都有哪些花可以做吃的或用途
一、花的食用
我国食用花卉历史悠久。早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。 菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。 许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。 花粉的营养价值：花粉是种子植物的繁殖器官，是雄性精细胞，是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为“绿色黄金”，“全能营养库”、“微型营养库”等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍?/FONT>lO倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作 用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。
(二)鲜花美食
鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。 据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。
鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。
食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。 以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。
花，绚丽多姿，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，不仅给人以美的享受，而且鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的药用价值和保健功能。 嚼食鲜花，早在两千年前的古罗马人就已存在了，如今又在美国掀起一股新的热潮。甚至连体弱多病的国际摇滚巨星米高积逊，也曾在佛罗里达州的一间酒店内胃口极好地连续吃下7道新摘的鲜花食品。 鲜花烹任也随之大行其道。厨师把玫瑰花撤在餐汤的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎饼。而最受食客欢迎的，应首推洒玫瑰香水的糕点与莴苣类植物油。 吃鲜花这股热潮，并不是什么人的创造，而是加州的酒楼老板与花农无意中激起的复古热情。 加州迦彬特里雅有间天堂农场，其老板努音是加州首批出售有机种植食用鲜花的人，生意很好，常常供不应求。他种了近40种食用花。最先种售的是旱金莲花，之后发现芝麻菜花既好看又鲜美，便开始大量种植。接着又推出紫罗兰、三色紫罗兰、菊花、蒲公英等等。努音表示：“其中以三色紫罗兰与紫罗兰最受顾客和厨师青睐，因为七彩缤纷，色香味均是一流。”现在，天堂农场的顾客遍及全美各地。 以鲜花餐走红赚大钱的餐厅，如今也不单加州有，达那斯有间豪华餐厅的王牌菜是一道名叫“腌制玫瑰花”，而费城一间大名鼎鼎的餐厅自推出“木槿花汁冰水”以来，更加名声大振，客似云来。
(三)花卉食疗
银花莲子汤。银花30克，莲子(不去芯)50克。银花煮水，去渣后煮莲子。食时加些白糖。可清热解毒，健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾，里急后重并拌有发热、肛灼、火烦者，皆可辅食肴。
月季花汤(《本草纲目＞、＜泉州本草＞)：用开败的月季花3朵一5朵，洗净，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾温顿服。治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。
茉莉花饮：茉莉花5克，白糖20克，花与糖加水稍煮，去渣饮用。或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。
茉莉银耳汤：银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴，对肺热咳嗽，肺爆干咳，痰中带血、胃肠有热，便秘下血，老年性支气管炎、头晕耳呜，慢性咽炎，月经不调，肺结核的潮血咯血，冠心病，高血压等约有良好的疗效。对神经衰弱，病后体弱等滋补最好。
桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿痛等症。
桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。
荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。
梅花粥：先以梗二两煮为粥，待粥将成时，加入白梅花5克同煮两沸即可，一般以5日一7日为一疗程。用梅花煮粥，可以治疗神经官能疲，馒性咽炎，食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气，健脾开冒，胸闷不舒。
菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。用梗米l00克煮粥，待继将成时，调入菊花末10克一15克，再煮一二开后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩。
扁豆花粥：于每年7月一8月间采取未、完全开放的扁豆花，硒干备用。以梗米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10克一15克，再煮一二开后即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除湿的功效。
桃花粥：桃花4克(干品2克)，粳米l00克。将此二物共煮成粥。适用于肠胃燥热便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。
蜂蜜银花露：银花30克，白蜂蜜30克。银花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次一4次服完。对预防流感，治疗肺燥咳嗽有良好疗效。 双花饮：银花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克，将银花、菊花和山楂加水煎成浓汁，加蜂蜜食之。它不仅是夏季清凉饮料，而且也是暑天身热、炊渴、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。
腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。
蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。
蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。
冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。
《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。
春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。
据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。
这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。
即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。
吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。
品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。
比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。
桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。
花能做菜吗，有哪些用花做的美食
紫薯桂花酥的做法：
【主料】：盐2克 水110毫升 猪油90克 紫薯300克左右 糖粉50克 糖桂花20克
【辅料】：猪油80克 中筋面粉200克 糖粉30克 低筋面粉180克 食用色素一两滴
步骤：
1.先做馅料，两个小紫薯切块儿，上锅蒸大约20分钟
2.筷子可以轻松插入紫薯即可，等温度稍微降一些，把蒸出来的水倒掉
3.加入50克糖粉，再加入20克糖桂花
4.把所有材料由捏成球，用保鲜膜盖好，以免表面干燥。馅料完成
5.200克中筋面粉，加入80克猪油，加入2克盐，加入30克糖粉，再加入110ml水，全部一次性放入面包机桶
6.制作油酥。180克低筋面粉，加入90克猪油，和成表面光滑的面团儿
7.把油酥团放入保鲜盒盖好盖子，防止表面干燥
8.取出面团儿，用手再次揉面，大约十几下就可以了
9.把揉好的面团儿，放入保鲜饭盒，盖好盖子，以防表面干燥。静置大约15分钟后20等分，放入保鲜盒
10.把之前做好的油酥团同样平均分成20等分
11.取一份水油皮面团，用手按扁，取一颗油酥球，置于水油面皮之上
12.用水油面皮把油酥包裹起来，包好后，褶皱朝上，按扁
13.用擀面杖向两边分别擀成长舌状，从一端卷起，做好的20个面卷放到保鲜盒里，静置15分钟
14.紫薯馅料平均分成20等分，分好的20份馅料揉成小球盖好保鲜膜儿，以防表面干燥
15.静置够15分钟之后取一个面卷，接口处朝上，按扁后，再用擀面杖向两边分别擀成长舌状
16.再次从一端卷起，第二次卷好的面卷比第一次显得略胖
17.做好的20个二次面卷，放于保鲜盒内盖好盖子，以免表面干燥。再次静置15分钟
18.静置15分钟之后，取一个面卷，用筷子在中间压一道痕，把两边翻起，按扁
19.用擀面杖擀成面皮，包一个紫薯馅料，包好候光面儿朝上整理成圆形。开始200°预热烤箱
20.用刮刀平均切成八份，中间不要切断，把每一瓣向同一方向旋转翻起
21.烤箱200°，烤大约50分钟
22.刚出炉的紫薯花酥，放在冷却架上进行冷却
23.食用色素，大红色滴一两滴，加入点水，调匀
24.用筷子蘸上颜料，在紫薯花酥中间点一个红点儿即可
有什么花做得好吃的食物
用花来增加菜的香味是一种原始的烹饪方式.但是并不是所有的花都能吃的.现在做菜多数用的都是百合和玫瑰.只有这两种才是香气浓口感好的.
哪些 花可当食物
花卉是植物的精英，具有很高的营养价值和保健功能。随着“回归自然”时尚的兴起，食用鲜花食品正受到人们的钟爱。所以花卉是一种值得开发利用的食品资源。鲜花食品也是出口创汇的新品种，商机无限。
在欧洲，天然花卉饮料受到广大消费者的青睐；在美国，鲜花食品价格昂贵，如玫瑰、紫罗兰等作为配菜食用；在日本和法国，人们喜欢把新鲜的雏菊、向日葵、金盏花等配以其他食物制造色拉。最近，日本各地掀起一股食用花卉栽培热，许多家庭和单位到处购买食用花的花种、花苗和栽花设备。日本各种苗厂家和园艺部门在这股热潮中大发其财，拼命推销花种花苗和花盆等用具。随着食用花走进千家万户的庭园，美食热的高涨，日本许多食品厂家也纷纷和农业等部门合作，大力加强新品种的栽培和研制开发。
其实，鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起，如南瓜花和芙蓉花历来就是农家的家常菜；金针花也是大众化的菜肴；至于饮料更有桂花茶、金银花茶、菊花茶、茉莉花茶等多样品种。在当今中国茶系中，芙蓉鸡片、桂花丸子、菊花糕、桂花干贝、菊花龙凤骨、茉莉汤等，已是大受欢迎的鲜花名菜。在香港、可以吃的花很多，如菊花、玫瑰、茉莉、桂花、蒲公英等，还有一些瓜果植物的花，都成为杯中之茗，盘中之餐。如“菊花三蛇”就是广东人最喜欢吃的野味。南京烹调专家用鸡冠花瓣和一年龄的母鸡烹制而成的。此菜收花瓣和花粉中的植物蛋白与鸡肉的动物蛋白融为一体，营养丰富，异香扑鼻，既保持鸡肉原来的风味，又有清热止血、明目养肝、滋补强身的妙用。重庆一家名为“花卉大餐”的餐馆，可烹调出百余种风味各异的花卉菜来。据介绍，中国菜八大味皆可烹调花卉菜，花卉经炒、煎、煮、炸，形色不变、灿若鲜花，并可保留各种花的独特香气，品尝起来沁人肺腑、余味悠长。所以像雍容的玫瑰、典雅的昙花、绚丽的月季、清素的菊花，这些赏心悦目的观赏性花卉皆可做成一道美味的菜肴，让好奇的食客尽享花的滋味。我国地域辽阔，南北气温差别较大，花类资源丰富，花卉品种繁多，只要充分利用，食用花卉终将成为新兴产业。《中国技术市场报》
花与美食的研究报告
花与生活 一、问题的提出 每当我徜徉于花的海洋中，醉人的花香沁人心脾时，我心里便产生了一个很大的疑问：花与人们的日常生活有哪些关系？ 二、研究的过程和方法 1、选择一些令我们印象深刻的花作为研究对象 2、从网上、书籍中寻找有关这些花的具体资料 3、总结花对我们生活有什么益处 4、整理我们小组所搜集到的资料，进行归纳汇总。 以下是我们查找的调查资料汇总表 花的名称 花与生活的关系 百合 “百年好合”因她得名。鲜百合可做成美味佳肴，干燥百合花瓣有清热解毒润肺之功效，可熬粥煮汤。 桂花 十里飘香的桂花，在国庆节前后开放，她是“吉祥”的象征，可观赏，可食用，可入茶，深受人们的喜爱。 荷花 荷花又名“莲花”、“水中芙蓉”，是我国著名的水生花卉，她象征着清白、纯洁，出淤泥而不染。莲藕、莲子可食用，莲子心可入药，有清热安神之功效。 槐花 槐花有淡淡的清香，可是上等的好蜜，而干槐花有很高的药用价值。 月季 月季是世界著名的花卉，起品种因花朵大小、形态、性状可分为现代月季、丰花月季、微型月季、藤本月季等。其花可提取香精，可做食品及化妆品香料，花可入药有活血化瘀的功效。 梅花 梅花是我国十大名花之一。她傲霜斗雪，暗香浮动。其品格高洁是坚韧、高尚、幸福、和平、顺利的象征。具有很高的观赏价值，其花瓣可以治疗、活血。 向日葵 喜欢那一圈黄色的花瓣环绕着一个褐色花盘的浪漫风情。永远像被阳光洗过，热情而清凉，简单而执着。 无果花 那无果花，噙着晨露，散落馨香馥郁，梦着水中月，镜中花，拥着世上的快意和梦幻，醉也好睡也好，都是一世的绝美纯情。它无意于纷争，无意于刻意追逐，它有心在于淡泊，轻巧如云，朦胧如雾。它的心在于朴实无华，悄然无声。 昙花 具有软便去毒.清热疗喘的功效.主治大肠热症.便秘便血.肿疮.肺炎.痰中有血丝.哮喘等症.花具有强健的功效,兼治高血压及血脂肪过高等.用法:可煮水或炖赤肉服食,也可用鲜品导制调蜂蜜饮服.炖赤肉通常加米酒,与清水各半;或调加生地.淮山及决明子共享. 兰花 漂亮的花能够装饰自己的小空间,让主人和客人都有愉快的心情;有的花的香气有提神醒脑的作用;干花还可以泡花茶,对身体很好;还有的花浑身都是宝,有着极高的价值 菊花 菊花乃中国十大名花之一，在中国有三千多年栽培历史。菊花被赋予吉祥长寿的含义。菊科类可达25000——30000种。由白菊和乌龙菊可制成菊花茶，有去毒的作用，是花、药中极品。 茉莉 5分钟内即可杀死白喉菌和痢疾菌等原生菌。散发的香气对结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖具有明显的抑制作用。 玫瑰 可有利于睡眠，使人放松、精神愉快，还能大大提高工作效率。 合欢花 这种合欢的果有毒，树皮含单宁、入药能消肿止疼，是重要的中药，合欢的皮，续骨生肌，合欢的花有宁神作用，主要是安五脏、心志,令人欢乐无忧，配夜交藤、获神、枣仁可治夜眠不安。 天竺葵 深色示悲哀、忧愁。鲜红色示鼓励、安慰。幸福就在您身边。 匈牙利 薰衣草 等待浪漫唯美爱情，只要用力呼吸，就能看到奇迹。海洋薰衣草：惊讶，淘气之心。 葡萄牙 蓝花绿绒蒿 顽强生命力。 三、研究结果： 由上可知，花与我们的生活紧密相连。她不仅可以妆点我们的生活，有益于人们的身体健康，而且可以陶冶我们的情操，提高人们的素养，提升生活的品味，改善生活品质。花不仅只是香味宜人，外观动人，作用还很多，掌握花的特性可以让它们服务人类。
我的鲜花美食 – –木槿花三吃之木槿花炒蛋最正宗的做法
主料:木槿花250g,鸡蛋4个,细香葱适量. 辅料:油适量,盐适量. 木槿花三吃之木槿花炒蛋的做法 1.准备好食材.木槿花250克,鸡蛋4个,细香葱适量. 2.木槿花摘掉花蒂.撕开花瓣.用清水漂洗两遍沥干水.鸡蛋磕入碗中加适量盐打成蛋液.细香葱洗净后切末. 3.将葱末放入蛋液中打匀.锅热后放适量食油.油热后下蛋液 4.将花辫撤在蛋液上. 5.加适量食盐轻轻翻炒几下. 6.炒匀后即可出装盘. 小贴士:此菜不宜久炒.
什么花能吃有什么好处
杨槐的花能吃, 我们这四五月杨槐花下来了,洗净后拌面,蒸着吃. 味道还不错.
用花做的食物有什么?
*玫瑰情人粥* 一、原料: 白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯 蜂蜜 适量 二、制作方法: 1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用. 2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可. 3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用. 三、Tips: 玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一.而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥.(特色:加速新陈代谢,恢复窈窕身材)
用鲜花做菜
1、红攻瑰黑白珍珠
调料: 较厚的水淀粉20克，较薄的水淀粉10克，精盐4克、素味鲜4克、山珍汤400克、精制油25克。
制法:
1·将内脂豆腐用刀板碾成茸泥， 再用清洁纱布包牢榨干水分。然后把蛋清、适量鲜咸味料和牛奶一起搅拌，调拌至没有团粒，再加较厚的水淀粉拌匀，使成较为稠厚的豆腐蛋糊。
2·用手将豆腐蛋糊挤成杨梅大小的丸球，放入沸水锅中氽烫至熟，捞在清水中待用，成为“珍珠豆腐丸”。
3·将山珍汤倒入净锅中，放入珍珠蘑，加入鲜咸味料，烧开再放入豆腐丸，烧开，改小火焐烧五、六分钟，然后勾流利芡，批油上光，盛入深盆中，撒上玫瑰瓣即可上席。
关键：
1. 掌握用料比例，搅拌充分均匀，使豆腐丸成型圆润、色泽洁白如珍珠，口感软嫩而有弹性。
2. 如没有山珍汤、也可用较澄清的鸡汤和高汤烹调。
特点：红、白、黑分明，香、嫩、鲜滑润。营养成分全面，滋补健康佳肴。豆腐和牛奶都含有丰富的钙、磷、铁和人体必须的氨基酸，特别是豆腐所含有的卵磷脂对大脑神经系统有营养作用，常吃可防治血压高、动脉硬化，还有消炎解毒、健脾宽中、润燥利水等作用。此菜因主料都有强身益神的药膳功能，故是滋补的花馔佳品之一。
什么花可以当菜吃？
常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。
<注意点>
1.注意是否有农药污染。
2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。
<烹调花前的准备>
将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。
<花的各种烹调方法>
1.花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。
2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。
适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
4.腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。
5.炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。
方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。
方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。
方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。
适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。
6.火锅：做火锅的添味料。
适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。
7.凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。
适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。
8.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。
适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。
不适合花种：桂花。
9.快炒：先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。
10.花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中
参考： http://wenwen.sogou.com/z/q743271851.htm