油鱼是什么鱼?
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等.油鱼属带鲤科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋.油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有20%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点…
油鱼冒充大马哈鱼:吃后屁股“漏油” 油鱼是什么鱼
油鱼 分两种 (体内含腊脂,不宜消化,经常冒充银鳕鱼) 学名 分别为: 带鰆科 Gempylidae 蔷薇带鰆 ( 棘鳞蛇鲭属 ) Ruvettus 鱼类 下图为 蔷薇带鰆(棘鳞蛇鲭 ) Ruvettus pretiosus ,俗称 油鱼、黑皮牛 棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁,背腹成弧…
西餐里经常有的鳕鱼和我们在市场买的鳕鱼是一种鱼么?
应该是一种鱼,前提是市场上鳕鱼不是假货,但是现实你是知道的.由于我无法区分鳕鱼的真假已经好久不买鳕鱼了.,对鳕鱼,咱也得正本清源一下.鱼类里面有个鳕形目,鳕形目里有个鳕科,鳕科里有个鳕属,鳕属里有三种.这三种分别是…
白金枪鱼是什么啊?到底是不是油香鱼呢?还是长鳍金枪鱼?
“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼(又称长鳍鲔),但现在以讹传讹管异鳞蛇鲭(即“油鱼”)也叫白金枪鱼,也有的叫“超级白金枪鱼”..油鱼一般做工业用,属低价鱼类,在我国浙江、东海沿海地区10多元一斤,价格比较便宜.所以本地寿司店很多都用 在日本,低价寿司里是用油鱼的,充作白金枪鱼,就如同日本人炖土鳅当鳗鱼吃一样,权作味道相似而已.但在日本的高档寿司店,白金枪鱼一律用长鳍金枪鱼的. 另请注意,还有拿油鱼充作油甘鱼的,二者其实是是不一样的,网上现在都是胡说八道说这俩是一样的,其实油鱼是棘鳞蛇鲭,油甘鱼是 鰤鱼,油甘鱼比油鱼贵十倍.
油甘鱼的油甘鱼与油鱼的区别
近年平面和网络媒体不求甚解将不适宜食用的油鱼(学名异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭)误作油甘鱼,造成认知混乱.油甘鱼肉和油鱼肉其实很好区分,油甘鱼肉是淡粉红色的,而油鱼肉是白色的. 油甘鱼( 鰤鱼)油鱼(棘鳞蛇鲭) 一篇典型的将…
海南俗话叫白枪鱼的学名叫什么?
白金枪是金枪鱼的伴生鱼种,外面叫法一般叫白金枪或者香油鱼,其实就是油鱼,学名叫棘鳞蛇鲭或者异鳞蛇鲭
油鱼怎么吃
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,俗称:泉水鱼,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等.油鱼属带鲤科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋.食材1条(约重1500克) 草混子鱼20克 盐15克 花…
红金枪鱼和白金枪鱼哪个好
所谓的白金枪鱼其实是不能吃的. 白金枪是金枪鱼的伴生鱼种,外面叫法一般叫白金枪或者香油鱼,其实就是油鱼,学名叫棘鳞蛇鲭或者异鳞蛇鲭,外国很多国家列为禁食鱼种主要做工业用,国内没有明确的规范,奉劝食用的时候以熟的为主,而且量不能大,刺身的话不推荐食用,容易引起腹泻,因为这种鱼里面含有熔点很高的蜡质.所以价格并不是很贵,不建议多食,尤其老人小孩不建议食用. 如果想吃金枪鱼还是吃红金枪鱼吧,那才是真正的金枪鱼肉.虽比白的贵点,但也贵不了过少,为了饮食健康考虑,还是红的好.
油鱼就是油桐鱼吗
1. 不是的. 2. 油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,俗称:泉水鱼,别称包括“圆雪(鳕)鱼”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等.油鱼属带鲭科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋. 3. 油桐鱼就是鲐鱼,有些地方叫青鲇鱼 形态…
油鱼 是鸦片鱼吗
不是,最大的区别就是,鸦片鱼是可以吃的,烹调得当是一道美味佳肴,而油鱼则是联合国明令禁止食用的一种鱼. 油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等….