十字花科蔬菜有哪些?
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类. 油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都…
十字花蔬菜竟有什么？
十字花科的蔬菜在餐桌上非常多见，但是人们往往并不了解其烹饪方法和营养价值，做菜时错误的烹饪方法影响了十字花科蔬菜的口感和营养价值，所以有些人不喜爱十字花科是蔬菜。下面就来深入探究一下十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜都含有丰富的多种维生素和各种强效抗氧化物质，其主要作用是增强抵抗力和排毒，对女性美白和减肥也有一定帮助。十字花科蔬菜中的硫配糖体天然化学物质，是排除毒素，包括致癌物质的能手。具专家介绍，每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险性降低60%，所以一周至少吃3次“十花菜”。
因为含有大量的植物纤维，所以十字花科蔬菜比较不易消化，但是只要烹调方法得当，也很容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水，因为短时间，从而保留了蔬菜中的营养，有利于纤维分解。
十字花科的植物一般包括：
1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。
2、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。
3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。
4、萝卜类。
5、水生蔬菜类。
哪些蔬菜属于十字花科食物？
十字花科蔬菜种类繁多，常可分为以下6类：1.白菜类：小白菜、大白菜、紫菜苔、红菜苔等；2.甘蓝类：花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝（包菜）、紫甘蓝等；3.芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）等；4.萝卜类；5.水生蔬菜类：豆瓣菜；6.白菜的变种：油菜、乌菜等。
常食十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果。据《科技日报》报道，英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“ 吲哚—3—甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性。
此外，在平时生活中， 十字花科蔬菜还能为人体提供多种健康保护。《人民日报》提到，花椰菜（即菜花）、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。《中国妇女报》补充介绍，十字花科蔬菜摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。
十字花科蔬菜包括哪些蔬菜
十字花科蔬菜包括的种类 白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类. 油菜和白菜有许多…
十字花科的蔬菜有哪些
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类. 油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜.
十字花科蔬菜有哪些
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类.
十字花有哪些蔬菜
大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、西兰花
哪些菜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜有哪些特殊营养吗
1、在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：
（1）归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；
（2）归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等；
（3）一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等；
（4）属于调味料的芥末、辣根等。
2、这些蔬菜除了具有“防癌”这个共同属性外，还有自己独特的保健作用。
（1）芥菜补钙。每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。
（2）紫甘蓝抗衰老。紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。
（3）芥蓝补维生素C。芥蓝富含维生素C，远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。
（4）小白菜护眼。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。
十字花科蔬菜有哪些?????
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类. 油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都…
十字花科类的蔬菜有哪些?
青菜 ;萝卜