酸菜鱼的酸菜(酸菜鱼的酸菜是什么菜)

酸菜鱼的酸菜是什么菜

酸菜是由大芥菜腌制而成的,选用新鲜片宽厚的芥菜,掰开洗净,晾晒至半蔫,放入缸内的出坯盐水中,出坯2—3天,使盐分渗入,追出部分水分和涩味,捞起沥干.R7k川味坊四川美食网 入坛时,先将老盐水倒入坛内,下白酒、红糖、盐搅匀,放入干辣椒垫底,装入芥菜至一半时放入香料包,再装芥菜,用篾片卡紧,盖上盖,掺足坛沿水,泡7天即可食用.R7k川味坊四川美食网 操作要领:先要出坯;坛沿水要保持一定的量,注意坛沿及泡菜房的清洁卫生.

酸菜鱼里的酸菜怎样做

酸菜鱼里的酸菜做法1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中); 2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透; 3.待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜; 4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴凉处; 5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质,间隔1—2天,就须撇去水面上漂浮的白色泡沫,并适量补充水,使水始终保持漫过白菜; 6.夏季发酵5—7天后,其它季节10—15天后,发酵便成功,即可取出食用.

酸菜鱼的酸菜怎么做

做法1、鱼处理干净,留骨刺备用,肉片成薄片,鱼头劈成两半;酸菜洗净,切丝.2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟,用蛋清、水淀粉上浆.3、炒锅放猪油烧至八成熟,放入葱段、姜片、泡椒末爆香,放入鱼肉、鱼骨略煎,放入酸菜丝、料酒、高汤,炖至汤汁奶白时盛入汤盆中.4、炒锅放猪油烧至五成熟,放入鱼肉片滑熟,捞入汤盆中.5、原锅留底油烧至八成热,放入花椒粒爆香,倒入汤盆中,放入味精、胡椒粉,淋入香油,撒上香菜段即可.

酸菜鱼中的酸菜是什么酸菜呢?能自己做吗?

最好是老坛酸菜,酸酸辣辣的,好吃!也可以是市场买的酸菜,自己腌的也可以.能自己做!

酸菜鱼里的酸菜是什么腌制的

有用白菜腌制的 也有用雪里蕻腌制的

酸菜鱼里的酸菜是什么做成的?

东北的一种小白菜

酸菜鱼的酸菜怎么做哪

把包介买回来后洗净凉半干,之后反放在坛子里面,加盐水盖好盖子,一个月就可以吃了.

酸菜鱼调料的酸菜是用什么菜做的?

芥菜,我是做调味品的. 河南应该有,因为这菜在我们这要冬天才有的

酸菜鱼里的酸菜是用白菜做的吗?

我认输了,酸菜果然不是用白菜做的

酸菜鱼如何做的

原料: 草鱼1只鲶鱼和黑鱼等都行约1斤半和酸菜泡青菜100克和野山椒20克和姜片10克和蒜泥20克和淀粉4茶匙20ml和蛋清1只和料酒2茶匙10ml和盐适量和鸡精少量和糖1茶匙5克和胡椒粉少量和清汤做法: 先处理鱼将鱼片成鱼片1和先处理鱼…