鸡肫的(肫),到底怎么读?有的说(均),有的说(中)我认为是zhun.到底那个是正确的读法?
肫 zhūn 禽类的胃(亦称“胗”):鸡肫. 诚恳、真挚:肫肫.肫笃. 肫 chún 古代祭祀所用牲畜后体的一部分. 古同“纯”,整体,全. 精细致密:“缪缪肫肫,其事不可循”.
鸡肫是什么
鸡肫也称“鸡胃”.俗称“鸡肫”.鸡杂之一.形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉.其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩.宜制冷、热菜肴.韧脆适中,口感好.常用于炸、爆、卤等.如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫.
鸡胗是什么?
鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝. 禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以胗是指鸡的胃. 鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边.鸡胗形扁圆,外…
什么是鸡胗
鸡胗是鸡的胃;鸡胃加工成的食品,一般人们称为鸡胗.
鸡胗怎么做好吃 鸡胗的营养价值
鸡胗怎么做好吃 鸡胗的营养价值 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指鸡胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,…
鸡肫为鸡的什么东东
是鸡胗,也就是鸡的消化囊.
鸡肫怎样炸了好吃?放些什么调料腌一下
焦炸鸡肫-原料 主配料:鸡肫500克、花生仁50克、鸡蛋清20克、葱5克、姜5克. 调料:精盐6克、绍酒2克、白糖2克、味精1克、花椒2克、花椒盐2克、干淀粉10克、色拉油500克(耗约100克). 焦炸鸡肫-制法 (1)将鸡肫撕去内金洗净,剔…
鸡肫怎么腌制
首选将鸡胗洗干净切片,加盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒粉、孜然粉、生细辣椒面、料酒等一并拌匀,把味调好腌制即可.
鸡肫皮怎么吃
大家知道鸡肫皮是什么吗?鸡肫皮是指家鸡的砂囊内壁,系消化器官,用于研磨食物,该品为传统中药之一,用于消化不良、遗精盗汗等症,并且效果极佳,下面妈妈网百科就来详细为大家介绍鸡肫皮是什么! 为脊索动物门雉科动物家鸡的干燥…
天椒炒鸡肫要怎么做好吃?天椒炒鸡肫要哪些材料?如何做天椒炒鸡肫
天椒炒鸡肫详细制作步骤 1. 鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片;2. 天椒(小辣椒)切成末;3. 大蒜切成长 1.5厘米的段;4. 将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成.