大叶芹吃了有什么好处？
大叶芹
别名：山芹菜、假茴芹、明叶菜，伞形科多年生草本植物。
形态特性：大叶芹株高50～100cm；根状茎短而粗，地上茎直立，单一，具棱条；叶片较薄，通常三出；复伞形花序，顶生，通常单一；花5瓣，白色；黑褐色双悬果，近圆形；花期7～8月份，果期8～9月份。
主要分布： 大叶芹多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，可通过 -30℃～-25℃低温而安全越冬。分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区。抚顺县山区也有分布。
营养成分：经中国科学院应用生态研究所测定，每100g样品中含维生素A 105mg、维生素E 45.3mg、维生素C 65.88mg、维生素B2 22.3mg、蛋白质2160mg、铁30.6mg、钙1280mg，另含多种氨基酸及维生素；全株及种子含挥发油。
价值功效：大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。
食用方法：可做馅、可炒食、可煲汤、可制罐头。
山野菜大叶芹怎么种植
大叶芹是伞形花科的一种山野菜，它清鲜爽口，风味独特，具有很高的营养和食用价值。
栽培要点有如下几项：
一、育苗。为了经济利用种子，可采取育苗移栽的方法，育茁地应选择有机质含量高的沙壤土，每亩施土杂肥2000至3000公斤，4月中旬播种，出苗前灌水1至2次，出苗后及时间苗、除草、追肥，力争育出大苗、壮苗，为第2年生长打下基础。
二、移栽。春秋两季都可进行。以秋栽为好。移栽之前要结合整地每公顷施土杂肥3至5万公斤。移栽时，若作畦，株行距为10厘米×20厘米，若采用垄栽，每垄2行，株距5至8厘米。
三、栽后管理。栽后应及时灌水，有条件的可在春季覆膜以提高地温，保证当年有更大的收益。大叶芹生长2年以后，每年秋季要彻底清除残叶，灌足封冻水，春季及时松土除草。
四、收获。采收大叶芹特别要注意及时，以免纤维化失去食用价值。每采一次结合灌水每亩施尿素13一20公斤，也可叶面喷施百分之0点5尿素溶液1至2次 。
大叶芹的种植方法
请
露地栽培
1、整地
选平坦、不积水、土层浓厚、湿润、有机质含量高沙质壤土。每公倾施基肥30000-45000千克，三元复合肥225千克。耕翻20–30厘米，耙平，做成长10-15米、宽1米的平畦。
2、播种
3月下旬，将山芹种子用40毫克/千克的赤霉素浸种2小时后或用水浸泡4小时后播种，在畦内按行距20-25厘米。开2-3厘米深的浅沟，均匀地撒入种子，每公顷用种量60-75千克，播后耧平畦面土，用木板轻轻镇压，15-20天出苗。
3、育苗
幼苗出土后，进行松土、除草。4-5月份，每隔15-20天浇1次水，苗高5-7厘米时，进行第1次间苗，8-10厘米定苗，每平方米保苗500株。定苗后间隔7-10天喷2次0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液。雨季注意排水，雨后及时松土、除草，提高土壤透气性。7-8月间，喷2-3次0.3%磷酸二氢钾溶液，以提高一年生苗的越冬能力。
4、定植
山芹以秋季定植为宜。经整地、施肥、起垄后栽植，每垄两行，株距6–10厘米，栽后浇透水，以视土壤墒情适当浇水，覆土高出苗生长点3–4厘米，垄面覆盖1-2厘米厚稻草等覆盖物，以利越冬。
5、田间管理
定植后，及时浇水、除草。如有缺苗，应补齐。在缓苗后15-20天，追施1次氮肥，促进幼苗生长。春季肥水管理是山芹栽培中的关键。土壤解冻后，将田间枯叶、干植株清除。每公顷施300-450千克尿素。早春地温较低，第一次灌水应在株高10-12厘米时进行，每隔7-10天灌一次水。进入采收期，及时追施速效氮肥。生长中、后期应及时中耕除草和补施磷、钾肥。
6、采收
当植株高30厘米以上，叶片颜色开始变深，折断叶柄有少量纤维时，但脆嫩，即可采收。采收时用手握住叶柄基部向外掰，不要损伤小叶片和生长点。捆把上市。
7、采种和处理
9月中、下旬种子陆续成熟，分批采收，收后，平摊在苇席上，晾干，去净杂质，装入纱布袋内。10月中、下旬，将采收的种子进行沙藏。选择不积水、透气性好的高岗地，挖深30-35厘米，长宽根据种子多少而定的沙藏沟。种子用清水浸泡12小时，捞出后掺入3-5倍的湿沙，以手握成团，但不滴水为宜。拌匀后，放入沟内，覆土高出地面10-15厘米。每隔15–20天撤去覆土，将种子上下翻动一次，直至封冻为止。
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大叶芹怎么吃好吃有营养
大叶芹炒百合
1、用料：大叶芹四百克，百合五十克，淀粉、味精、盐、食用油、生抽各少许。
2、把大叶芹去掉叶子后切成斜的片状，然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。
3、把百合去掉最外层的老硬皮，再用手把它分成一瓣瓣的样子，最中间的绿色芯状物去掉不要，不然菜会有苦味出现。
4、把锅中放油，烧到七成热时把百合放入翻炒，过一会倒入焯好的大叶芹，再把淀粉中加入少量水制成芡收汗，然后加入生抽和盐，进么翻炒，两分钟后出锅就可以。
大叶芹蛋饼
1、用料：大叶芹两百克，鸡蛋四个，面粉适量，盐和食用油适量。
2、把大叶芹清洗干净，连用叶子一起用刀剁碎，收入碗中，把鸡蛋也磕开到碗中，再用筷子搅拌。
3、在搅拌好的鸡蛋液中加入少量的面粉，制成稠一些的蛋液，然后在锅不放油后倒入摊成饼的样子进行煎制就可以。
大叶芹人工栽培技术
芹菜的营养生长期经历发芽期、幼苗期、外叶生长期和心叶肥大期；生殖生长期经历花芽分化期、抽薹开花期和种子形成期。
1、发芽期 从播种到2片子叶出土展开。真叶顶心，需10～15d。
2、幼苗期 从子叶展平真叶顶心至形成第一叶序环（5片真叶），需45～60d。
3、外叶生长期 从定植至心叶开始直立生长（立心），需20～40d。主要是 根系恢复生长。
4、心叶肥大期 从心叶开始直立生长至产品器官形成收获，需30～60d。
5、花芽分化期 从花芽开始分化至开始抽薹，约2个月。芹菜为绿体春化型。当芹菜幼苗长到3～4片叶以后，如遇到10～20d 10℃以下的低温，可完成春化。
6、抽薹开花期 从抽薹至全株开花结束，约2个月。
7、种子形成期 从开花至种子全部成熟收获，约2个月。
栽培技术
1、品种选择
冬茬：耐寒性强，叶柄充实，不易老化，丰产，抗病。 如：马厂芹菜、津南实芹1号、美国西芹等
春茬：耐热，抽薹晚，抗病，优质高产。 如：马厂芹菜、津南实芹1号、铁杆青等
2、育苗
（1）种子处理 ：消毒、浸种、搓开种皮、催芽
育苗场地的选择
冬茬应选择地势高燥、排水良好的砂壤土地块、搭遮阴棚。
春茬利用温室的东西山墙和前底脚温度较低处。
做床
一般一亩芹菜需苗床面积为50～60m2。
冬茬做畦，春茬做平畦。
步骤：浅翻10～15cm，施基肥（腐熟农家肥10kg/m2，还可增施尿素0.02kg/m2、过磷酸钙0.05kg/m2），耙平待播种
（3）播种方法
1、打足底水，待水渗下后找平畦面。
2、撒种
冬茬：可掺细砂撒播，播量0.025～0.03kg/10m2
春茬：可用营养土块（3cm2）或128孔塑料穴盘，每穴3～4粒。
3、覆土
盖土厚度0.7～1.0cm，或覆盖细砂1.0～1.5cm。
（4）苗期管理
冬茬芹菜
冬茬芹菜苗期正值高温季节，苗期管理以降温为主。
播种至出苗前（5～7d）：搭阴棚、防高温、避强光，既通风、又避雨。
o 1）保湿润、控土温：播后2～3d，畦面土表发白，早晚用喷壶浇水。土温控制在20 ℃以下。
o 2）防杂草：播种盖土后，每平方米苗床用40％除草醚可湿性粉剂6～7g，加水1.2～1.5kg喷洒
出苗后至定植前（苗龄50～60d）
o 1）揭阴棚：苗出齐后，早晚揭开，中午强光盖上，2～3叶，可全部揭去。
o 2）温度控制：土温控制在15～20 ℃，畦面平铺秸秆，出苗后去掉。
o 3）水分调节：苗出齐后，每隔3～4d灌水，在早晚进行。5～6片叶控水，防徒长。
o 4）追肥：4～5片叶可随水追施尿素0.008～0.01kg/平方米
o 5）间苗：1～2叶期进行，苗距3cm左右
o 6）防蚜
春茬芹菜
春茬芹菜苗期处于低温季节，管理应以高温为主。
白天保持18～20 ℃，夜间不低于5 ℃
2月份（定植前），白天如超过25 ℃，要及时放风。
3、定植
培育壮苗：具有肥大的根和短缩茎
1）定植前的准备（冬茬）
定植期的确定：河北、山东9月下旬～10月上旬，辽宁（土温为18～20 ℃）的9月中下旬。
修好温室，清除前茬作物残株和杂草。
施基肥、整地，每平方米散施腐熟农家肥10kg，磷酸二铵0.02kg，深翻20～25cm，使粪土均匀。
作畦
春茬定植辽宁地区为2月上中旬。
2）定植方法
定植前1～2d将苗床浇透水，起苗时多带土，不掐叶、不去根。
定植步骤：
开沟（挖穴）：深挖沟、浅盖土
移苗：栽苗时淘汰病苗、弱苗，大小苗分开栽
盖土：不宜太厚，避免埋住心叶
灌水：渗透畦面，使根系与土壤紧密结合，防止“架空”根系而死”
定植密度
3）定植后的管理
冬茬芹菜
缓苗期管理
定植后2~3d后连灌两次水，降低土温，促进生根，灌水后应松土。
温度管理
霜冻前（10月上中旬）外温白天10 ℃，夜间低于5℃，扣棚膜。
初期放对流风（18～20℃/13～18℃）
气温较低时缩小放风口，室温低于10～8℃，加草苫、纸被等。
肥水管理
扣膜前灌透水，随水追尿素10～15kg/亩。
进入生长旺期，勤灌水，并随水再追尿素20kg/亩（第二次）
每次灌水后要加强通风排湿
保持畦面湿润
生长后期（严冬），减少灌水量和灌水次数。
春茬芹菜
缓苗期管理
外温较低，光照少，要采取多层覆盖提高土温和气温。
不灌水，心叶变绿时松土，促进生根。
温度管理
生长中期天气变暖，撤去小拱棚等。
温度超过25 ℃时，进行放风（<22℃/10℃）
生长后期适当提高室温，白天20～25℃，促进生长，提高产量
4）采收
冬茬栽新年春节期间采收，一般叶片高50～60cm，每株成叶5～6片时。
春茬在3月末至4月上旬采收，长成后立即采收，当芹菜5～7片叶时开始抽薹。
葱拌大叶芹的做法
食材 主料大叶芹250g 辅料油适量盐适量熟猪肉适量葱适量花椒粉适量 步骤 .葱切成葱花备用. .大叶芹洗净后,切成段. .煮熟的猪肉切成较粗的丝. .锅中加入适量的油,烧热后下入肉丝煸炒. .下入切好的大叶芹煸炒. .调入花椒粉. .等大叶芹炒到九成熟的时候,调入盐,翻炒均匀. .出锅装盘.
大叶芹种植技术
没有,根本没有当年能收益的.效益较好的,技术比较成熟的,如薇菜、蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、刺五加等都需要三年.
现在大叶芹的价格是多少
0.6元