五谷指的是什么?
粟、豆
、麻、麦、稻
五
谷
史
话
五谷是什么
“谷”是“谷”的简体字,原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。
“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”
亲爱的读者,你分得清五谷吗?
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名,这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。
五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。但是从另一方面来说,当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五谷中有麻而没有稻,也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种,属于后一种说法。大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章,其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物,也是这六种。
很明显,稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓五谷,实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了
请问,“五谷”是指哪些东西
五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物,有“五谷丰登”的说法.其内容主要有两种.除了五谷外,还有六谷、九谷的说法,五谷说之所以占上风,可能和五行思想的兴盛有关.五谷的说法,最早见于《论语》,…
.五谷是指哪五谷,杂粮又是指什么?搜狗问问
五谷就是麦、稷、黍、菽、麻五种.杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物.主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小…
五谷是指什么?
我们传统文化讲的“五谷”所指的五种谷物,古代有多种不同说法且存在争议,最主要的有两种:一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū);另一种指麻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū)。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。但我个人热衷倾向前者,理由是谷类总是拿来吃的,“稻”更加贴切些。麻,在我国传统文化中主要还是用来织麻衣、仿麻布的。所以,五谷应该指:稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū)。
稻,细粮,大家都很熟悉,在传统文化中,我国南方以水稻为主食。就是我们天天吃的米饭,这很好理解,在此不再赘言。黍(shǔ):粗粮,黍去壳,就是黄米,其籽实煮熟后有黏性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,加之人们生活水平的提高,现在也基本上不用“黍”作为主食了。稷(jì):粗粮,稷为百谷之长,因此帝王奉稷为谷神,我国古老的食用作物,也就是我们通常所说的高粱。高粱现在多用于酿酒,喂养牲口,很少用于做主食。
红高粱去壳后的高粱籽
麦,细粮,这大家都很好理解,就是通常所说的小麦,特别是我国北方以面食为主的地方,更加清楚。我要强调的是麦有很多品种,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。作为细粮和主食的麦,特指小麦。
菽(shū),在此我将其界定为粗粮或辅食。在五谷传统文化中是一种泛称,菽的本意就是像豆类生长的样子。也就是说,菽是豆类的泛称,如黄豆、金豆、蚕豆等。在此,我理解的菽特指黄豆。理由是,豆腐是我国饮食文化特有的食材,而且有着深远的历史,而豆腐恰恰是黄豆的副产品。黄豆的副产品很多,如豆芽菜、豆浆、豆腐等。用菽来表达黄豆,可能没有用黄豆表达菽让人容易理解。
五谷指的是什么??
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物.“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽.
五谷指什么
五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 . 古代所指的五种谷物.“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽.两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻.古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻. “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷.谷字的音,就是从壳的音来的.五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物. 五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽 俗名分别为 玉米(黄米)、谷子(北方俗称小米)、水稻(俗称大米)、小麦(制作面粉主要用料)、大豆
五谷是指哪五谷?
麻、黍、稷、麦、菽,就是麻、小米、谷子、小麦、豆子
五谷分别指什么?
小米,黄豆,高粱,小麦,苡米,应该是这五种!
五谷都指的是什么?
五谷杂粮都是指植物 五谷是指: 上面牵线的(藤条柳枝之类)、地上拉蔓的(刺藤、成笼),地下结蛋的(土豆、山芋之类的),开花列瓣的(花果梨桃、榛子、松子之类的),低矮成片的(草、蘑菇、木耳等).(动物都可以吃的) 五谷包含了上中下各类的植物,体现了天地一统的观点. 杂粮是指:粳米、小豆、麦、大豆、黄黍(一般人类常吃的)
五谷指的是哪些
小麦.小米.玉米.大豆.绿豆.豇豆.莜麦.荞麦.大麦.高粱