鲻鱼是什么鱼
鲻(剂)鱼有好多种的.价钱都差好远,我哼湛江海边的餐厅见过,同是叫鲻鱼,大条阿d是30文斤,细细条阿d反而80文斤.靓阿种鲻鱼用盐水浸熟,水面就会有咸蛋黄的油.
鲻鱼是什么意思
鲻鱼(Mugil cephalus),鲻形目,鲻科.又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻.体延长,前部近圆筒形,后部侧扁,一般体长 20~40厘米,体重500~1500克.全身被圆鳞,眼大、眼睑发达.牙细小成绒毛状,生于上下颌的边缘.背鳍两个,臀鳍有8根鳍条,尾鳍深叉形.体、背、头部呈青灰色,腹部白色.鲻鱼外型与梭鱼相似,主要区别是鲻鱼肥短,梭鱼细长;鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色,梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色.鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类,广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋.
鲻鱼对人体有什么作用
鲻鱼肉细嫩,富含脂肪,属于上等食用鱼类.苏浙一带的渔民以前有利用幼鱼集群进入河口和海湾的习性大量捕捞幼鱼,进行腌制,称之为“鲻鱼生”. 肌肉入药,有健脾益气、消食导滞之功效,主治脾虚、泄泻、消化不良、小儿疳积及贫血诸症.
鲻鱼怎么做啊
材料鲻鱼1条,葱,姜,蒜,香菜少许,豆瓣酱2勺,辣椒干少许,酱油,豆瓣酱,料酒,糖,盐,少许醋,生姜,辣椒干,香菜 做法1、鱼洗好后切两段,背上刈柳叶刀,用盐稍微把鱼里里外外整个抹一下(易入味,而且可以减少烹制的时间)2、油烧热后,火关小,放入鱼两面煎一下.切记:轻轻煎下翻个身就可以了,这鱼肉比较嫩,煎时间长肉就容易碎.3、依次放酱油、豆瓣酱、料酒、糖、盐、少许醋、生姜、辣椒干,添水淹没鱼身,大火烧开后转中小火慢炖.中途记得推动鱼身防止定锅.4、待汁水渐浓,放葱蒜转大火收汁,撒上香菜末即可.
鲻鱼怎么做
材料鲻鱼1条,北豆腐1块,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精适量.做法1、鲻鱼去内脏洗净,在鱼身两侧斜切几刀便于入味,放葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌制数分钟.2、起锅热油放入鲻鱼煎制片刻.3、放调料和水焖烧10分钟.4、放盐和鸡精调味收汤即可.
鲻鱼怎么读?
◎鲻鱼 zī yú :体长五十余厘米,稍侧扁,背部黑绿色,腹部白色,头短而扁,生活在海水和河水交界处,是世界各地港养主要鱼种.肉味鲜美.
清蒸鲻鱼要怎么做好吃?清蒸鲻鱼要哪些材料?如何做清蒸鲻鱼
清蒸鲻鱼详细制作步骤 1. 将熟火腿、熟春笋切成长3 厘米、宽2 厘米、厚0.5 厘米的片;2. 葱切成3 厘米长的段;3. 猪板油剥去膜,切丁;4. 将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹;5. 将猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面;6. 再加入黄酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10 分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成.
葱油鲻鱼怎么做
原料:鲻鱼(约650克)、姜、猪油、白酒、肉末、麻油、盐、姜末、香菇末、酱油、大葱、香菜 做法:1.鱼洗净,在鱼体两侧抹匀猪油,少许白酒;2.将约50克肉末拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中;3.姜切成均匀细长丝,大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,然后鱼入盘再在鱼身上撒些葱姜丝;4. 将鱼入蒸锅大火蒸5分钟,转小火再蒸7分钟出锅;5.将酱油、醋、麻油少许淋鱼身上,撒上香菜即成.
微波炉蒸鲻鱼的做法,微波炉蒸鲻鱼怎么做好吃
食材 鲻鱼550克 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 辣椒适量 胡椒粉适量 葱适量 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤1 鲻鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净.2 把鱼头,鱼尾切下,把鱼尾剖开1寸左右,别切断.3 把鲻鱼中段切成厚片4 把鱼片一片左,一片右依次排在大盘,5 再放入鱼头,尾,鱼片上放些姜丝,撒些胡椒粉.6 撒些盐,料酒.7 用保鲜纸包上,并在保鲜膜上扎2个小洞,中高火,蒸4~5分钟左右.8 取出鱼盘,去掉保鲜膜,把鱼头竖起,鱼尾接上.9 去掉姜丝,撒上葱花.10 再在葱花上浇上热油.11 在鱼的四边浇上蒸鱼豉油即可上桌.
糌鱼与鮰鱼是一种鱼吗
是鲻鱼吗?鲻鱼属鲻形目,鲻科.体表被鳞. 鮰鱼属于鲶形目、鮰科.体表光滑无鳞.是差异很大的两种鱼