齿苋的做法 马齿苋多洗几遍,洗掉表面泥土,掐掉老叶老茎 锅里烧开水,放入一点盐,放入马齿焯烫至水再次沸腾,捞出过凉水 挤掉多余水分,加一勺盐、一勺糖、几大勺醋拌匀即
马齿苋有多少种的做法
蒜蓉马齿菜
材料
新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
做法
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;
2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;
3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;
4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
马齿苋绿豆煲猪踭
材料
马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。
做法
马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
马齿苋煎饼
材料
马齿苋，面粉，葱，鸡蛋，盐，油。
做法
1.马齿苋切碎备用;
2.打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下;
3.倒入适量的面粉;
4.加水，一边加一边看面糊的粘稠度;
5.按口味加一些盐;
6.锅中刷薄薄一层油;
7.烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平;
8.中小火烙到两面金黄即可。
马齿菜鸡蛋煎饼
材料
马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐。
做法
1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软;
2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些;
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。
凉拌马齿苋
材料
马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。
做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
马齿苋(学名:Portulaca oleracea L.):为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛.茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色.叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短.花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛.蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽.花期5-8月,果期6-9月. 中国南北各地均产.性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草.广布全世界温带和热带地区.全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料.
干马齿苋该怎么食用？
周光敏：《养生-保健-与中国传统医药学》专栏文章：春季到来话野菜之五：蔬菜之王马齿苋（下） 2008-03-31 18:53 马齿苋的食用方法及疗病药方 马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。” 鉴于马齿苋丰富的营养价值和特有的山野风味， 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用野菜，所以深受人们的青睐。它不但进入中国人 的家庭餐桌，而且在欧洲的一些食品店和餐馆，已开始供应各种马齿苋食品，其中包括马齿苋色拉、马齿苋三明治，以及供佐餐用的马齿苋酱等，并将其誉称为绿色食品。 一、中国人食用马齿苋的方法。 中国人食用马齿苋的方法主要分为鲜品和干品。 （一）、鲜马齿苋的食用 在夏秋期间采集马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可凉拌， 或 用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。 在这里向诸位网友介绍几种鲜马齿苋的食用方法。 1、 凉拌马齿苋。 将新鲜的马齿苋洗净成段，在开水里烫一下， 凉拌 沥干，然后加入盐、鸡精、辣椒油，拌匀即可。更可加入蒜泥，该道菜清香，没有马齿苋的酸味。同时，也没有破坏马齿苋的营养。是一个道天然的原汁原味的野菜。 2、马齿苋拌豆芽：将马齿苋、黄豆芽洗净，并分别投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内；将白糖、醋、味精、酱油、香油兑成味汁，浇在盘内，拌匀便可食用。 3、嫩芽蛋卷：将马齿苋的嫩茎尖洗净切碎，鸡蛋打散，加少许精盐、食油拌匀；热锅放油，用文火把调好的马齿苋与鸡蛋摊好成薄饼，再将薄饼卷成圆卷，食时用刀切段即可。 4、马齿苋炒鸡丝：将马齿苋摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，加盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，将鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，加盐、味精、鸡丝炒匀，再用湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。 5、马齿苋猪肝汤：马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调入精盐、味精即成。 6、绿豆马齿苋汤：马齿苋洗净切段，猪瘦肉切块；先把绿豆淘洗干净，加清水大火煮约15分钟，再放入猪瘦肉、马齿苋、蒜茸，煮1-2小时至猪肉熟烂，放人麻油、精盐调味即成。 7、马齿苋冰糖粥：将马齿苋洗净，切碎；大米淘洗干净；冰糖捣碎，备用；锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入冰糖末、马齿苋末，再煮至粥熟即成。 8、马齿苋咸粥：将马齿苋洗净，入沸水中焯熟，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放入马齿苋煮至成粥，出锅即成。 9、 马齿苋滚瘦肉片 鲜美香滑 马齿苋去杂质、洗净，切段；猪瘦肉洗净，切薄片，用生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。起油镬下姜和蒜头，加入清水1000毫升（4碗量），武火滚沸后，下马齿苋，刚熟时下瘦肉，煮熟，调入适量食盐便可。亦汤亦菜，可供3-4人用。 另外，马齿苋还可以用面粉、调料调拌上浆，蒸7－8分钟，制成“鲜蒸嫩芽菜”。 （二）干马齿苋的食用方法 在夏秋期间采集马齿苋 ， 除去 老茎和 须根，洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 ， 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少，但 味道有 类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。 1、 取干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段，将鲜肉切成小块或肉片，然后，在锅中放入少许清油，将鲜肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀，然后放入马齿苋翻炒，出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。 2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜，风味独特，被誉为 扣肉品种的精品。 3、老周自小就爱食用马齿菜。特别是用干马齿苋为主要原料做 饀，可配肉、或猪肠、或油渣加粉条渣，这样地包子吃起来特别美味。也可用它加肉做成饺子饀，也特别好吃。多年来，每到夏秋季节，老周都会和老伴一起，骑上三轮车，到郊外去采许多马齿苋，带回家制作干菜。 据报道，用干道马齿苋 还可制成马齿苋粉，将马齿苋粉按一定比例添加于面包、挂面等制品中，不仅可增加产品的营养素和保健疗效成分，还可改善面粉的加工特性。试验表明，将一定量的马齿苋粉添加于面粉中，随添加量的增加，面筋筋力增强。 二、马齿苋疗病药方 马齿苋是我国人民千百年来既食用又药用的中草药，其味酸性寒，入肝、脾、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等多种效用，同时还有益气作用，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一。在用马齿苋治疗肠道感染止泻的同时，不会引起继发性便秘。采集鲜马齿苋煎汤口服或当凉菜拌食，均收到良好的效果。马齿苋还适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用。 现根据有关资料，特整理如下药方，供朋友们参考。 1、 预防菌痢：取鲜马齿苋叶洗净切碎，500克马齿苋加水1500克，煎取500毫升药液，成人日服3次，每次70毫升，连服2～7天；儿童服50％马齿苋煎液。也可把马齿苋切细做成馄饨、包子馅，或者煮粥吃。每500克鲜马齿苋可分给15个儿童服用，隔日吃1次；或做凉菜食用，连续10天。经数千例观察，在菌痢流行季节服用，可使发病率明显下降。 2、治疗菌痢、肠炎及痢疾带菌者：马齿苋对急、慢性菌痢的疗效，与其它治痢药物相仿，对急性病例的有效率在90％以上，对慢性病例的有效率亦在60％上下。临床上常用50％煎剂（干划），每次50～100毫升，或100％煎剂（鲜草），每次40～70毫升，日服3～4次，小儿酌减，连续7～10天为一疗程。对顽固病例可用马齿苋煎液稀释后灌肠，每次200毫升，每日1次。 3、治疗皮肤疮疖及化脓性疾患：取鲜马齿苋200～300克，洗净捣碎，加水1～1.5公斤，煮沸（不宜久煎），待水温降至40度左右时，用毛巾蘸药液溻洗患处，每日2～4次，每次20～60分钟；亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面，外加敷料固定，每日换药4～6次。溻洗和捣敷用于化脓性皮肤病和外科感染，如疮毒、疖肿、乳痛、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等；溻洗还可用于黄水疮、足癣感染等；湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损，如湿疹、漆疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等。上述疾患用马齿苋外治，并适当配合内服药，一般在1～2周可愈。 4、治疗小儿单纯性腹泻：取新马齿苋250～500克煎汤，加适量白糖调味，分次作饮料服下，1天服完，连服2～3天。或取鲜马齿苋洗净焙干研末，每次3克，温开水送服，每日3次。 5、治疗小儿百日咳：取50％马齿苋糖浆100毫升，每日4次，3天分服。一般服药3天后，咳嗽即可减少，发作时间缩短，症状减轻。（迈博健康资讯） 6、治急性阑尾炎 干马齿苋、蒲公英各60克(鲜品则应加倍)，水煎2次后浓缩成200毫升，早、晚各口服100毫升。 7、.治钩虫病 1次量为鲜马齿苋150克～180克，煎汁，加入食醋50毫升，也可加白糖适量，每日1次或2次空腹服，连服3天为1疗程，如要服2、3疗程者，须隔10～14天。 8、治化脓性疾患 鲜马齿苋300克，洗净捣碎，加水1000毫升，煮沸，待温后用毛巾蘸药液洗患处；并用鲜马齿苋200克捣碎后外敷于患处，每日换药1次。对所治疮疖、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染、糜烂渗出性皮损，最少6天、最多10天能明显见效。 9、.治淋巴结核溃烂 马齿苋100克烘干研细末，放入熟猪油500毫升，再放入蜂蜜100毫升，搅拌成膏。用药前先将患处用淘米水洗净，再按伤口大小摊药膏于患处，纱布覆盖，胶布固定，每2天换药1次，以痊愈为度，不可间断。同时，此膏又可用于内服治疗各种结核病。 10、妇 女赤白带：鲜马齿苋，洗净捣烂绞汁约60克，生鸡蛋2只去黄，用蛋白和入马齿苋汁搅和开水冲服。每日1次。 11、 黄疸：鲜马齿苋绞汁，每次约30克，开水冲服，一日2次。 12、 烂腿(臁疮)。鲜马齿苋捣烂，连渣敷于患处。 13、 小便尿血、便血 ： 鲜马齿苋绞汁，藕汁等量。每次半杯(约60克)； 以米汤和服，一日2次。 14、 蜈蚣咬伤。马齿苋捣汁，涂之。 15、 腮腺炎。鲜马齿苋适量，捣烂敷患处。 16、 马齿苋粥治菌痢，急性肠炎，湿热腹泻有效，方法取马齿苋，洗净切成小段，与粳米各100克同煮成粥，入食盐少许服用，连服5—7天，无副佐用。 17、 尿道感染 （ 尿余沥，尿不尽，尿线细，尿畸形），用马齿苋150克，红糖90克 ，加水浸泡2小时，文火煎30分钟，一日一剂，一日服3次。 或用 鲜马齿苋60克，鲜车前草30克，水煎服，每日l剂，连服7日。 18、治血痢可取马齿苋二大握（切），加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。 19、凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服；本品治带下，可配黄柏、棒白皮等；治淋证，可伍石韦、车前子等；治湿疮，可与白矾、儿茶等同用；治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。 另据报导，马齿苋可制成清凉解暑的消渴茶饮料，特别适合于糖尿病人适用，有降血糖、降血脂的功效（可参看上文）。 注意事项：《本草经疏》：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。煎饵方中不得与鳖甲同入。” 因马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱 （十个手指头的月牙痕少于六个且月牙痕偏小）的人不宜多吃。 大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖甲同食。
大花马齿苋能吃吗?
能吃,做饺子
马齿苋可以随便吃么？
不可以！
马齿菜药用和食用营养价值
我的淘宝网店址 http://shop62114772.taobao.com/ 主营 马齿苋茶 各种农产品都是自家养的老母鸡，土鸡蛋，小米，绿豆，玉米面，香油八宝粥等 若需欢迎光临.. 马齿苋不仅可以做包子.饺子.还可以做菜.烙饼等.真是好吃健康又营养的绿色蔬菜之王啊…
禁忌：马齿苋为冷凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食…
马齿苋获得，中医保促进会“治未病”指定产品
专家研究表明 马齿苋 是所有蔬菜里面含 DHA.氨基酸 最多的 有蔬菜之王之称
1.增强心肌功能。
2.防备血栓形成。有降脂及保护心脏作用。
3.降压效果。
4.降血糖作用。采用马齿苋茶，治疗多名糖尿病患者，结果全部有效。
5.保护胃黏膜。有慢性胃炎或胃溃疡病者，不妨常吃些马齿苋。
6.美容、减肥作用。有抗皮肤朽迈的功效。消除色素斑作用。使白发变黑。
据某农业大学的测定.每.100克.鲜马齿苋：
含蛋白质2.3% 是南瓜的5.92倍；
粗纤维含量是 大白菜和南瓜的5.9倍；
常量元素钙、镁、钾 都分别高于常食蔬菜的几倍；
其中钾的含量是 大白菜和南瓜的近五倍，是韭菜的10倍；
微量元素锌、铁、锰、硒的含量 都是常食野菜的几倍甚至十几倍，
其中硒的含量是 大白菜的2.46倍，韭菜的8倍，南瓜的近10倍；胡萝卜
素是韭菜的10倍
维生素E含量是 菜的56倍，是大白菜的560倍，是常食蔬菜中维生素E
含量最大的芹菜的11.5倍；
人体必需的8种氨基酸 占总量的44.95%。
18种氨基酸齐全
谷氨酸含量也较高 占总量的13.4%；
ω-3人体必需脂肪酸含量高达300-400毫克 其含量是菠菜的10倍
自古至今，马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。
一、马齿苋的临床新用
马齿苋味酸、性寒。有清热、解毒、凉血等作用，为治疗痢疾的要药，以新鲜者效果更好。本品在近年来应用范围有所发展，对于下列疾病都有比较好的疗效。
1.治急性阑尾炎 干马齿苋、蒲公英各60克(鲜品则应加倍)，水煎2次后浓缩成200毫升，早、晚各口服100毫升。
2.治钩虫病 1次量为鲜马齿苋150克～180克，煎汁，加入食醋50毫升，也可加白糖适量，每日1次或2次空腹服，连服3天为1疗程，如要服2、3疗程者，须隔10～14天。
3.治小儿单纯性腹泻 鲜马齿苋30克，水煎2次，加适量白糖，连服3～5日有效。
4.治化脓性疾患 鲜马齿苋300克，洗净捣碎，加水1000毫升，煮沸，待温后用毛巾蘸药液洗患处；并用鲜马齿苋200克捣碎后外敷于患处，每日换药1次。对所治疮疖、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染、糜烂渗出性皮损，最少6天、最多10天能明显见效。
5.治淋巴结核溃烂 马齿苋100克烘干研细末，放入熟猪油500毫升，再放入蜂蜜100毫升，搅拌成膏。用药前先将患处用淘米水洗净，再按伤口大小摊药膏于患处，纱布覆盖，胶布固定，每2天换药1次，以痊愈为度，不可间断。同时，此膏又可用于内服治疗各种结核病。
二、护心野菜马齿苋
在保护心脏方面，马齿苋颇有独到之功，因而受到了老人的特别青睐。据美国医生研究，马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。 马齿苋俗称长寿菜，有的地方又叫马马菜或麻绳菜，夏初开始生长直至深秋，多生在田埂地边。这种野菜紫红的茎上长有许多肥厚的小叶片，因而特别耐旱，生命力极强。 马齿苋有多种吃法，最常见的一种是凉拌。把马齿苋掐根洗净，在滚烫的开水里焯一焯，再用凉开水浸透。吃时拌上蒜泥，精盐，味精，滴些香油，吃起来清爽爽，滋润润，既消暑祛火，又增食欲。亦可用马齿苋做汤，待调好作料的烫水烧沸之后，把洗净的马齿苋直接下锅，开锅后再甩上个鸡蛋，入碗色香味俱佳，别有一番风味。
食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。
3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。
4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡２０分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀均可食。
5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盘中，加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精，用筷子顺着拌匀即成。
6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约１５分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮１－２小时，至瘦肉软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
近年来美国农业部的一个研究所，曾对马齿苋进行了长期的研究。发现马齿苋的茎叶中含有一种对人体极为重要的营养成份：“SL3-脂肪酸”，这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞和眼细胞膜的重要成份。过去认为这种脂肪酸只储存在脂性海鱼，如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等的体内。这一意外发现，为人类食谱增加了一味新的高营养食品来源。100毫升马齿苋汁中，含有SL3约200毫克。与海鱼相比毫不逊色。此外，马齿苋中还含有维生素Ｅ和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂。它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害，有抗衰老、防治冠心病及防癌变、防肥胖的功能。
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草、金枝玉叶
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
【食疗作用】
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3．杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
【保健食谱】
1．马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿菜煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
2．凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿菜去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，色鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3．马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4．马齿菜猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋数枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，色鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
【文献选录】
《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
【文化欣赏】
唐·杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易
虞，丝麻杂罗纨”。
民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。
历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。
凉拌马齿菜..
马齿菜红烧肉…
马齿菜土鸡….
马齿苋蛋汤….
酸辣马齿菜…..
脱水马齿苋….
鲜马齿苋…..
马齿苋包子
菜名：马齿苋包子
工艺：蒸
口味：原本味
类别：补虚养身调理 快餐/主食
主料：小麦面粉 500克 马齿苋 200克 油豆腐 100克 或五花肉200克根据个人口味，加入白菜或韭菜都行
调料：盐 5克 味精 3克 植物油 25克 各适量
制作工艺
1.将马齿苋用温水泡发，去杂物及老黄叶片，再用凉水清洗1至3遍，用刀切碎；将油豆腐洗一洗，切碎。二者同放入盆中，加入精盐、味精、植物油，拌匀成包子馅，待用。2.把面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放在温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子皮，包馅成生包子，上笼蒸熟，即可供食用。
工艺提示
此处选用的马齿苋为干马齿苋。
试用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
食谱相克
马齿苋：本品与鳖甲相克营养食谱之配方】马齿苋（长命菜）200g韭菜200g面粉250g生姜、猪油、酱菜、精盐、鸡蛋适量
【功效与应用】长命包子解毒凉血、补益肝肾、壮阳固精、祛病延年。适用于心血管病和老年人服用。
【方解】方中韭菜味甘、辛咸，性温。温中行气、散瘀解毒、壮阳固精。马齿苋味酸，性凉。清热解毒、凉血止血、除湿消肿、杀菌止痢。二者合用是中老年人的食疗佳品。
【制法】将马齿苋、韭菜分开洗净、阴干切碎、鸡蛋炒熟弄碎，三样拌匀，加调料制成馅，再合面粉，擀成皮，做成包子蒸熟即成。
【服法】早晚餐服食。
马齿苋鲜肉迷你小饼
菜名：马齿苋鲜肉迷你小饼
工艺：烙饼
口味：原本味
类别：补虚养身调理 快餐/主食 营养健康
主料：小麦面粉 500克 马齿苋 200克 油豆腐 100克 或五花肉200克根据个人口味，加入白菜或韭菜都行
调料：盐 5克 味精 3克 植物油 25克 各适量
制作工艺
1.将马齿苋用温水泡发，去杂物及老黄叶片，再用凉水清洗1至3遍，用刀切碎；将油豆腐洗一洗或鲜肉之类，切碎。二者同放入盆中，加入精盐、味精、植物油，拌匀成包子馅，待用。2.把面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放在温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味
然后和平时烙饼一样做就OK
美味健康营养
大花马齿苋可以吃吗?
大花马齿苋 Portulaca grandiflora Hook. 马齿苋科 Portulacaceae 马齿苋属 别名:草杜鹃 大花马齿苋 半支莲 半枝莲 佛甲草 高要木苏格-那仁-诺高 还魂草 金丝杜鹃 龙须牡丹 马齿菜 日照草 死不了 松叶牡丹 太阳光 太阳花 午时花 洋马齿 洋马齿菜 洋马齿苋 指甲剪草 子午花 百日晒 刺塔 肩疔草 肩烂草 六月雪 美国马齿苋 乞食草 五色草 午时草 小叶肩烂草 松叶马齿苋 rose mos.是属于中草药,可以吃,但几乎没人用和吃.一般作花卉栽培.