谁有贡菜的图片
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贡菜怎样吃
凉拌贡菜 贡菜干放进清水泡隔夜,洗净后切段切丝,放进滚水烫10秒左右,捞起泡进冰水,凉却后挤干水分备用;适量红油,辣豆瓣酱,麻油,酱油,醋,糖,芝麻调均,加入贡菜拌均腌制半天即可.另外一些牛蒡丝用相同方法炮制,口感爽脆,味道微苦,听说对背部酸痛有舒缓作用. 清炒贡菜 贡菜丝,豆芽,香菇丝,辣椒丝,甜椒丝,姜丝,少许油烧热,放进所有材料快速拌炒均匀,加少许盐,糖调味即可,很清爽的一道菜.
苔菜长什么样子图片
苔菜藻体直立,管状中空或者至少在藻体的柄部和藻体边缘部分呈中空,管状部分由单层细胞组成.藻体单条或者有分枝,圆柱形,有时部分扁压.藻体基部细胞生出假根苔菜丝,向下形成固着器.每个细胞有1个细胞核,1个片状叶绿体,常有1个或者多个蛋白核.营养繁殖时,藻体断裂形成新藻体.无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子.有性生殖为同配或者异配.约有40种,中国约有11种.
贡菜要怎样做才好吃?
先放适量的油将大蒜爆香,再放入贡菜去炒,炒熟就装盘…
自贡菜的历史
清末民初各地盐商云集井盐之都自贡,尤以浙、陕、山、广、云、贵为代表,逐步形成了独特的盐帮饮食文化,其中各家盐商自带名厨,结合自贡井盐演变出具有浓厚地方特色的盐帮…
西楚贡菜怎么做好吃
调制冷盘 将泡好的苔干加入不同的佐料，可制成不同风味的冷盘。即：在泡发备用的苔干中加适量的白糖、青红丝、桔饼、桂酱、山楂糕可制成甜味冷盘；放入适量的香醋、白糖、山楂条，可调制成糖醋冷盘；若放入适量食盐、甜油、香醋、海米（虾米），使酸味超过咸味，可调制成咸味冷盘。
加工苔干时先摘叶，剥皮后，把茎肉竖割为条。割刀固定刨床上，移动茎肉一条条割开，一株开数瓣，茎基连接，便于挂晾，工艺精巧。不可曝晒，那样颜色发白，要在通风阴凉处晾干，但不宜时间过久，那样颜色会发黑，要保持鲜亮绿色和适度水分：晾干后立即打捆， 放于不透风的器具内贮藏。干苔干和鲜苔干产量比率是1：80。 苔干品味同一株中各有不同，上梢甜，中间淡，根部碱。馈享佳宾以上稍为美。吃时将苔干分上、中、下三段切开，各束成捆，置于盆中，用60℃温水浸泡，盖严盆口，闷20分钟。然后取出，用清水洗净粘液、苦汁，切成1厘米左右的短条。根据客人食味爱好，稍节 加糖，中下节加盐、姜、葱丝，清脆爽口。切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料，否则降低苔干清香滋味，甚至发苦。苔干生吃脆声清朗，又称响菜，也可烩肉、蛋炒食，风味别具。
梅菜是什么?都有什么样的做法?
梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”.乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸…