莲藕和莱藕的区别
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
莲菜，莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
综上所述，莲菜和莲藕是同一个东西，只是叫法不同而已。
莲藕和藕的区别是什么
是同一种东西,“莲藕”是“藕”的别名而已.经常吃藕好处非常多,尤其对女性有很好的保健作用.如果购买量大的话建议上中国莲藕交易网,专门做莲藕的,种类很多,批量购买还优惠.
藕与连菜有什么区别
连菜是大连独创菜系跟莲藕没有任何关系. 大连菜,简称连菜,大连独创菜系. 大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系,既秉承鲁菜、海西菜的传统,也吸纳日餐和俄餐的部分特色,形成独具特色的菜系….
莲藕有什么区别，哪种莲藕
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
所以七孔藕煮汤、九孔藕清炒!
当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高!
怎么挑选莲藕
看
买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。
闻
正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
摸
正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
莲藕的营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕的区别是什么？
例如普通藕与白莲藕的区别：
1、颜色不一
普通藕，外观复瘦长，外皮呈褐黄色，粗糙；白制莲藕一般8～9孔，外观肥大，外表细嫩光滑，呈银白色。
2、长短不一
白莲藕的藕节比普通藕的要细长，普通藕外观藕节短粗，个头较小；白莲藕外观藕节体形细长，个头较大。
普通藕图片：
白莲藕图片：
野藕和莲藕的区别是什么？
野藕和莲藕的差别主要表现在外形、表皮、藕节、肉质上，野生藕适合用来煨汤，莲藕更适合用来清炒。
1、野生藕的形状是更加细长的，普通莲藕则是比较粗壮的。
2、野生藕的表层更加粗糙，会有着黄泥等杂物，普通莲藕的表皮则白皙干净。
3、野生的藕节粗大，家养的藕节比较小，而且这两者相比，前者的根系也更多。
4、野生藕的肉质更加紧密，切起来时更加费劲一些，普通莲藕的肉质较为疏松。
莲藕是生活中常见的一种食物，有着清脆可口的食用口感，深受人们的喜爱。
莲藕在食用之前，很多人喜欢用热水快速焯一下，这是为了去除藕片中的淀粉，提高食用的清脆度。
在这里需要注意的是，不建议使用冷水焯水，这是因为会造成营养成分的大量流失。
对于莲藕的保存也是较为简单的，如果是没去皮的莲藕，放在阴凉的地方保存即可。
如果是切好的藕片，我们可以放在盐水中或者醋水中浸泡保存，就能避免表面变黑。
怎么挑选莲藕适合做什么菜，莲藕有什么区别，哪
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
炒菜和煲汤的莲藕各不相同,你知道如何分辨吗
常用的食用藕分为红花藕、白花藕.红花藕形瘦长,红花藕一般都是七孔藕,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆,适合煲汤;而白花藕则是九孔藕,肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食,凉拌或清炒最为合适.在选藕的时候也有很多窍门,选择藕节短、藕身饱满的为好,藕的两端不能有破损,否则藕里会有污泥难以清洗,藕身表面微黄者为好,发黑者就不能买了.
请教:荷与莲藕有何区别?
荷花为水生植物,莲藕就是荷花的地下茎,任何品种的荷花都会有或大或小的莲藕,不过睡莲没有…
藕御莲藕与一般莲藕有什么区别呢?
从外观上说:藕御莲藕通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长.从新鲜上说:藕御莲藕都需要提前一天预订,这样才能保证莲藕的新鲜.从口感上说:口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜.从坏境上说:藕御莲藕生产的土壤与水质好,没有添加任何化肥材料.从规模上说:湖北湖南江西三省,百分之九十左右的莲藕都出自藕御背后的莲藕合作社.以上这些都是藕御莲藕与一般莲藕的差别之处