请问茶分几大类?
茶类的划分可以有多种方法. 有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类. 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几…
茶叶分几大类,每大类都有什么,请举例?
茶叶大致可以分为六大类:青茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶和黑茶;
绿茶:西湖龙井;洞庭碧螺春;金坛雀舌;黄山毛峰;信阳毛尖;峨眉竹叶青;都匀毛尖;鸠坑毛尖;安吉白茶;南京雨花茶;双龙银针;太平猴魁;庐山云雾;紫阳毛尖;
红茶:祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶(滇红工夫、祁门工夫红茶);宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫
白茶:银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉
黄茶:四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽(该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫)、湖南洞庭君山银针
黑茶:湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶,及湖北黑茶
青茶:青茶又名乌龙茶,乌龙茶主要产于福建的闽北(主要有闽北水仙 闽北乌龙)、闽南(主要有安溪铁观音 水仙、黄金桂、本山、毛蟹 永春佛手 安溪色种本山,水仙,奇兰,梅占)及广东(主要有凤凰水仙 凤凰单枞 浪菜 岭头单枞 石古坪乌龙 )、台湾(冻顶乌龙 台湾高山茶 木栅铁观音 白毫乌龙包种茶 白毫乌龙、)三个地区武夷岩茶(大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 武夷肉桂 武夷水仙)武夷奇种、(产于广东潮安凤凰乡)、岭头单枞、罗汉沉香(产于四川蒙顶山)东方美人(又名膨风茶)
茶叶总分几大类
六大类:绿茶,红茶,白茶,黄茶,青茶,乌龙茶,黑茶.再大的话就是传统茶和再加工茶…
茶分为几大类型?
茶分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
1、绿茶
绿茶:就是指没有经过发酵的茶(发酵度为零),其中比较优质的品种有:六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的,这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省都产绿茶。
绿茶根据制作加工的方法不同,绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。
2、黄茶
黄茶:是指微发酵的茶(发酵度为10~20m),具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中,经过闷堆渥黄,使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3、白茶
白茶:是指轻度发酵的茶(发酵度为:20~30m),比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒,只将茶叶烘干,能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建,其中比较有名的有:银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
4、青茶
青茶:是指半发酵的茶(发酵度为30~60m),我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。青茶也叫乌龙茶,制作时适当发酵,是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色,叶边缘呈现红色,故有“绿叶红镶边”之称。
5、红茶
红茶:是指全发酵的茶(发酵度为80~90m),代表为祁门红茶和荔枝红茶。
茶分几大类?
六大类,绿茶,红茶,黄茶,白茶,黑茶,乌龙茶
茶叶有分几种?
茶叶分为:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 六大类别。
绿茶是未经发酵制成的茶,采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
白茶,属微发酵茶,采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄。这是形成黄茶特点的关键。
青茶,又名乌龙茶。属于半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
黑茶属后发酵茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
茶叶共分多少大类?
从植物学的角度来讲 茶拉丁学名: Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 在植物分类系统中 属被子植物门(Angiospermae) 双子叶植物纲(Dicotyledoneae) 原始花被亚纲(Archichlamydeae) 山茶目(Theales) 山茶科(Theaceae) 山茶…
请问茶叶可以分为几大类?
1.以色泽(或制作工艺)分类: 茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 六安瓜片 龙井茶 碧螺春 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经…
中国有几大茶类?
六大茶类茶学的兴起和明初的社会原因有着莫大的关系,那时社会不够安定,使得许多文人胸怀大志而得不到施展,不得不寄情于山水之间或移情于琴棋书画,而茶正可以融合其中,因此明初茶人都是饱学之士…
茶叶分几类?
基本茶类】 1、绿茶: 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、…