茄孑怎样做好吃
鱼香茄子煲 材料茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙 做法鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量 水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备:茄子切成长条,…
茄子怎么做好吃家常做法
用料 主料 茄子1个 辅料 青豆 1把 调料 色拉油 2大勺 食盐 1小勺 酱油 1大勺 葱 1段 姜 3片 蒜 4瓣 料酒 1大勺 白糖 1小勺 用料小秘诀 烧酱汁时加入家乐浓汤宝 切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味 家常烧茄子的做法 1.茄子洗净去皮 2.茄子切成滚…
茄子怎么做好吃?
用料 茄子(紫皮为佳) 2-3 条 五花肉 2 两 大蒜 半头 大葱 适量 生姜 适量 豆瓣酱 1.5汤匙 生抽(或 海鲜酱油) 1汤匙 料酒 1茶匙 蚝油 1茶匙 砂糖 1茶匙 香油 0.5茶匙 味精 少许 胡椒粉 少许 食盐 少许 干红椒(或 泰椒) 少许 家常酱茄子的做法 茄…
怎样炒茄子好吃又简单
1、首先把茄子洗净,切成小长条,然后用水泡着,避免变色.2、把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中.3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感.4、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等.加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配.
怎么做茄子更好吃
原料: 长茄子3个、豆瓣酱3大匙、糖半大匙、清水4大匙. 做法: 1、茄子切小段,放入盐水中浸泡5分钟,然后捞出沥干. 2、锅内放5杯油烧热,放入茄子大火炸软捞出.[美食中国] 3、炸油倒掉,另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料,再将茄子回锅烧入味. 4、汤汁收干即可盛出. 重点提示: 1、茄子切开后容易变色,用盐水浸泡即可避免,不必泡太久,但要沥干,因为浸过盐水所以油炸时不会爆. 2、茄子要选尾端尖,柔软度好的,这样成品口感较佳. 3、此处所用的豆瓣酱不是川式辣豆瓣,而是广东豆瓣酱,色泽较黑,但也有辣与不辣两种调味,视个人喜好而定.
怎么做茄子好吃做法是什么
鱼香茄子 材料: 茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒、盐、糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油、醋、湿淀粉适量. 烹调步骤: 1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成. 注意:炸茄子时,茄子变软即可,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;因豆瓣酱、酱油都有盐分,调味时请注意掌握是否加盐;为了菜式的美观,酱油不必太多;如没有豆瓣酱可用老干妈辣豆豉酱.
茄子怎么做更好吃?
鱼香茄子 原料 茄子500克,青椒丝100克,豆瓣酱100克,白糖、酱油、香油、辣椒丝、味精、米醋、葱段、蒜泥、姜丝、料酒、粉团、高汤、食用油各适量. 做法 1、茄子洗净,去皮,切两半,再切成寸段. 2、将茄子放入五六成热的油中炸至发软,待水分基本炸出,捞出沥干油. 3、炒锅内加30克油,烧热,放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝煸炒,再放入豆瓣酱煸出香味,加料酒、酱油、白糖、米醋、味精、高汤、茄子,炒至茄子上色入味,加入青椒丝,再翻炒几下,淋入湿淀粉拌匀,出锅. 特点 质嫩微甜,鱼香味浓. 烹饪秘诀 过油又称滑油,是把原料放入热油划散或炸透.过油避免了食物内部水分的损失,保持原味,使食物更美味.
茄子怎么做好吃
原料:1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟.2、料酒两匙.3、八角(大料)两玫.4、葱三棵,切碎.5、蒜三瓣,切片.6、香菜两棵,切碎.7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里.8、淀粉一大匙加水兑成芡汁.做法:1、将腌过的茄块用力挤干水份.2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里.[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒.4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡.5、撒入香菜.6、铲匀后起锅装盘即成.
茄子怎么做最好吃?
我个人认为将茄子放在平底锅中煎,再加上糖煮出的最好吃.
茄子怎样做好吃?简单一点.
东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料: 主料: 五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量. 调料: 葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精…