关于踏板鱼
你买的那个鱼,我觉得最好吃的方法就是油煎了.鱼有颜色的一边皮撕掉,另一边把鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净,切成5~~6厘米的段,然后喷少许黄酒,用少许盐腌制一下,沥干.然后锅里放一些油,把它两面煎黄就可以了. 这个鱼我试过很多方法,清蒸,红烧,……但做下来就是油煎的方法好吃.现在你那个冷冻过了,腥味特别重,所以还是试试我的方法为佳.
踏板鱼做法
材料 主料: 踏板鱼.配料: 盐,糖,黄酒,生抽,老抽,米醋,蒸鱼豉油,葱,姜,蒜,香菜.做法1、我用的是踏板鱼的中间部位.鱼解冻,洗干净.葱姜切好备用.香菜和蒜洗干净.2、把鱼放入锅中,两面煎到微黄,盛出.3、锅内放少许油,放入葱姜和干辣椒.4、然后放入糖,黄酒,生抽,老抽,米醋和蒸鱼豉油.5、加入适量水,放入踏板鱼,水开后放入几瓣蒜,中小火炖半小时.6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜,即可出锅.
踏板鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
香煎踏板鱼的做法 1. 把踏板鱼收拾干净 2. 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右 3. 再次洗净、沥干水分备用 4. 不沾烤盘加少许油,烧热 5. 放入踏板鱼 6. 煎制到表面变色,基本就定型了 7. 轻轻将其翻面 8. 再煎另一面 9. 每面煎两次,煎制到表面金黄即可出锅装盘 烹饪技巧 1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面. 2、第二遍煎制时,主要就是上色.所以一定要看好,防止煎糊.
踏板鱼做法踏板鱼怎么做适合胃切除的病人吃
主料 龙利鱼500g 调料 食盐 适量 醋 适量 鸡精 适量 调和油 适量 踏板鱼的做法1.把踏板鱼洗净控干.2.再把踏板鱼切成5~~6厘米的段,撒上生粉.3.起锅,倒油.4.把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色.5.把踏板鱼煎到两面都金黄.6.把葱花切好.7.把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里.8.把调料放好后,放点水炖8-10分钟.9.把鱼炖熟后,大火收汤.起锅 装盘.
踏板鱼怎么做好吃
踏板鱼即舌鳎科鱼 [地方名] 目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口.[形态特征] 体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克.头部很短,眼小、两眼均在头…
煎踏板鱼怎么做
主料 踏板鱼800g 辅料 油 适量 椒盐蘸料1碟 其它调料 适量 步骤1.冰鲜的踏板鱼化冻.鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净.2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味.也可以在鱼身上打花刀.3.腌制好的鱼,控干水份,洒些干面粉或者脆炸粉.4.油锅加热.5.将鱼整条放入煎炸.6.到两边金黄.就可以了.7.出锅以后切成一段段摆在盘子里.配一碟椒盐做蘸料.8.也可以炸之前切开,之后再炸好上盘.效果也非常不错.小贴士 有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮,我个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以.因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了.
踏板鱼需要把皮去掉吗?
看个人喜好,个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以.因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了. 拓展资料: 制作香煎踏板鱼的步骤如下: 材料:踏板鱼五条.调料:花椒粉,生姜粉,葱花水,白酒,盐,鸡精 做法:1,首先把踏板鱼洗净,用手撕掉鱼面颜色较深的那一面,较浅的一面可以保留,只需要去掉鳞片即可,随即去掉腮和鱼的肠胃,最后再用清水冲洗干净. 2,做完以上步骤后,进行腌制.先撒入少许的白酒一滴、生姜粉、鸡精、葱花水、花椒粉、适量盐.放在适当的容器内腌制两个小时. 3,腌制完成后把踏板鱼的水分控干,加少许油在炒锅内烧热,接着放入踏板鱼,记住先不要翻动,要等到煎至底面焦黄后再翻面,两面均煎金黄后即可出锅了.
踏板鱼做鱼干的做法
踏板鱼做鱼干的做法 蜜汁小鱼干 材料 小鱼干200公克,酱油37公克,味醂53公克,米酒53公克,白砂糖48公克,水150c.c,麦芽糖60公克 做法1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干.2.将所有调味料煮开,放入作法1的小鱼干,待汤汁再度煮开后,再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可.肉末炒鱼干 材料 踏板鱼,肉末,姜丝,蒜末,豆豉,辣椒,鱼干,酒,鸡汤,糖,酱油,白胡椒,麻油 做法1、踏板鱼干略泡水,挤干切片.2、热锅用油炒香肉末、姜丝、蒜末、豆豉、辣椒.3、下鱼干炒干,喷酒,加鸡汤略焖烧.4、加糖、酱油、白胡椒,炒干,加麻油,出锅.
谁知道踏板鱼在辽宁 和山东 分别是多少钱一斤
鞍山踏板在酒店挺贵,一百左右一只把
一平(平鱼)二镜(镜鱼)三踏板(踏板鱼)什么地方的人出的顺口溜
具体什么地方不知道,但是我们北戴河是有这种说法的,平鱼是一种身体里有刺但是也像鸡骨肘的类似骨头的东西,但是现在基本绝迹我最后一次见也是十五年前了,我们本地叫做颇骨平鱼.静鱼是现在北方所说的平鱼,学名鲳鱼.三踏板就是即舌鳎科鱼天津叫做塔么鱼