茴香豆是什么豆?
就是蚕豆
茴香豆是什么东西?
烧红烧肉的香料
茴香豆就是兰花豆吗?
茴香豆用干蚕豆作原料,拣去变色虫蛀的劣豆,在水中浸泡沥干.是蚕豆.
茴香豆是什么豆子?
茴香是一种既可入药,又可入味的好东西.它原产于欧洲、地中海沿岸.属多年生草本植物,有强烈的香气.古希腊文中称茴香为“Marathron”,是指「变瘦的窈窕之身」之意.茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、…
茴香豆是什么?是一种咸菜吗?是用蚕豆还是黄豆?
茴香豆用干蚕豆作原料的! 都是一样的! 茴香豆原是绍兴民间比较普遍的“闲食” 在鲁迅的《孔乙己》中也有提起.
在《孔乙己》中所提到到“茴香豆”到底是什么东西?
希望对你有帮助:和大豆差不多.槐豆,别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆,很可能引种于安徽淮南、淮北一带,故又名“淮豆”,浙南广大农村都有其栽培的历史.立夏时节,槐豆普遍成熟,永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟,坐在捣臼边吃,可以壮腰补肾,插秧、耘田时不会吃力.将干槐豆炒熟(俗称槐豆子,炒槐豆)食用,在广大农村和城镇居民中非常普遍,食之可健身固齿,尤以儿童、青年为宜.鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃回香豆写回香豆,因此,在民间广为流传.
茴香豆的特点是什么?它的出产经过是怎样的?
用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,揭锅冷却,即成茴香豆.这种茴香豆呈青黄色.表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘.
茴芽豆是黄豆吗?
茴香豆是蚕豆(用干蚕豆制作而成).
老舍书中茴香豆是什么吃的
槐豆,别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆,很可能引种于安徽淮南、淮北一带,故又名“淮豆”,浙南广大农村都有其栽培的历史.立夏时节,槐豆普遍成熟,永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟,坐在捣臼边吃,可以壮腰补肾,…
关于茴香豆
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物.用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆.这种茴香豆呈青黄色.表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘. 茴香豆的做法和上海人吃蚕豆很相似,盐水煮过,加了八角之类的香料,青色.本想用手抓着一颗一颗送入嘴里,这样吃法才是鲁迅笔下的绍兴,然而,环顾四周,一看大家都没有那个意思,小馋也终于没敢造次.到是暗地里摇晃了两下脑袋,想来当时的表情有些像孔乙己——陶醉而自得.