面粉是什么面粉啊?
面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.
面粉是指什么粉呀谢谢
面粉是指小麦粉….
什么是面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 . 高筋粉:颜色较深,本身…
面粉是什么粉??
粘米粉是糯米粉,使用江米磨成的.面粉是用小麦磨成的….
啥叫面粉?
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉.所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称,千万不要晕头了!没错,它指的就是我们平常所说的面粉.
市场上的面粉一般是什么面粉?
一般买的是富强粉,也就是中筋面粉,用来做中式面食,比如说馒头,面条等也有饺子粉,当然就是用来包饺子的,面粉筋度比较高,但不是高筋面粉!一般用于做蛋糕的低筋面粉小城市很少见,…
面条配方,配料中的面粉,指的是什么面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一. 按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 面粉按性能和用途分类 专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉) 营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等). 食品配料中的小麦粉是专用粉,平常看到的包装上面的面粉是通用面粉 面条一般是低筋面粉,也有高筋面粉做的,还有洗掉淀粉的面粉做的面筋
做蛋糕的面粉是什么面粉?
一般蛋糕用低筋面粉,但是很难买,你可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合 焙烘常识(zt) 1、高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包. 2、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕. …
面粉是淀粉吗
简而言之: 淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的; 面粉就是小麦经过加工的; 生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的. 具体区别: 淀粉: 是葡萄糖分子聚合而成的,它是…
制做蛋糕的面粉到底是什么面粉
制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉;而制作面包的面粉是高筋面粉的! 1、高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心.在西饼中多用于在松饼(…