面粉跟淀粉的区别
面粉中含有淀粉和一些其他的杂质.
淀粉是面粉吗
淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子，面点等。
淀粉不是面粉。淀粉是从地瓜、马铃薯，木薯，玉米等淀粉的物质中提取的一种葡萄糖的高聚体，除食用外，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆，纺织品的上浆，纸张上的上胶，药物片剂的压制等。而且是不溶于水的。而面粉则是小麦脱皮后直接碾磨成的粉末。
淀粉和面粉的区别
1、成分
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
2、性质
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末。
3、外观
淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。
4、手感
淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑
5、烹饪
淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)。
6、用途
面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物。而淀粉相对来讲，用途比较局限。
淀粉和面粉作用一样吗
不一样
淀粉和面粉是一样吗?
不一样 啊 、淀粉也就是薯粉……没事、淀粉和面粉都一样可以吃的
面粉和淀粉一样吗??有什么区别吗
不一样. 简单来说,面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,多用于做馒头饺子等主食. 而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末,主要用于食品勾芡(可使菜肴汤汁…
面粉和淀粉有什么区别?能相互替换使用么?
面粉的主要成分就是淀粉,大约在70-90%,其余还有蛋白质,少量脂肪,非淀粉糖类.淀粉就是大量葡萄糖的高聚物.
淀粉,面粉,生粉的区别
简而言之: 淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的; 面粉就是小麦经过加工的; 生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的. 具体区别: 淀粉: 是葡萄糖分子聚合而成的,它是…
淀粉和面一样吗?知道的告诉我!
面一般是指面粉,面粉和淀粉是不同的.面粉是小麦磨成的粉,而淀粉可以用红薯、土豆、玉米、小麦等含淀粉的东西来制作.最大的区别是面粉含有蛋白质,也就是面筋,而淀粉没有.所以面粉加水揉成团头弹性,而淀粉团一捏就碎.
我在超市,看到生粉、淀粉和面粉.请问三种的异同,用处如何?
面粉跟他们差别巨大…面粉是小麦磨成的…生粉本质上也是淀粉.是一种相当广泛的说法.具体用在菜谱中.意思就是用淀粉勾芡.一般默认的生粉的就是玉米淀粉.在超市主要能买到玉米淀粉.土豆淀粉(太白粉).山芋淀粉.粘度依次增加.山芋淀粉已经很少在炒菜时候用了.基本拿来做点心.也就是说.做菜的时候勾芡.土豆淀粉的使用量要少于玉米淀粉.我在超市,看到生粉、淀粉和面粉.请问三种的异同,用处如何?
面粉和淀粉不一样吗
淀粉是由土豆…面粉是由小麦…反正不一样