吃芋艿有什么营养,对人体有什么好处?
芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生 素B2、皂角甙等多种成分.祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃.具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效.对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用.但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎.一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可. 芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可.最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥.应该注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒.
芋艿有哪些营养价值?
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等.芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药.芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食…