桂皮有什么作用
桂皮(肉桂)性热,在北方尤其适合天凉时节食用。海南省第三人民医院(海南农垦三亚医院)院长陈永武介绍,大家通常只是在炖肉时加点桂皮以调味,却很少了解它的保健作用。 对于因为脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻,桂皮有很好的改善作用。 桂皮还能帮助女性解决因为寒凝气滞所致的痛经。专家建议的“偏方”是:经期腹胀痛,可在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖,适量水煎煮三五分钟,分2次服下。 日常饮食中适量添加桂皮,还有助于预防或延缓因年老而引起的2型糖尿病。 据英国《新科学家》杂志报道:每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对2型糖尿病可起到预防作用。 不仅如此,桂皮中的特殊物质,还对前列腺增生有辅助治疗的作用,能帮助增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。 此外,把6克桂皮放在1斤左右的炖肉中,炖熟之后,无论吃肉还是喝汤,都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。 把3克桂皮,研细末,用温开水一天送服2次,就可以帮助治疗胃气胀、胃寒痛。
桂皮的好处
桂皮是肉桂树的树皮,有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚,颜色乌黑或呈茶褐色,断面呈紫红色,油性大,味道鲜美。
肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市,其中以平南肉桂质量最好,称“陈桂”。
桂皮也是重要的中药,自古以来与北方的人参、鹿茸齐名。广西桂皮900多年前就已远销欧州,如今桂皮成为广西重要的出口商品。国外把桂皮称为“西桂”。
桂皮的药用:
巴基斯坦的科研人员最近发现,桂皮有助于改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。研究者将2型糖尿病患者随机分成6组,每天分别予以桂皮末1、3、6克胶囊和未装桂皮的安慰剂,让患者连续服用40天,结果发现:服用不同剂量桂皮治疗的3组患者,空腹血糖分别降低了18%~29%,总胆固醇降低了12%~26%,甘油三酯降低了23%~30%,“坏”胆固醇低密度脂蛋白降低7%~27%;而服用安慰剂的3组患者,血糖与血脂均无变化。
美国农业部安德森博士经研究也发现,桂皮、丁香、姜黄及一种草类可使胰岛素活性升高3倍,有助于机体更好地利用糖类,而桂皮最为有效。
试管试验也显示,桂皮能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效。
专家认为,每天将一茶匙桂皮末撒于面包上或加入麦片粥及烹饪的食物中食用,有助于防治糖尿病。
陈皮又称果皮,选购时要注意外皮深褐色,皮瓤薄,放在手上觉得很轻身而又容易折断,同时还发出香味,是为上品,是用冬柑的皮晒制而成。如果皮过大或过小,外皮、皮瓤厚而粗,那不但没有香味,而且还有难闻的异味,这种陈皮是用别的品种柑皮晒成,无论在药用或烹饪上都失去其价值。
陈皮必须保持干燥,晒干后放入密封瓶内,置干燥的地方收藏。陈皮越久越好,贮藏时如发觉翻湿,就要再度晒干或焙干再收藏。
桂皮活血化淤散寒止痛
桂皮即桂树的树皮,俗称肉桂、五桂皮等,是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。桂皮甘甜微辣,有浓郁香味,炖肉、烧鱼时放上点桂皮,味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶叶蛋必备的调味品。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,从而令人食欲大增。桂皮含苯丙烯酸类化合物,能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善,对前列腺增生有一定治疗作用。此外,桂皮还具有散寒止痛。化淤活血、健胃强体的功效。
每次5克左右即可。适合肾虚、遗尿患者食用。桂皮辛热燥烈。易损胎气,故孕妇忌食。阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。夏季忌食桂皮。桂皮治风湿痛;以桂皮3克及生姜9克用水煎汤,每日服用。
桂皮多呈卷筒状,外表皮为灰褐色,内面为红褐色,以色泽鲜明、皮厚清洁、无蛀虫口、不发白点、气味芬芳、甘甜味正者为佳品。桂皮须在干燥的环境中保存,防止受潮而影响品质。
桂皮的作用什么?
别名:肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛使用提示:每次约5克
桂皮知识介绍:
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,气味芳香,作用与茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地,以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,用途与厚肉桂相同。
桂心是肉桂中的一种,一般说,肉桂为桂树的皮,干燥后为桶状,称“桂通”,而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”,也写作“桂辛”,跟“肉桂”的疗效近似
桂皮营养分析:
1. 桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;
2. 菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。
桂皮补充信息:
1. 受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食;
2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用;
3. 挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。
桂皮适合人群:
中药桂皮的作用?
桂皮,即调料肉桂,是药食同源的食材。在入药方面,主要作用是温补脾肾、散寒止痛,用于以下几个方面:1、改善肾阳虚:肾阳虚主要表现为腰酸膝冷、肢节疼痛、关节疼痛、痛经、尿频、宫寒不孕;2、改善脾阳虚:脾阳虚主要表现为脘腹疼痛、肚子疼、胃疼、没有胃口、大便溏薄,即稀便;3、鼓舞阳气:比如疮疡的溃烂久不收口,可以在治疗疮疡的药物中加入肉桂,起到鼓舞阳气的作用,进而发挥收口敛疮的作用。