芦笋的功效与作用及食用方法有哪些
芦笋俗称石刁柏,是世界公认的十大健康蔬菜之首.在最早的药书
芦笋有什么功效?
据记载介绍,芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效.因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择.此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处. 现代研究表明,芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用. 卞主任推荐了一道最简单,又不会让营养成分流失的做法——清炒芦笋:往炒锅里倒入少许橄榄油或花生油,然后把芦笋放入锅中清炒,熟后即可食用. 需要注意的是,因芦笋中含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食.而且不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃.