冬菜是什么
冬菜,一种半干态发酵性腌制食品.中国名特产之一.各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名.冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.多用作汤料或炒食,风味鲜美.
冬菜是什么菜
可以吃的菜
川菜中的冬菜是什么
川冬菜主产于中国四川省南充与资中县,以叶用芥菜为原料制成.色泽黑褐而有光泽,组织嫩脆,鲜香味浓.适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片直立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大.11月下旬至翌年1月原料采收后,用刀将近根端茎部划成相连的3-4块,搭挂上架晾晒脱水,一般经21-28天,待外叶全部萎黄,中间叶片萎蔫而未完全变黄时下架,约为鲜菜重的20%.然后用剪刀将老叶剪下作“坛口菜”,剪下中间叶片称为“二菜”,剥除菜茎老皮粗筋后称“冬菜尖” 大超市有的卖哦
什么是冬莱
冬菜,一种半干态非发酵性咸菜.中国名特产之一,多用作汤料或炒食,风味鲜美. http://baike.baidu.com/view/145976.htm?fr=ala0_1_1
沧州特色美食 冬菜是什么?
河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了.它是用当地出产的优质大白菜,去叶和根,切成小方块,放上佐料,再经过自然发酵而制成.口味清香、脆生,微微带辣,是一种可供常年食用的小菜.沧州冬菜,风味别具一格、兼有香、甜、…
冬菜是什么菜?哪里买的到?
就是一种用包菜腌制的像咸菜的东西,有灌装也有一包的,超市有卖的.用来煮汤增加风味,也有用来添加在猪肉里,还可以当白粥的佐餐,以揭阳地都的冬菜最有名.
女友是湛江的,从家里说带来了冬菜,冬菜是什么?
冬菜就是白菜切成丁状,按照10比1的量加入蒜片和盐(比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐),然后拌匀,再放入坛子里密封储存40天后,即可食用.储藏时间越久,味道就更好.
四川冬菜是什么菜啊
我还是只是吃,吃了觉得好吃!但不知道是什么,查了查,＂芽菜＂是与＂冬菜＂一大家族的.祖国太大了,四川还是有点大,所以没见过活的“箭杆菜”,但见过“大头菜”.查了点资料,供你参考哈! 一、嫩尖冬菜系选用十字花科,云台…
春菜 夏菜 秋菜 晚夏菜 冬菜 都是什么概念
春菜 夏菜 秋菜 晚夏菜 冬菜分别是春、 夏菜、秋、 晚夏、 冬等季节生产、上市和老百姓使用的主食蔬菜.
南充冬菜的简介
南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一.南充冬菜生产加工历史悠久,距今已有225年.《南充县志》中有这样的记载:“清嘉庆年间(1796至1820),顺庆就有冬菜出售.”“道光年间(1821至1850),县人张德兴在县城经营德兴老号酱园…