包公鱼要怎么做好吃?包公鱼要哪些材料?如何做包公鱼
包公鱼详细制作步骤 1. 选用新鲜的小鲫鱼(包河鲫鱼),体长7 厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分;2. 加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克,腌渍30分钟左右;3. 藕(包河藕)洗净横切成2 毫米厚的大片;4. 取炒锅一只,锅底铺一层剔净肉的猪肋骨,然后放一层藕片、姜片和葱段;5. 再将小鲫鱼头朝锅边,一个挨一个地围成一圈;6. 将酱油175 克、醋、黄酒75 克、冰糖(碾末)放碗中和匀;7. 和匀后加清水150毫升倒入锅中,用小火焖5 小时左右,端下锅冷却;8. 冷却后,覆扣入大盘,去葱、姜、藕片和骨头;9. 食用时取藕片数片垫在盘底,将鱼一条条取出摆入盘中,淋上香油即成.
包公鱼你会吃吗.
包公鱼是安徽的一道汉族名菜,属于冷菜类.此菜色泽酱红,骨酥肉烂,入口即化,酥香两味,俱在其中.此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的,是包拯为官清廉、生活居简的见证.包河中的莲藕亦与众不同,皆断而无丝,传为铁面无私的象征.包公鱼是不同地域人对鱼的俗称,在东南沿海一带,包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷;此外,安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼,并且因领袖的品尝而闻名.
包公鱼是哪个地方菜
包公鱼属于徽菜(安徽)
包公鱼养殖技术
嗯,这是包公鱼.包公鱼其实指的是两种鱼:花椒鲷属花尾胡椒鲷,和髭鲷属的斜带髭鲷.在人工饲养的环境下,因为鱼的密度比较大,采光比较差,所以鱼体往往颜色比较深.当换了环境,在采光好的水体里,颜色会发生依稀变化的.不过只养了两天就变化很大,这个还真很快啊.
为什么黑色包公鱼变白色包公鱼
因为有的黑色包公鱼,体内基因不稳定.导致黑色素退化,没有色素就会变成白色包公鱼了.
包公鱼为什么会变色
铁面无私
徽菜特色菜包公鱼怎么做?
包公鱼主料: 小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等. 做法: 1、选用新鲜的小鲫鱼,体长7厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分.加酱油75克、绍酒乃克、葱段10克、姜片10克,腌渍30分钟左…
包公鱼怎么做?
鲫鱼的营养价值: 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开…
清蒸包公鱼的做法,清蒸包公鱼怎么做好吃,清蒸
清蒸包公鱼的做法1.鱼洗干净,去掉肚子里的东西,然后在鱼身上划2刀.2.将鱼放碟里,加少许的姜丝,隔水蒸20分钟.3.20分钟后,调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟.4.锅里烧油加热,再加入剁碎的姜和蒜头爆香.5.直接淋在鱼上面即可.
包公鱼的营养价值
·热量 (1704.55千卡) ·蛋白质 (141.34克) ·脂肪 (71.01克) ·碳水化合物 (114.27克) ·膳食纤维 (4.22克) ·维生素A (177.00微克) ·胡萝卜素 (302.50微克) ·硫胺素 (0.63毫克) ·核黄素 (0.97毫克) ·尼克酸 (22.28毫…