腊菜怎么做
三腊菜好吃,做三腊菜所用的原料到是很平常的,他是生长在冬季的芥菜,家乡人不知其学名称它为麻菜.每年小雪前后,小镇和村子里的妇女便裹着头巾,领着小孩带着铲锹篮子,散落在田埂河堤上采挖麻菜,为制作三腊菜准备原料.麻菜采…
腊菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃菜
主料 芥菜心 :1000g 辅料 油 :适量 盐 :适量 辣椒酱 :适量 白糖 :适量 具体步骤 第一步1.将新鲜芥菜心泡洗干净.第二步2.放到簸箕里晾干水分.第三步3.晾至芥菜叶有点发焉就行了.第四步4.将芥菜心切成碎丁.第五步5.取一个干净无油的…
腊菜怎么做好吃
食材 主料:芥菜心1000g 辅料:油适量盐适量辣椒酱适量白糖适量 步骤 1.将新鲜芥菜心泡洗干净. 2.放到簸箕里晾干水分. 3.晾至芥菜叶有点发焉就行了. 4.将芥菜心切成碎丁. 5.取一个干净无油的小锅. 6.取适量的芥菜丁倒入锅里. 7.加适量的盐. 8.开大火,全程不停用筷子翻炒. 9.大约炒一二分钟左右,至菜心湿润返水. 10.趁热压实,在表面再均匀撒上少量的盐. 11.用保鲜袋密实包装. 12.待腊菜变青黄色,略有酸味就可以了. 13.起油锅. 14.倒入腊菜. 15.加适量的白糖. 16.加适量的辣椒酱. 17.翻炒均匀即可出锅了.
腊菜热水烫过怎么腌
通常的做法是先将洗净的腊菜入沸水中先氽过,用小盆密封数小时后,切成颗粒或炒或凉拌,口味根据家人喜好而定,制作过程稍显麻烦.现有两招供选,前者为腊肉炒腊菜,虽不冲鼻但清香爽口,制作方便,后者凉拌,就极冲鼻了,不失为下…
腊菜怎么腌制红油酱菜
腌制工序 (一)洗菜 将整株腊菜充分漂洗干净,勿伤茎叶. (二)晾菜 将洗净后的腊菜挂在绳上,晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜. (三)切菜 用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段.能分级切段最好. (四)揉搓 将切好的腊菜放…
野腊菜营养和功效
野腊菜不仅含有人体所需的蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质等营养成分,而且植物纤维更加丰富.野腊菜多生长在较为偏僻的地方,山林郊外,未受到现代工业和农药化肥的影响,是少有的绿色健康野菜.
中国最有特色的腊菜是什么?
三腊菜
腌制腊菜,1258克需放多少盐?
揉搓 将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中,按7-10%的重量比例加入食盐,1258克加100克左右盐,然后用手均匀揉搓,但用力不可过大,以免破皮,至食盐融化,将要渗水时为止.
家里腌制腊菜的方法
把腊菜洗好挂凉条上晒蔫了,切碎加入粗盐拌匀,上面稍撒点盐盖好即可.两三天就可以吃了(吃时多放点麻油啊,再加点调料),但9天后就别再接着吃了,盖好放够20来天再吃.
腊菜怎么腌制!
腊菜腌制所需材料:芥菜心、油、盐、辣椒酱、白糖. 制作方法: 1、将芥菜心清洗干净,并放到阴凉地晾干. 2、晒至芥菜叶有些发焉了就行. 3、将芥菜心切成丁. 4、取一个干净无油的小锅. 5、取适量的芥菜丁放入锅中. 6、加适量盐,开大火,全程用筷子不停的翻炒. 7、大约一两分钟,炒至菜心湿润反水. 8、趁热压实,在表面撒上少量的盐,用保鲜袋密封保装. 9、待腊菜表面微黄,略有酸味即可. 10、起油锅,倒入腊菜,加入适量白糖,辣椒酱,即成.