火鸭怎么做
材料 主料:鸭2000克,调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克 做法1、鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分.2、放入油锅炸至金黄色捞出控油.3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克.4、将甘草、八角、花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐、糖.5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右.6、放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘.
湛江人把叫火鸭,叫做什么名称
火鸭,学名-疣头鸭,南方对其俗称火鸭,北方对其俗称火雁,该物种源于美洲雁,后引入我国云贵高原繁衍至今.在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子,当地人都叫它“火鸭”,又称憨包鸭,是一种稀有的特禽珍品. 因其体大肉多,富有野味而深为消费者所喜欢.市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300-500元/只.即使在当地的售价也比普通鸭子高3倍-5倍.火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值.它饲养条件要求不高,抗病力强,比较容易饲养成功,具滋阴壮阳,保肝益智,祛病健身之功效,并且有产蛋率高繁殖快,耐粗饲(以草食为主),适合旱养圈养等,是一种大有发展前途的新兴新养禽类.
火鸭怎么做好吃
材料一:美国火鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克 材料二:香料束包括(红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克) 材料三:馅料包括(土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、…
火鸭怎么养?
一、火鸭的生活习性 (1)合群性:火鸭合群性强,性情温驯,不怕人,耐粗饲,善觅食,可小群放养或大群圈养. (2) 耐寒性:火鸭对气候环境条件适应性强,既耐寒又耐热,只饲养条件较好,在冬春季节温度较低时,并不影响它的…
火鸭怎么做好吃,火鸭的吃法
黄焖火鸭 主料:老火鸭一只 辅料:大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克. 调料:汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克. 制作流程: 1、将老火鸭宰杀干净,剁成块备用. 2、将剁好的火鸭块用旺火爆炒,边炒边加入烧酒,待水份炒干出锅装盘. 3、锅上火,加入食用油,下入干蒜籽炸黄,倒入所有辅料炒香后下入汤池老酱和郫县豆瓣酱炒香,然后将爆炒过的火鸭炒匀,加入500克水,慢火炖制1个小时. 4、调入味精、鸡精、白糖,拣去所有辅料,最后装盘即可.
火鸭的出产地
火鸭也叫憨鸭,学名叫疣头鸭,是我国唯一的药食兼用鸭品种,原产于云贵高原,具有抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高的特点,是一种稀有的特禽珍品,因其体大肉多,富有野味而深为消费者所喜欢.市场上高档酒店里火鸭的卖价高达…
辣椒火鸭怎么做
1.主料:鸭腿 辅料:植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜,胡椒粉 2.把辣皮子泡泡洗净切末 3.大蒜去皮,姜切片 4.把鸭腿洗净切小块 5.用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上 6.再用少许淀粉拌均匀 7.热锅凉油加鸭块 8.炸成外皮酥脆,捞起沥油 9.锅里留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味 10.下辣皮子、大蒜、姜炒出香味 11.下鸭块翻炒均匀 12.加味极鲜 13.翻炒出锅即可 小贴士 小火炒出花椒粒、麻椒粒的香味 鸭块要炸到外皮酥脆即可 这道菜关键是火候得掌握的好
干锅火鸭的做法
主料 麻鸭半只 辅料 花生油2汤匙 食盐1.5茶匙 胡萝卜 半根 红尖椒1个 香芹2棵 蒜1头 姜1小块 老抽1茶匙 生抽3茶匙 白糖1茶匙 米酒2汤匙 黑木耳20克 干锅鸭的做法1.把半只鸭处理干净斩大块2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时3.把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮4.木耳提前泡软控水去菌根5.热锅凉油,把鸭块下锅煸炒6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒7.炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀9.加入白糖炒匀,把胡萝卜和木耳加入锅中10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干11.最后把香芹和辣椒加入锅中12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
鲜淮山焖火鸭怎么做
鲜淮山焖火鸭 用料 火鸭(烧鸭)鲜淮山,菇件 姜片,炸蒜子,葱度 生抽,基本味,柱侯酱,蚝油 鲜淮山焖火鸭的做法 淮山切件,飞水过冷,烧鸭斩件,稍拉油.爆姜片,炸蒜子,淮山,火鸭,菇件,加水,调生抽,基本味,柱侯酱,蚝油,焖至收汁洒上葱度即可.
请问一下火鸭有什特点
基本特点 造型美观,吃起来皮酥肉嫩 基本材料 北京填鸭香茅草、药材等.