南方的青菜在北方叫什么菜
南方有的北方没有的蔬菜: 梅菜,是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品.
梅菜是什么蔬菜
梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”.乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴.
梅菜扣肉中的梅菜是北方出的雪里蕻吗
不是诶.. 作为哈尔滨人在南方的我告诉你…雪里蕻要比梅干菜好吃的多.
做梅菜烤饼专用梅干菜是什么样的,产地是浙江什么地方的?
你好! 是的~ 梅菜就是乌干菜. 学名叫霉干菜. 霉干菜有很多别名,比如: 干冬菜、咸干菜、乌干菜,梅菜和梅干菜. 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带.浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制. 此外,江苏、安徽、福建等地也产梅菜. 梅菜在北方不是很流行,我印象比较深的就是梅菜扣肉,这道菜在北方还是人人都知道的. 谢谢!
榨菜&梅菜原本是什么菜
榨菜一般都是一种叫芥兰头的菜腌制成的,这种菜叶和芥兰菜差不多,但在茎部会长出一个又大又圆的头,有点像北方的红萝卜(圆的那种)梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”.乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制…
雪里红和梅菜的区别
南北方叫法区别
梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的?
梅菜就是梅干菜,也叫干菜,常见的干菜扣肉,就是用这.它可以晒干不经过阉制直接作菜吃的. 咸菜太普遍了,都是腌制.还有我们这吃的雪菜不同于北方的,它不能算普通的咸菜,但北方的雪菜我吃着就是咸菜啊 酸菜也有南北差,要看做什么菜了
什么事梅菜?
梅干菜的由来 各地的梅菜用的原料不同,江浙人常用油菜、萝卜梗、雪里蕻腌制,并且叫“mei干菜”,在江南,梅雨季节腌制咸菜很容易发霉,所以就叫“霉菜”,,又因为干制而成,所以又叫梅干菜、霉干菜.经过干制后的菜虽然损失了大…
梅干菜的俗名叫什么
我们绍兴地区新鲜的芥菜腌制一个星期左右,捞起后,晒干了就变成干菜,我们俗称梅干菜.
雪菜,咸菜,酸菜,梅菜是不是同一种蔬菜啊?
不是