松露是什么?
松露是是一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种.松露多数在阔叶树的根部着丝生长,散布于树底120~150厘米方圆,块状主体藏于地下5~40厘米.松露对生长环境的要求极其苛刻,造成了它的珍稀昂贵.
松露是干什么的
松露 天然块菌 松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物.种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的.通常松露的外观均是不规则形的球状,有的小如豆,也有大如富士苹果,切开来看,里面则是犹如…
松露是什么植物?
松露是一种珍贵而奇特稀有的野生食用菌,因为其生长的神秘性、希缺性,再加上它奇特的气味和富含的营养使得它弥足珍贵. 再看看别人怎么说的.
什么叫松露？
一克松露一颗金
只要想吃，任何时候你都能够找到与松露搭配的食法。食法式大餐自不必说，就算吃中餐甚至在打火锅时，放点松露，也能达到“惹味”的效果。和三文鱼刺身也能很好地搭配。
传说中让拿破仑吃了“一举得子”的世间珍品———松露，又称块菇。
这种神秘而传奇的食物，
英文名叫truffle，法文叫truffe．
人类食用松露已有千年的历史了，
据说松露具有某种神秘的力量，
因此在欧洲，松露一直被视为珍馐。
法国人对松露尤其痴迷，
过去它是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材，
因而让松露带有奢靡的神秘意象。
松露是一种生长在地底下的蕈菇，有人喜欢用旧传单、蒜头、麝香，来形容松露的味道。这种让欧洲人神魂颠倒的“香气”，就是松露魅力所在。
要吃松露，那可先得去猎松露。所谓的猎松露，并不是荷枪实弹去森林打猎，而是带著猎狗，去橡树林去寻找生长在地底下的松露，而采松露的人就叫松露猎人。
带著鼻子去打猎
法国隆河阿尔卑斯山知名的松露产地———拉得弘省，有专门的松露猎场和松露猎人，当然，也少不了松露猎犬。
沿着美丽的橡树林漫步，松露猎犬这里闻闻、那里抓抓。终于，它在一棵树旁开始使劲的刨土，这时，松露猎人会跑过去小心翼翼地用铁钩挖出小小一颗深咖啡色的松露。现采的黑松露被泥土包裹着，其貌不扬，然而一拨开外皮，松露的白色纹路像人脑般清晰可见。一股像是磨菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来，愈小颗气味愈浓，让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。生长松露附近的泥土会有松露的味道，松露猎犬就是靠着泥土散发的气味找到松露的。
用母猪找最准
早期松露猎人都是牵著母猪到橡树林中找松露，因为松露内含有让母猪兴奋的物质，不须经过训练，母猪就能非常准确的找到松露。
不过，让松露猎人又爱有恨的是，这世界除了人类爱吃松露外，母猪也特爱吃。当它闻到松露气味时，会发狂似的将土里的松露挖出来。这时猎人若没有即时将松露从母猪口中抢救出来，那么这些价值不菲的松露可就会被母猪一口吃掉。
因此现在猎人大都训练母狗来猎松露。有趣的是，松露猎犬还会把这看家本领传承给下一代，因此它们的后代只要稍加训练就能成为一只优秀的松露猎犬。
除了母猪，苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕，就表示地底下可能有松露。可是由于这样找太费神，猎人们大都不轻易尝试这样的方式。
比黄金还贵重
法国的松露品种属于黑松露，产量占全球第二，仅次于意大利（属白松露）。这种生长在橡树根部下的天然蕈种，对阳光、水量、土壤酸碱值要求相当严格，如果不是丰年，一般1公斤可以卖到1500欧元。
不过要论贵重，无疑要属白松露了，它的售价几乎是法国品种的10倍之多。去年，纽约一家饭店的老板以4.1万美元的高价在国际松露拍卖大会上购得了一块2.3公斤重的意大利白松露，差不多折合人民币每公斤要14万。一种叫白钻石的白松露，动辄也要17万人民币一公斤。古希腊人认为松露是秋雨伴着雷电而生的植物，古罗马人则认为热、雨和雷电引起土地生病长茧而产生出松露，直到18世纪欧洲人才知道松露其实只是一种菌菇。
把松露和热与雷电联想在一起是因为当松露开始进入成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，让周围的草全部枯萎。这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身，长达千年人们避之惟恐不及，直到14世纪法国教皇才又开启吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期，当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜。当时松露的产量也大增，在1873年时全国生产160万公斤，20世纪初更达200万公斤。当时法国西南部的佩里哥是最主要的产区，所以佩里哥黑松露成了黑松露的代名词。因为环境的改变，黑松露的产量已经迅速减少。
普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。交易市场里面满布着诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳。看货、讲价、交易全都隐蔽地进行，在这里是看不见松露摊子的。以游客的角度来看，法国Lalbenque的松露市场最值得前往参观，业余买主可以进场采买。松露猎人会将松露放在藤篮内，排成一排在路边的矮凳上陈列，中介商和有兴趣买的人可以看货、闻香，询价购买。
松露到底是什么
松露（英语：Truffle）是一种蕈类，和蘑菇、灵芝一样都是真菌。分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber），大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部著丝生长，散布於树底120～150公分方圆，块状主体藏於地下5～40公分。
松露有一种特殊的香气，自古便有许多人为之著迷。
“
那股香气曾被形容为「人间所无，有点难以置信，殆凡气味绝佳者概如是也。」那气味渗透力之强也十分惊人，可以力透层层纸张，甚至塑胶袋。只需要轻嗅一下就够了，若是吸得浓一点就过头了，会叫你食欲全无的，因为那气味好浓又好臭。
”
——有关品味[1]
1825年时法国著名美食家布里亚-萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其著作《味觉生理学》（Physiologie du Goût）中便盛赞松露为「厨房的钻石」。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列「世界三大珍馐」，属於高贵食材之一，特别是法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与义大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价最高。
请问什么是松露?
松露(truffe)是一种生长在地底下的蕈菇，旧传单、蒜头、麝香，甚至连精液都曾被用来形容松露的味道。这种让欧洲人神魂颠倒的“香气”，也就是松露魅力所在。
人类食用松露已有千年的历史了，据说松露具有催情的效果，因此在欧洲，松露一直被视为如春药般的珍馐。法国人对松露尤其痴迷，十九世纪巴黎著名的交际花欧里妮更留下：“我爱男人，因为我爱松露”的名言。过去它是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材，因而让松露带有奢靡的神秘意象。
要吃松露，那可先得去猎松露。所谓的猎松露，并不是荷枪实弹去森林打猎，而是带著猎狗，去橡树林去寻找生长在地底下的松露，而采松露的人就叫松露猎人(Caveur)。
每年圣诞节期间，法国都会推出一种“松露”巧克力—chocolat Truffe，这种法国人称之为“黑黄金”的松露,盛产于法国南部，是一种很害羞的菌类，躲在土里不敢露面，要用狗或猪灵敏的鼻子去把它找出来，每公斤的价格高达五百欧元以上，是欧洲最贵的食材之一。由于它香气逼人，很受法国大厨的推崇。这种巧克力的外面裹着一层巧克力粉，放在嘴里，细腻，顺滑并在口中迅速溶化，口感极佳。
这种巧克力在法国各大超市，巧克力店或大商场都可以买到，但只在圣诞节前后才有售。根据品牌的不同，价格也从每公斤几欧元到几十欧元不等。
前菜：切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。
沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉；以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。
汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。
意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱；将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。
主菜：以松露油来煎牛排，或以松露碎来调酱汁，以松露薄片来装饰；松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排；或将松露薄片镶进春鸡皮下，烤至香熟，这是法国经典菜式。
甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配，如果肯花大钱试试看的话。
法式松露鹅肝 【作者：翁喆裕】
将新鲜鹅肝的皮膜和血管拿掉，洒粗盐、胡椒粉、豆蔻粉，30分钟后放入干邑白兰地腌渍约2小时。放入150度的烤箱隔水烤1时，完成后将鹅肝轻轻下压，放入冰箱冷藏即可。上桌时可搭配土司。
有人用18岁的女孩来比喻松露鹅肝,年轻奔放。一经过冰冻，辣劲收束，出现如许的温柔，用来中和鹅肝的浓腴，恰到好处。特别提醒，品尝鹅肝和吃牛排一样，一口一刀，可别像涂果酱一样抹满整片面包，那会破坏原有的组织和美味。
什么是松露
松露是一种主要生长在橡树须根部底下、一年生的天然蕈菇,种类约有三十多种,其中白松露、黑松露是最美味的.通常松露的外观均是不规则型的球状,有的小如豆,也有大如富士苹果,切开来看,里…
松露是什么样?
松叶早上的露水,当天晚上露水飘得多的话一串串的露水像一串珍珠一…
松露是什么有什么功效
松露是一种食用真菌。黑松露和白松露只不过是品种和营养价值稍有不同而已。正要说作用的话我想只有是才吃了还有就是怎么吃好不好吃和怎么吃才能它的营养价值最大化了。
含丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素等，有极高的营养价值。含有的代谢产物如雄性酮有助阳、调理内分泌；鞘脂类化合物可防止老年痴呆、动脉粥样硬化；多糖多肽、三萜有增强免疫力抗衰老疲劳.
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；
松露是什么东西?好吃吗?
白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类,近似东菇、牛肝菌之类,产于意大利,被世人抬举,只出现于拍卖会及传媒头条新闻. 由于珍贵,有白色钻石之称.白松露菌…