蔗糖有什么好处
蔗糖被人食用后,在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖,一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处,在细胞中氧化分解,最后生成二氧化碳和水并产生能量,为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温.血液中的葡萄糖——血糖,除了供细胞利用外,多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来.当血糖含量由于消耗而逐渐降低时,肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖,并且陆续释放到血液中,肌肉中的肌糖原则是作为能源物质,供给肌肉活动所需的能量. 蔗糖可以增加机体atp的合成,有利于氨基酸的活力与蛋白质的合…
蔗糖的性质和用途
蔗糖的物理性质：
溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4
水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g（25℃). 是一种高溶解度的糖类。
熔点： 186℃
能量密度: 17 千焦/立方米
化学性质：
蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。
蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
用途：
蔗糖是食品中有营养的甜味剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。
蔗糖的甜味纯正稳定，易于溶解和调色，还能从饱和溶液中迅速结晶出来，这些性能对糖果的生产是十分有利的。
蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作为甜味剂，还被用作冷冻点的改良剂、结晶改良剂和膨松剂。
蔗糖可以在高温下发生焦化作用，能使烹调食品和焙烤食品着上所需的棕褐色。
蔗糖具有渗透作用，能抑制有害微生物的生长，还可以对果酱、果冻、蜜饯起保藏作用，以延长食品的保藏期。
蔗糖具有很好的水溶性，不同浓度的蔗糖溶液产生不同的粘度，可以为饮料、罐头等提供令人满意的风味，并能保持其风味的稳定性。
蔗糖可以作为酵母的营养剂，为发酵过程提供能源，这也是化学合成的甜味剂所不具备的性能。
蔗糖具有吸水性和保水性，在食品（特别是面制品）中能使之松软，利于延长食品的货架期限。
蔗糖对淀粉颗粒起膨胀和胶凝作用，利于面包和其它面制品的制备。
蔗糖的用途是什么
用于食品调味…
蔗糖的生物学功能
蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收. 蔗糖被认为会导致某些健康问题,其中最常见是蛀牙,这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸,从而侵蚀牙齿的珐琅质. 蔗糖有高热量…
蔗糖水有什么作用?比如提神,有力量之类的 作用和葡萄糖有什么区别?
增加人体的能量供应 我的回答你还满意吗~…
蔗糖与红糖的作用有什么区别?
蔗糖做绵白糖用啊,红糖给女孩子解大姨妈…
蔗糖的化学性质与用途 急!!!!!!!
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应.反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质.
1. 蔗糖分子结构 结晶蔗糖加热至160℃,会热分…