怎么分辨脆藕还是粉藕
粉藕有11个孔,脆藕有9个孔(这里的孔指的是切面全部的孔) 也可以吃一点的,如果是粉的,那么,口里会有淀粉的感觉,如果不是粉藕,掰开的时候丝也多,口感也脆一些.
粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选
一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉…
如何辨别粉藕和脆藕的方法图解
脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤 专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的?
可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大.或者问售货员.一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
煨汤的藕怎样区分脆藕和粉藕啊?
粉藕,俗称白花藕,就是长长的,白白的,有点细,轻轻扳一小块,有很多丝丝.而(红花藕)脆藕则是短短的,胖胖的.有点发乌,丝丝不丰富.掌握了这些特点,选择他们就很容易了. 粉藕洗净,轻去皮,用刀拍成小块. 排骨洗净,放进冷水,点火上炉.水轻开后,打去表面的浮沫,捞起,过冷水轻洗,晾干. 沙锅洗时,拍2颗小生姜,下排骨,加盐,大火烧开,加关至小火,可以丢一两根大葱一起熬,然后就让它慢慢炖吧. 待排骨基本好了后,下藕,继续炖. 快关火之前,下鸡精再熬数分钟.
怎么分辨莲藕的脆和粉?
首先.你喜欢吃脆脆的话.就要挑嫩一点的.白白的藕尖哪一部分.绵绵的哪一部份主要是老藕. 其次,藕的脆和绵一般不在买的时候,主要看手艺.在抄水的时候.火候过了就绵,一定要抄到发亮时(个人经验),迅速放入凉水中,千万不要放到铝盆中,会黑的,稍停一会就脆了.等到差不多凉了,把水倒了,放入盆里,根据不同的口味放入作料,就ok了.
挑选莲藕怎样区分面藕和脆藕
从外形上可以区分:面藕一般体型修长,外表光洁度不太好,内孔圆不怎么规则.脆藕的体型比较短小,外形圆润,内孔均匀.挑选鲜藕:最主要看外皮,一定要有光泽度,看上去润润的感觉是鲜藕!另外要无破损,因为破皮损坏的藕里面会有淤泥,比较脏,难清洗.
如何分辨莲藕的脆或粉?
嫩点的就脆啊,老的就粉了啊!一般都是中间和尾部的就粉些!…
什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?
藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论…
怎样看是脆藕还是面藕
1、首先我们可以看粗细,如果粗的莲藕一般情况下就是面藕,如果细的就是脆藕,具体挑选哪种就看自己的需求了. 2、看颜色的深浅,颜色深的莲藕一般是面藕,颜色浅的一般是脆藕,不过过白的藕不要买,太白了肯定是漂白了. 3、还可以看莲藕的表皮,如果粗糙的就是面藕,相对来说光滑的就是脆藕.