菠萝用盐水泡起什么作用
菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了. 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用.因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病.因此,吃时要适量.
怎么样用盐水泡菠萝
在水里加一点盐,平时炒菜的那么多就可以了.把去皮的菠萝切成块完全浸泡在盐水里泡20分钟就可以吃了.
菠萝为什么要用盐水泡,怎么用盐水泡好
1. 减少吃吃菠萝时的口腔不适.因为菠萝中含有的菠萝酶,会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激,从而产生麻木刺痛感,所以吃菠萝的时候,最好是事先用盐水浸泡一下. 2. 使菠萝变得更加香甜.菠萝在逐渐成熟的过程中,酸味会慢慢减少,糖…
为什么要用盐水泡菠萝?
首先,盐水泡菠萝可以让菠萝变得更甜,具体能有多甜,还需要大家亲自品尝,总之被泡过的菠萝会少去很多生涩感觉,味道变得更加甜美.这其中的重要原因就是菠萝特含的一种有机酸,当有机酸被稀释到盐水里,他们之间就会发生一种奇妙的化学反应,盐水渗进菠萝中,甜味弥漫开来,吃起来相当可口.其二,如果直接吃菠萝,会摄入大量的菠萝酶,这种酶会严重损伤我们的口腔黏膜,这就是为什么每次我们吃多了菠萝,嘴里总是很别扭的原因.除了口腔黏膜,甚至嘴唇表面都会受到伤害.而解决这个问题的关键,还是在盐水这里.盐水可以将这种酶质分解,从而减少菠萝对我们人体的伤害.所以,盐水浸泡过的菠萝,吃起来会有一种爽滑的感觉,这就是其中的原因了.
菠萝为什么要用盐水泡泡
菠萝里面有种过敏源,用盐水浸泡为了降低过敏的发生.
菠萝用盐水泡多长时间好
菠萝要用盐水泡 菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感…
菠萝为什么要用盐水泡?求科普!
菠萝肉质细嫩,水分含量高,口感极佳,营养丰富.菠萝中不仅含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、膳食纤维和维生素,钙、铁、磷等含量亦较多.菠萝有很好的食疗保健作用,具有清热解暑、生津止渴、利小便等作用.菠萝中所含的丰富膳食…
菠萝要用盐水泡多久
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质. (1)将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃.菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏.甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中.经煮沸后口味也得到改善. (2)如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的. 切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用
菠萝要用盐水泡多久?要用多大浓度的盐水浸泡?
呵呵 泡几分钟就行,或者一边吃一边沾就行. 浓度别太大,中等汤盆放一小勺.
菠萝为什么要用盐水泡 菠萝有毒吗?
菠萝的果肉里含有“菠萝酶”,对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,用盐水泡一泡就不会刺激啦~还能使口感更好.