贡菜是什么菜图
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属.色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜.制作方法 春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略…
什么叫贡菜（一种佐菜），它的原料是什么
一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。
得名有两种说法：
1、因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；
2、“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。
贡菜的制作方法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。其色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异，有人在酥贡的配料中加辣椒，有的加芝麻。
还有一种是:贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。
贡菜是不是油麦菜杆制作而成?
不是,贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,市场上常见的是第二种.一般人群均可食用,具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用.
请问!贡菜是莴笋晒干的吗?莴笋是我们常吃的油麦菜心吗?
在福建,贡菜是指腌渍后风干的榨菜(方言称为挂菜).莴笋一般称为芦笋(不是芦苇的笋,是小莴树的笋).油麦与香菜同类,是鹅麦(鹅不食)的改良品种….
谁有贡菜的图片
http://baike.baidu.com/view/625418.html?wtp=tt
贡菜是怎么制作的呀?为什么那么韧的?
贡菜食用指南: 1.用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟,或用冷水浸泡(时间长但是口感更好) ;2.理齐切段约3-5厘米寸段 ;3.拌少许食盐揉搓,然后用冷水清洗,沥干 ;4.盛入餐具中,加入白糖、食醋、麻油等调拌,亦可以与肉类荤拌.贡菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蜇、独具特色 .详情请参阅——http://baike.baidu.com/view/625418.html?wtp=tt
苔菜长什么样子图片
苔菜藻体直立,管状中空或者至少在藻体的柄部和藻体边缘部分呈中空,管状部分由单层细胞组成.藻体单条或者有分枝,圆柱形,有时部分扁压.藻体基部细胞生出假根苔菜丝,向下形成固着器.每个细胞有1个细胞核,1个片状叶绿体,常有1个或者多个蛋白核.营养繁殖时,藻体断裂形成新藻体.无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子.有性生殖为同配或者异配.约有40种,中国约有11种.
贡菜又名苔干,请问那里能买到种子?
回楼主:苔干多种植于长江中流域,近年来安徽省特别增加种植,所以可做一些实地考察,再决定是否投资种植,而且可到当地农科所采购苔干种子.(比较可靠)至于您提到广东地区是可以种植的…
凉拌贡菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,围着外婆的
– 准备食材 – 贡菜 半包 酱油 适量 蒜头 十来瓣 白胡椒粉 小半茶匙 鸡精 小半茶匙 盐巴 少许 麻油 适量 白醋 适量 – 凉拌贡菜步骤 – 1.这是早前的图图了,木有步骤说明!可以用文字简单的表达.贡菜开封取半包用温水浸泡二十来分钟!在浸泡过程中,可以开动准备材料:蒜头拍打并切末,拿块大碗将以上所有材料调匀,然后上锅烧开水,将浸发并切好段的贡菜下锅捞一遍,待水再次烧开,出锅,摊开将其热气散去,待凉后将其与调味料蒜末葱末融合泡在一个容器里,密封!放入冰箱!其实酸辣程度很好斟酌的,总之是合俺口味了 2.这是佐料 3.弄汁待用 – 小贴士 – 放入冰箱,隔夜后再吃,只要冷藏着,可以存放好长时间!腌至一两天后口感更佳
松仁拌贡菜的做法步骤图，松仁拌贡菜怎么做
用料
松仁 60g
水发贡菜 1包（约300g）
干胡豆瓣 30g
干豌豆 30g
辣椒面 60g
菜籽油 160g
盐 1/2小勺+1小勺
姜片 三片
白芝麻 20g（我这次没有就没放）
松仁拌贡菜的做法
这是我在崇德里吃到的松仁贡菜。本来应该放白芝麻，但是我今天没有，就省略了。