鲥鱼的外貌
鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜.“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余.南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈.”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇.鲥鱼产于长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物.鲥鱼形象秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点.性物娇,惜鳞,离水即死.农历五月初鲥鱼即能上市,上市持续时间仅20天左右,因而愈加名贵.鲥鱼肉厚味道鲜美,宜清蒸.
鲥鱼是钱塘江的特有鱼类,它肉质鲜美,鱼鳞都可以吃,是难得的优质鱼类,60年代街上还能买到,70年代后随着机动船柴油,和上游工厂污水的排放,现在可能绝迹了,从来没有看到过,有谁知道目前哪里还有鲥鱼吗?
相当不错,感谢无私分享精神!
鲥鱼是淡水鱼还是海水鱼
是淡水鱼
我囯淡水鱼分几类,有多少种?并想祥看图片.
我国淡水鱼类约有800余种.其中,鲤科(Cyprinidae)属种最多,有400余种,约占全部淡水鱼的二分之一;鲶科(Siluridae)和鳅科(Cobitidae)的属种也不少,两科共有200余种,约占全部淡水鱼的四分之一;其它科如虾虎科(Gobiidae)…
鲥鱼为什么价钱这么高?是不是养殖技术上有什么特别要求?
不地养殖技术上有什么特点,只不过大家都觉得它有营养,吃了能补人所以大家都觉得它珍贵,珍贵了自然价钱高了.
这是什么鱼?
感觉有点像是鲥鱼,跟百度图片里搜出的鲥鱼很像,而且鲥鱼是出了名的刺多,而且超级美味. 我不是说鲫鱼,是鲥(shi)鱼.
请教有关鲥鱼的资料
清蒸鲥鱼的做法属于家常菜谱,主要原料是鲥鱼;手工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦. 清蒸鲥鱼的原料:鲥鱼一条 清蒸鲥鱼的配料:火…
鲥鱼该怎么做着吃
清蒸, 红烧, 清炖, 烘烤. 注意不可去鳞, 因为有天价鲥鱼的说法,鲥鱼的鳞最鲜美! 不可腌制, 因为俗语说死鲥鱼狗不理! 要吃新鲜的!
鲥鱼是什么鱼?
楼上已详解了,主要说吃法,在清蒸鲥鱼时不需要去鳞的,鳞很有营养的,并且遇热发软,口感好.
鲥鱼是什么鱼?哪里有售?
鲥鱼,江海洄游型鱼类,其营养丰富,具有很高的药用价值,被列入中国濒危动物红皮书.而今天,人们难睹鲥鱼美丽的风采.鲥鱼 ,体长椭圆形,侧扁.长约24厘米,大者达50厘米以上.头侧扁,前端钝尖,口大,端位,口裂倾斜,下颌稍…