回鱼是什么鱼?上图~
鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁. 鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”,又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”.英文名:longnose catfish.这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度. LiuTao鮰鱼一般为1500-2500克,少数个体可达10公斤.春冬两季,长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令. 苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”.诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多.
回鱼是淡水鱼还是深海鱼
回鱼属于淡水鱼. 长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼. 不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”.长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出.口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小.须4对,细小.无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉.体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色. 长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部,以长江水系为主.在40°N以北的浅水水域,包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布.
求回鱼的简介
同问…
回鱼怎么做才好吃.求具体做法!
鱼事先用酱油、胡椒粉、白酒腌制一下(先将鱼改刀一指宽),要里里外外都抹匀了,腌制15分钟.这样腌制出来的鱼肉比较嫩.水最好一次加够,中途不要加水.在鱼五成熟时放入姜片,八成熟时再放盐. 葱烤鲫鱼 1.鱼洗净沥干水分后浸泡…
回鱼的营养价值?
你好! 含有丰富的蛋白质,易吸收.含脂肪低,适合食用 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
回鱼在鱼缸里怎么养
回鱼是那种??长吻鮠吗? 长吻鮠体色灰白,各鳍灰黑,吻锥形,向前突出,眼小,有四对须.属肉食性底层鱼类,喜夜晚捕食.生存温度0℃-38℃,最适生长水温24℃-28℃,20℃以下摄食减少、生长放慢;耐低氧与家鱼相近;性成熟期为3龄…
回鱼怎么做好吃,回鱼的吃法
材料 回鱼1条,鱼火锅调料,蟹味菇,竹笋,豆腐皮,葱,豆瓣酱,酱油,盐,花椒粒,大蒜,生姜,永川豆豉,冰糖,鸡粉 做法 1、回鱼一条,近四斤,用了家里最大的盆才能好好装着拍照. 2、回鱼剖洗干净,剁成大块.这鱼胶质特重,剁完刀上沾上好些鱼胶. 3、蟹味菇摘洗干净,竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用. 4、炒锅放油,油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味,再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香. 5、加入清水后,加适量酱油、盐、少许冰糖,再把鱼块放入煮沸. 6、煮至鱼肉差不多熟了,下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟. 7、最后下鸡粉调味后起锅装盆,撒上葱段即可上桌.
回鱼怎么做才好吃.求具体做法
红烧回鱼 材料 回鱼,葱姜,料酒,老抽,盐,鸡精,糖 做法 回鱼去内脏洗净,鱼切块,沥干表面的水. 油热后,爆姜片,鱼块放入两面煎透. 加料酒、老抽、糖、盐少许,水煮开. 鱼块翻面,煮到收汁后,放鸡精撒葱花即可
回鱼的烹饪方法?
回鱼的烹饪方法很多,现介绍两种: (一)粉蒸回鱼: 主料:回鱼净肉、荷叶、大米粉 配料:姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精 盐、酱油、红腐乳汁、 做法:将回鱼切成3厘米见方的块,洗净沥干.大米粉及其它配料翻炒均匀,与鱼块一起包入荷叶内.上锅蒸熟即可. (二)清炖回鱼: 主料:净回鱼肉 配料:葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤 做法:鱼肉切成方块,洗净用开水煮一分钟,捞出沥干.锅内放入鸡汤,加入鱼块,放葱、姜、盐、绍酒,炖2小时,加味精装碗.
回鱼怎么做好吃
白汁回鱼 主料: 回鱼一尾(约重750克) 辅料: 春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克 制作: 1)将鱼段切成块,放入沸水锅中,加酒、精盐烧沸,捞出洗净; 2)锅置旺火上…