鲍鱼长什么样??要图片哦!~
鲍鱼,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故.它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它＂海耳＂.螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分.壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它.所以它又叫＂9孔螺＂.壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽.鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品.它肉质鲜美,营养丰富.＂鲍、参、翅、肚＂,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首.鲍壳是著名的中药材–石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名.
鲍鱼的种类与价格
鲍鱼的等级按“头”数计,每司马斤(俗称港秤,约合605克)有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等,“头”数越少价钱越贵,即所谓“有钱难买两头鲍”.目前以网鲍头数最少,吉品鲍排第二,禾麻鲍体积最小,头数也最多,已犹如古董珍品一样. 在鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它这个贝壳是一个右旋的螺形贝壳,呈耳状,它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”,就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故.中国古代,给鲍鱼起名叫“九孔螺”,就是从它的这种特征而来的.“干鲍鱼”因产地和加工的不同,具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”,以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等.
鲍鱼有几种类型?
1以色分类 青边饱:唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁,多以冰冻鲍或熬汤之用. 黑边饱:唇边是黑色,此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售,肉质香糯粘牙. 棕边鲍:唇边呈棕色,因其味浓色重成名,多作干鲍之用. 2以产地分类 日本干鲍(网鲍,吉品鲍,禾麻鲍,) 南非干鲍, 3经销售形式分类 干鲍,冰冻鲜鲍,鲜鲍,罐头鲍鱼, 另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼,透明可见,便於清费者选购(可保存约两年).
鲍鱼是什么?
鲍鱼是海产贝类,是海洋中的单壳软体动物,只有半边外壳,壳坚硬厚实,扁且宽,状似人耳,故称之＂海耳＂.自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的.尤其是在东南亚一些国家的华裔和…
什么叫美女鲍鱼
http://img.cn.china.cn/image//10/02/64/84/36/1221068039_1_big.jpg 这个图,上方六个是鲍鱼壳,下方二个是鲍鱼,其形似女子的…… 美女鲍鱼者,美女及其“鲍鱼”也
鲍鱼可以生吃(图)
可以,但是一点也不好吃.如果要生吃,建议做成刺身,首先将鲜鲍鱼片成2-3MM的薄片,装盘,用芥茉、生抽、醋、鸡精、盐所调成的汁沾着吃.味道非常好、鲜. 你所知道的生鱼片,不仅仅只用鲜鱼做,同样还有鲍鱼,海螺等
冻鲍是怎样制作的?有照片参考吗?
1ر鲍鱼浸泡和清洗干净后,一定要用砂锅和砂煲进行发制,这样才能保持鲍鱼的鲜美度. 2ر砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳. 3ر煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干. 4ر鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软. 5ر顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一,顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败.因此制作顶汤时,一是要将原料的血水氽净,二是熬制要够时间,三是要将汤汁过滤干净
黄金鲍鱼的家常做法
材料 主料:鲜白灵菇12个(约2000克),杀好的老土鸡1只,猪手500克,鸡爪500克,火腿100克,葱、姜各8克.调料:盐、味精各5克,胡椒粉、鸡精粉各3克,清汤200克. 做法 1、将白灵菇雕成鲍鱼形,老土鸡、猪手、鸡爪入沸水中大火焯一下捞出待用. 2、取沙煲一个垫入竹蔑子,老土鸡、猪手、鸡爪、火腿、葱姜放入沙煲内,加清汤、盐、胡椒粉、鸡精粉调好味,放入白灵菇,用文火煨约4小时入味取出白灵菇,摆放盘中,原汤入锅烧开,淋鸡油、加味精、勾薄芡浇到白灵菇上即成. 小诀窍 特点 造型美观、形似鲍鱼、软嫩香滑.营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素等.
常吃的鲍鱼有哪些种类?
鲍鱼在我国又称鳆鱼、九孔、石决明;美国人称Abalone;英国人称Ormer;澳洲人称Sea ear或Mutton fish;新西兰人称Paua;日本人则称之为鲍或鳆或アゥビ(Awabi). 鲍鱼的种类及涨发 1、鲍鱼的种类: ◆日本网鲍: 网鲍产自日本青森县…
鲍鱼的几种做法 好吃又简单
图片我就不发了,目的是帮你省流量 洋参鲍鱼汤  耕心 潮州菜专家、药膳专家、生活盟主 小清新 家常菜 特色料理 2010-09-03 逢年过节,我家都离不开鲍鱼的菜式,夫君说要过个旺旺的节日(*^__^*) 嘻嘻…… 以前为了方便,一般买罐头…