中华鲟有刺吗刺是硬的还是软的
中华鲟的生理结构是身披五行骨板,体内只有一根乳白色的软骨,除此之外全是肉,没有刺.所有鲟鱼都是这样的结构,作为专职做科普的我,在这里弱弱的说句,您吃的很可能是杂交鲟,而不是中华鲟. 它的软骨是可以吃的,而且营养价值非常高,有“鲨鱼刺,鲟鱼骨,食之延年益寿,滋阴壮阳”之说.
鲟鱼的筋能不能吃
鲟鱼肉质可以同陆地动物的肉类相比,因此可按照肉类的烹制方法来进行烹饪,适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也同样适合鲟鱼,熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口.由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉. 为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下.在俄罗斯,晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅;清蒸中华鲟清淡可口,入味自然,是补虚的滋补佳品;剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的优势,非常美味;瓦罐鲟鱼香软嫩滑,口感独特,还有补中益气的功效.
这是什么鱼啊,不知道鱼刺多不多
中华鲟吧,刺不多,非常好吃 (独家秘诀:鱼脊梁骨里面还有一根像珍珠一样光泽粗细的筋,那才是中华鲟的精华啊!可惜好多人都不知道!太可惜了)
甚么 鱼没有刺?
银鱼没有刺!银鱼属1种高蛋白低脂肪食品,体细长,近圆简形,后段略侧扁,体长约12厘米.头部极扁平.眼大;口亦大,吻长而尖,呈3角形.对高脂血症患者食之亦宜.中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃衰弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾. 无刺鱼,即只有1根主刺,鱼片中无刺的鱼.其中包括鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等.中华鲟,只有1条主刺,而且其主刺不同于1般的刺,倒更像脆骨.
我想吃鱼,那些鱼没有刺
鲈鱼,罗非鱼,平鱼,多宝鱼,鲽鱼,鲶鱼,鮰鱼,巴沙鱼等只有一根主刺,无小刺. 最好是鲟鱼,银鱼,一根刺也没有
什么鱼骨头最少?做菜的时候吃着最方便,鱼的种类要菜市场上可以买到的那种.
黄花鱼、罗非鱼、武昌鱼等
食用鲟鱼怎么宰杀
我是剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉,只至鱼身是灰白色且有花纹,然后,再用开水烫一下整鱼,,这个得注意,烫不好就把鱼皮都烫开花了,你最好准备个热水盆,用手拎着鱼尾在盆里烫几下就行了,再然后把鲟鱼身上的硬鳞片儿用刀刮掉.这样儿就觉得放心了.然后再改刀,稍微抹盐腌几分种,蒸5分钟关火,调白醋糖蒸鱼豉油汁浇上,调好的汁最好先尝尝,觉得口味合适再浇,洒上一点儿红干椒丝儿、大量葱姜丝儿跟芫荽段儿,最后熟油淋上.鲟鱼基本上全身部位都能吃,刺也都是软骨,适合老年人跟小孩子吃,不卡喉,犹其是鱼身中间的那条筋更是好东西.
背上有刺的鱼
许多鱼背上有刺,淡水鱼里最常见的是黄颡鱼 百度百科资料:http://baike.baidu.com/view/49388.htm
什么鱼吃着刺少?
深水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到.淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少.如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等..这些都是软骨的,骨头也可以吃.. 还有就是做法,如果去香煎的话,骨头细的可以直接吃下去..推荐鱼是黄花鱼. 把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你:桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼.
什么鱼的刺最多?
这个问题恐怕找不到答案的.鱼的种类太多,还没有人专门做过这方面的比较,而且可能还有一些鱼没被人类发现,通常情况下,淡水鱼的刺比较多,大型鱼的刺多于小鱼,有鳞鱼的刺多于无鳞鱼.