梅菜是什么菜?
梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品.梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产.是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜…
梅菜是什么菜他原名也叫梅菜吗
梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品,又称为＂惠州贡菜＂.
梅菜是什么菜
梅干菜
梅菜是什么菜做的?
其中菜芯以芯嫩,色黄,味香为上品,它不但可以做菜,同时又有消暑解热之功效。因此,在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节,人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。 梅菜不仅可独…
梅菜是什么?都有什么样的做法?
梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”.乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸…
梅菜是什么
梅菜,又名富贵菜,是惠州著名特产,为岭南三大名菜之一,中外驰名,曾被历代皇朝列为宫廷贡品,所以亦称作惠州贡菜.梅菜色泽金黄,气味芳香,味道鲜美,口感爽脆.经华南农业大学化验中心检测表明:梅菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸及锌、铁等多种人体所需的微量元素,具有消滞健胃、降脂、降压等保健功效.
梅菜本来是什么菜?
梅菜最出名的是惠州梅菜又称惠州贡菜,未腌制前是芥菜一类植物(有其他地区用芥菜腌制).惠州梅菜与广东芥菜属同一种类,外形相似.两者不同点是芥菜茎扁平,梅菜茎略圆,中间凹陷,一棵梅菜可高达60厘米至1米,重2500至3000克,制成的梅菜分菜心、菜片两种.通常说的惠州梅菜是指梅菜心.上好的菜心长仅10至13厘米,带花蕊,色泽金黄透亮,像桂圆肉.闻之有一股香甜味道,食之清脆爽口.其性不寒、不热、不湿、不躁,含有十多种对人体有益的氨基酸和其他的微量元素及多种维生素.
梅菜是用什么菜做的,怎么做
梅干菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后,再经晒干的成品.梅干菜是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.
梅菜扣肉的梅菜是什么菜
梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,惠州也有种植梅菜.是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品.惠州又称为＂惠州贡菜＂.乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴.
梅菜扣肉那道菜里的梅菜是啥菜?
,梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干,所以梅菜干是咸菜大家族里的一种,而且是咸菜中的上品.广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜.惠州,也是一个客家人聚居地,民间称为-东江客,在广东的客家名菜中除了梅菜扣肉还有东江豆腐、东江盐焗鸡都是惠州的特色菜肴.梅菜是惠州的特产,