怎么存储大蒜头?
如果是整辨的,最好不要破坏蒜辨,整辨的挂在通风阴干处.如果是蒜头也要放在通风阴干处,最好是零度左右.
如何保存大蒜?
我家大蒜是剥皮后放口袋里扎紧紧的然后放冷藏里姜切片也可以那么放.能放1-2月
怎么保存蒜头?
真空包装,在家里也刻意模仿,先装到塑料袋里,在将口向上按入水中,排出里面的空气,在扎好口,放入冰箱.
大蒜怎么样保存更好
大蒜的保存方法基本保存方法 大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。 一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。 二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。 三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。 四、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。 五、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。 简易贮藏法 方法一 在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法。蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒。晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸、蒜叶。待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛，上边用席子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮。15天左右倒一次蒜垛，晾晒一会重新垛好。待入伏后，移进房屋内贮藏留种。 方法二 将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。 准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2–3天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度，50%左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。 1、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0．6–0℃，空气相对湿度65%–70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6–7个月。 2、高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5–18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30–34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%–50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。 留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1–3℃，在播前40天左右改为18–20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。 3、串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10–15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8–10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。 4、砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头(2–3只蒜头高)一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。 5、化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0．1%–0．15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。 6、涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。 高温处理法 实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
蒜头怎样保鲜？
蒜头不耐贮存，即使在干燥、通风的环境中，存放100天后也会发芽、干瘪、霉变，影响下年播种质量。因此，掌握大蒜收获后的贮藏技术极为重要。这里特介绍四种蒜头贮藏保鲜技术： 一、挂贮法。采收后的鲜蒜头先晾晒2-3天，在叶片变软时将大蒜每8-10头扎成一把，然后整齐地挂在阴棚或屋檐下，自然风干。挂贮期间，夏秋季节应避免曝晒，冬季应将蒜头转入通风室内贮存，避免受潮受冻。 二、埋藏法。先在箱、筐或坑底部铺一层15-20毫米厚的糠，然后摆放一层蒜头（2-3只蒜头高）再铺一层糠，摆一层蒜头，层层堆至离容器口50毫米，用糠覆盖。 三、涂膜法。将大石蜡液中浸泡一下，使其表面形成一层薄膜，然后置于干燥处贮存。由于石蜡层可隔绝空气，降低大蒜的呼吸强度，从而抑制其发芽、失水、霉变。此法贮藏技术简单，成本低，效果好。
如何储存大蒜
用网状袋子装好,吊在通风处,这是一种办法.此外,可把蒜皮剥去,一瓣瓣将蒜放入广口瓶内,用色拉油浸泡,放在阴凉处.这样,既不会长芽又可长期保存.另外,对于过剩的大蒜,也可用酱油来浸泡.除了酱油之外,最好加一点酒一起浸泡,味道更佳. 最适储存温度:0℃ 相对湿度:95%RH以上大蒜无冷害现象,只要在冰点以上(接近0℃),温度愈低,储存期限愈长.与其他叶菜类相似,大蒜亦需要较高的相对湿度,以避免脱水萎凋,造成损失.虽然截尾大蒜叶面积小,失重情形比整枝者少,但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂,叶片易黄化,而储存期缩短.
怎样储存大蒜，防止大蒜发芽？
高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。
怎样保存蒜头啊?
如果用才炒菜就把它剁成蓉,把它做成蒜头油,可以保存很久的.
大蒜头怎么放
买到刚采摘的连有植株的大蒜后，可以利用剩余植株将大蒜编扎成辫，使蒜头一个挨着一个排列起来，这样处理的大蒜既节省空间，又方便挂在避雨通风处储存，若不好编扎，还可以用细铁丝和细绳捆扎；如果大蒜在采摘时已将植株割去，可以先将大蒜头在石蜡溶液中浸泡一下，使之表面形成一层薄薄的“蜡衣”，从而与外界空气隔离；蜡封后的大蒜可长期存放，而且既不发芽，也无怪味。
生活知识一点通：如果将大蒜用温水泡3～5分钟捞出，再用手一搓，蒜皮即可脱落；如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮；而为了预防盆栽长虫，可以剥一瓣蒜头放在土壤上面，蚊虫闻到蒜味就不敢接近了；此外，使用保鲜膜将去了皮的大蒜包住，然后以瓶底按压，很容易就能将大蒜拍碎；大蒜头含有大量蒜素和挥发性辣素，有散寒化湿、杀虫解毒、抗菌、抗滴虫等作用，但它一煮熟就失去了这些作用，因此最好生吃。
厨房物品收纳链接：大蒜可以与其他时令蔬菜混合共存，如将蒜头置于卷心菜内，可以短期保鲜，并且不散瓣，不霉烂；如果将皮白、圆整、无虫蛀的大蒜头装入撒好适量精盐的塑料袋内，置于15℃～18℃的环境中，可将蒜头保存到阴历年三十。
厨房物品收纳宜忌面面观：用塑料袋保存的大蒜，宜每隔一周开袋透气一次；如果发现干瘪、霉烂或发芽的蒜头，宜及时取出，以防传染。
有什么方法保存好蒜头？
蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了