我想问一下,丁香是什么调料啊
作为调料使用的丁香,是桃金娘科的蒲桃属植物,它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近,二者相似的是顶生圆锥花序,还有浓郁的芳香.在国内丁香目前所占比例并不大,但在其它亚洲国家,丁香依然是广为使用的调料.在越南,丁香是当地特色米粉broth of Phở不可或缺的材料;在印度,丁香被用于辛辣菜肴的调味;在印度南部,丁香和稻米混合,蒸煮出香味浓郁的丁香饭;在荷兰,丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味.而在今天的东亚,丁香更多地被用于熏香和提炼精油.
什么是丁香(调味料)
丁香是丁香树开花很香,你说的调味料是茴香.再看看别人怎么说的.
五香面里的丁香是什么?
用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾,干燥后依然有浓郁的奇香,咀嚼时辛辣而味苦,可以让舌头麻木,做菜时放一点点,或者撒一点在食物上,有种辛辣的可以让人麻木…
丁香是什么,是否用于卤菜?
丁香是一种香料,分公母,花头全开的是公的花头未开的是母的,卤菜时只能放一点.
有几种食用香料比如:花椒,丁香……请详细说明.
常用的香药类 (1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物.味食香料※.味道甘、香.单用或与它药(香药)合用均美.主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料.有时也用于素菜.如炖萝卜、卤豆干等.八角是五香粉中的主要调料….
丁香烹调中的一味调料起到何种作用
丁香20克又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用.在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用.
丁香的成份是什么,对身体有什么好处
丁香茶全称是暴马丁香茶,采用的原料是暴马丁香,属于木犀科丁香属,它与观赏性的丁香花是两种截然不同的植物.暴马丁香可入药,主要分布在小兴安岭以南各山区,我国吉林长白山、辽宁、华北、西北、华中以及朝鲜,俄罗斯的远东地区…
有种调味料叫丁香,请问这种调料分公母吗!
不分
什么是丁香
丁香 (《云南中草药》) 【异名】小万年青、蓝花地丁(《云南中草药选》),紫花地丁(《云南思茅中草药选》). 【来源】为远志科植物小远志的全草. 【植物形态】小远志多年生草本,高10~20厘米. 主根圆锥形,粗壮,黄褐色,近本…
香料丁香公母区别用途
丁香是分公母的,中药店里面有公丁香和母丁香.未开的丁香蕾称“公”丁香,果实为“母”丁香,其药用价值和用量基本一样的.具体介绍:一般来说,丁香的花蕾和果实都是香料,都能入药,这也是公丁香与母丁香的重要区别.所谓公丁香是指丁香花的管状花蕾,其花蕾略呈研棒状,长1-2cm,顶端有4枚三角状的萼片,十字状分开,整体呈现红棕色至暗棕色,采摘后晾干而成,气味芳香.丁香花蕾,此时摘下晾晒成公丁香,母丁香其实是丁香花的果实,具体的说应该是未成熟的果实.称为近成熟果实,干燥果实呈卵圆形或椭圆形,长约2~3厘米,直径约0.6~1厘米.外表呈褐色,或带有土红色粉末,粗糙,多细皱纹,上端宿萼有4裂片.未成熟的果实,此时摘下晾晒干成母丁香.