香茅草怎么吃
泰式香茅鸡块 原料: 鸡腿肉. 佐料: 红辣椒、蒜末、香茅草、泰国烧烤料、青柠檬粉、盐. 做法: 1、鸡腿肉清洗干净,控干水分; 2、这个事泰国烧烤料; 3、鸡腿肉中加入烧烤料腌制1小时; 4、中间翻动鸡腿肉使之入味均匀; 5、油烧到7分热放入鸡块慢慢炸; 6、炸到金黄色熟透捞出控油; 7 红辣椒,蒜末,香茅草备好; 8、泰国青柠檬粉,用温水调开,一小勺就够; 9、油热放入蒜末煸炒出香味; 10、放入红辣椒煸炒; 11、放入鸡块煸炒片刻后倒入柠檬汁继续煸炒; 12、最后再放入香茅草煸炒加一点点水,待水收干后加盐调味即可.
香茅草的用法?
香茅是云南非常有代表性的香草之一,因它带有柠檬的清香气,故又被称为柠檬草. 在很多厨师朋友眼中,香茅的用途并不是很广,一般就是用来熬制卤水或者制作香茅烤鸡、香茅大虾这类的菜肴.其实香茅的用途要比大家了解的多得多,它还…
香茅草怎么做好吃,香茅草的吃法
香茅猪扒,香茅鸡扒,香茅单骨鸡翼,香茅椰青水煮蚬,泰式香茅单骨鸡翅,纸包冬荫香茅乌头鱼,香茅鲜虾串,香茅青柠檬蒸虾…: )
香茅草的菜肴作法
主料 三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大） 老抽2勺 生抽4勺 蚝油1勺 糖饴1勺 柠檬半个 葱半根 蒜5瓣 姜5片 干香茅草4g 黄姜粉1g 米酒2勺 盐适量 辅料 老抽一勺 蜂蜜1勺 1.三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子
2.姜切片，葱切断，蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3.鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
4.酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
5.把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6.准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7.冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。
8.冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9.把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
10.烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟 烹制方法
1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨，用盐搓揉鸡身，抹酱油 10克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 、酱油 20克入碗，兑成香汁。
2.将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。
工艺关键
若有条件，用“挂炉烤”最佳。炉温要先高些，使鸡上好色，再改中火慢烤至熟。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀。
风味特点
香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多。杆粗壮，高约 0.6～1.5米，节、叶上有脂粉，叶长约 1米，宽 15毫米，灰白色，其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。 香茅产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶做香料。香味独特，对肠胃炎症有明显疗效。
准备时间：7分钟
制作时间：20分钟
原料采买：香辣汁可以在超市中买现成的，也可以自行制作。
食材：牛脊肉1块（约100克），香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4个。
调料：香辣汁3茶匙。
1. 牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成丝状。
2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎，加上香辣汁淋在1上即可。
烹饪心得：
香辣汁的制作方法：清水、鱼露、米醋同煮至滚，加入少量白糖、压碎的蒜粒以及红椒同煮2～3分钟，待糖溶化，收火转凉。
香茅草能吃吗?
祛风通络、温中止痛、止泻.香茅又称柠檬草,味辛、性温,归肺、胃、膀胱经,具有祛风通络、温中止痛、止泻的功效,用于感冒、头身疼痛、风寒湿痹、脘腹冷痛、泄泻、跌打损伤等….
请问 柠檬香茅草 可食用吗 怎么做??可煮什么??
别名:香茅草 柠檬草 柠檬香茅草全草均可使用,鲜草或干燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味,在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用于汤类、肉类食品的调味料,例如将叶片加入咖哩中.在印度直接将香茅草揉碎置入清水,作为洗发水和盥洗用水之用.亦可作为增添非酒精性饮料、烘焙食品及糕点之香味.柠檬香茅茶饮冲泡方法:取约3公克干草或剪取适量鲜草(5-10公克),以250㏄热水冲泡,静置5-10分钟即可饮用,也可混合其他香药草使用.目前台湾中部农民亦有干燥加工制成香茅草枕头贩售.
香茅草蒸鱼的做法,香茅草蒸鱼怎么做好吃,香茅
步骤1.鲤鱼处理干净后,放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1小时入味.2.盘中铺入一些香茅草.3.腌好的鱼肉放入盘中,再往鱼肚里塞入结成团的香茅草.4.把鱼肉放入蒸锅里蒸熟.5.把葱、姜、小红椒切成丝备用.6.把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水,捡去香茅草,撒上切好的葱姜丝和辣椒丝,再淋一些蒸鱼豉油.7.炒锅倒油烧热,烧至微微冒青烟.8.把烧好的热油浇在鱼身上即可.小贴士没有香茅草,可在盘底铺上一些姜片和葱段.
香茅干怎么吃的做法
1.准备所需原料2.虾肉去壳取肉香茅干怎么吃dG.jpg3.挑去肠泥后,冲洗干净沥去水分4.虾肉用料酒,盐,白糖,姜丝,五香粉少许腌制10分钟香茅干怎么吃wS.jpg5.洗净的蘑菇切块,黄瓜滚刀切块,香茅切段,香茅根6.取几根香茅叶,开水冲泡半碗左右的水备用香茅干怎么吃hP.jpg操作过程:7.平底锅倒入适量食用油,爆香姜丝,蒜瓣,香茅8.之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色9.加入蘑菇块继续翻炒香茅干怎么吃rZ.jpg10.倒入泡好的半碗香茅水11.大火烧至汤汁收了一半,加入黄瓜块12.倒入适量生抽调味香茅干怎么吃sT.jpg13.加入适量盐14.最后出锅前,适量的湿淀粉勾芡15.勾芡过后汤汁浓稠即可出锅
香茅草能做牛肉汤吗
香茅草牛肉香茅产于亚热带山中,多年生草本,形似杨柳,择其尖或叶做香料.香味独特,对肠胃炎症有明显疗效.准备时间:7分钟制作时间:20分钟原料采买:香辣汁可以在超市中买现成的,也可以自行制作.食材:牛脊肉1块(约100克),香菜2棵,芹菜1棵,香茅3棵,小米辣椒4个.调料:香辣汁3茶匙.1. 牛肉切片,在烤箱中烤干,撕成丝状.2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎,加上香辣汁淋在1上即可.烹饪心得:香辣汁的制作方法:清水、鱼露、米醋同煮至滚,加入少量白糖、压碎的蒜粒以及红椒同煮2~3分钟,待糖溶化,收火转凉.
香茅草在火锅里用多了怎么办,会有什么负作用
香茅草在火锅中用多了可能导致香气过重，掩盖火锅原本的味道，品尝滋味不佳。
香茅草的功效：
可代替柠檬放入饮用水中，即是现成的柠檬水，叶片可制成很棒的干燥花材，能持续散发柠檬香。天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，。因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。
香茅草，别名包茅，拉丁文名Cymbopogon citratus.为多年生草本。秆较细弱，丛生，直立，近无毛，节部膨大。叶鞘无毛，基部者多破裂，上部者短于节间；叶舌钝圆，，膜质，先端多不规则的破裂；叶片狭线形；两面近无毛，具白粉。