黄鸭叫的做法
原料:黄鸭叫,,湖南酸菜,紫苏叶. 调料:大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋少许. 做法: 1.黄鸭叫先用清水养两天,宰杀剖开,清洗干净. 2.用大火将黄鸭叫煎至金黄,沥干. 3.将姜片、葱段、豆瓣炒香.放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒. 4.再倒水搅煮,捞除汤渣. 5.将黄鸭叫倒入,并加盐、味精、糖、醋,放入干红椒、蒜仔、清水若干,小火煨,煨到汤成乳白色. 6.盘中生菜铺底,上盛黄鸭叫,撒蒜末、熟油辣椒、葱花,浇锅中热汁,最后撒花椒面.
黄鸭叫的做法湖南口味
1、买来黄鸭叫在水里养两天,换四五次水,黄鸭叫很脏的,让它吐出些污垢.然后宰它,在肚子上开口就行,掏出内脏和腮.可以用布包着用剪刀杀,小心它背上的刺,刺了很疼.然后洗干净,放入砂锅罐子里面,放上清水. 2、最好是山泉水,没有用矿泉水也行,有黄酒或者米酒什么的放二两,水是一斤黄鸭叫五斤水.丢上老姜二两,用纱布包入八角二十克,桂皮十克,茴香十克,做个香料包放入砂罐.桔子皮可以放一个,也可以切一两段大葱或者放半个洋葱头,然后小火慢炖,最好是炭火,没有就用液化炉子大火烧开后为小火保持温度的慢炖三个小时以上.
黄鸭叫的真正名字是什么?
昂刺鱼,又名黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黄颡鱼属.又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系.在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出.体长123-143mm,杂食,主食底栖无脊椎动物,食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物.4-5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性.在生殖时期,雄鱼有筑巢习性. 在湖南称黄鸭叫
湘菜水煮黄鸭叫的做法 水煮黄鸭叫怎么做
1.黄鸭叫先用清水养两天,剖开清洗干净. 2.用大火煎至金黄,沥干. 3.将姜片、葱段、豆瓣炒香.放入泡椒、酸菜,紫苏叶,辣椒面、料酒.4.再倒水搅煮,捞除汤渣. 5.将黄腊丁倒入,并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干,小火煨,煨到汤成白色. 6.盘中生菜铺底,上盛黄辣丁,撒蒜末、熟油辣椒、葱花,浇锅中热汁,最后撒花椒面.
黄鸭叫鱼粉怎么做好吃
黄鸭叫, 湖南酸菜, 紫苏叶 调料: 大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋. 编辑本段做法: 1.黄鸭叫先用清水养两天,宰杀剖开,清洗干净. 2.用大火煎至金黄,沥…
黄鸭叫炖排骨的做法?
付费内容限时免费查看 回答 你好,很高兴回答你的问题解答如下, 这个黄鸭叫是漉湖特色.黄鸭叫肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,无肌间刺,多脂肪,其蛋白质含量为16.1%,脂肪为0.7%,是我国常见的食用鱼类. 主料 黄鸭叫…
洞庭芦笋煮黄鸭叫的做法步骤图,怎么做好吃
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黄鸭叫炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
黄鸭叫炖豆腐的家常做法 主料 黄颡鱼5条 北豆腐1块 辅料 小葱 1段 姜 2块 胡椒粉 1茶匙 盐 1/2茶匙 植物油 2汤匙 鸡精 1茶匙 1. 此步骤用料步骤用时:10分钟 黄颡鱼 5条 北豆腐 1块 小葱 1段 姜 2块 黄鸭叫洗净、控水,豆腐切块,葱切段,姜…
黄鸭叫鱼籽火锅怎么做
黄鸭叫鱼籽火锅 主料 黄鸭叫3条 鱼籽200克 平菇50克 红辣椒3个 花椒2克 姜5片 花生油/ML 生姜21131块 葱2克 香菜8棵 红油豆瓣酱2勺 盐5克 干辣椒段2克 排骨汤2500ML 老抽5ML 白糖35克 料酒52615克 盐10克 生抽5克 蒜瓣2粒 紫苏5片 黄鸭叫鱼籽火4102锅的做法步骤1. 热锅凉油放姜片蒜瓣小火煸香2. 放入鱼1653籽鱼泡中火煸至金黄色3. 煸好的鱼籽放入火锅盆4. 将黄鸭叫煸至金黄色5. 豆瓣酱,花椒,干辣椒段小火炒出红油6. 放入排骨汤,加入专盐,生抽,老抽煮滚7. 浇在黄鸭叫上放入葱花,红辣椒,平菇属8. 紫苏必不可少的啊,电磁炉加热越吃越鲜哦
豆腐炖黄鸭叫的做法,豆腐炖黄鸭叫怎么做好吃
主料 黄鸭叫 250g 豆腐 200g 辅料 菜油 适量 盐 适量 肉丸子 适量 生姜 适量 蒜瓣 适量 香菜末 适量 胡椒粉 少量 步骤 1.黄鸭叫宰杀后洗净,表面撒盐和胡椒粉略腌制 2.自制豆腐切块. 3.准备好生姜片、蒜瓣和香菜末. 4.取4个自制的肉丸子. …