如何挑选螃蟹
一看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 二看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足. 三看螯足.凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力. 四看活力.将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长. 五看雌雄.农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳.仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来. 死蟹绝对不能吃 ,死蟹会产生组胺,组胺为一种有毒的物质,会引起过敏性食物中毒.螃蟹本身性寒,孕妇尽量少吃为佳.
怎么挑好螃蟹?
掂重量.好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满.具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了. 辨活力.有活力的螃蟹说明新鲜…
怎样挑选螃蟹
第一招:相相面 本着透过现象看本质的原则,首先要和螃蟹相相面.一只发育良好身体健康的螃蟹,背壳和腹部和人的头发一样,上面是有光泽的.特别还要注意检查一下螃蟹腹部有没有变色的印记,那有可能是被注水后的反映,或螃蟹染病…
教你四个窍门挑出好螃蟹
1.选螃蟹以鲜活为上品.螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活.也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活. 2.将蟹拿在手里掂,手感沉…
怎么挑选好的螃蟹?
挑螃蟹的具体方法,很多朋友不敢抓螃蟹,怕挨夹.其实只要从螃蟹背部的两侧抓,就肯定不会被夹到.抓起后1.不要挑看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹,尤其有些母蟹,肚皮看着脏脏的,有很多洗不掉的…
如何挑选螃蟹?
螃蟹是否敦实主要由一下几个因素决定:1.季节,按农历算有9团10尖,也就是9月吃雌蟹,10月吃雄蟹.一般在阳历是10到11月间吃雌蟹,11到12月是吃雄蟹.2,产地,似乎越北螃蟹越老的快3.最直接的方法是捏蟹脚,一般对比相同部位的蟹脚软硬,越硬越老.本人喜欢捏倒数第二只脚的第三节.当然注意不要让蟹钳咬了
怎么挑螃蟹?
挑螃蟹最简单的方法就是: 将螃蟹翻过身来,看“屁股”这里,就是螃蟹盖子和下边接缝的地方,如果是饱满涨出来的,那就是好蟹!肉质紧实饱满.
怎么挑螃蟹?急急急….
在挑选螃蟹时,要选择新鲜、健壮的,切忌买已死或已变色的螃蟹.因为当螃蟹垂死或已死时,体内蛋白质会分解并产生组胺.组胺为一种有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体内的组胺越来越多,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏….
螃蟹要怎么挑啊?
挑的时候看看你是想要里面的膏是黄的还是白的,如果你想要黄膏的话,它的肚子部一般是圆的壳,那种的也香一点,但如果你想要白膏的哪就挑肚子部长点的,那种吃起来口感黏一点.再一个如果两者皆可的话,你就用手掂掂,或者卖水产的地方一般都有灯打着,你可以对准灯光照,透明的一般都不胖. 前者是挑大闸蟹的方法.
大闸蟹怎么挑选?
良仁正品教你从颜色角度挑选: 1.肚子要硬,底板要白; 2.尾巴要鼓起来,而且发亮; 3.肚脐下要有红点; 4.整个肚皮要鼓起来,蟹壮而肥; 5.蟹爪呈金色,蟹腿的毛长且呈黄色,根根挺拔; 6.蟹背呈青色,否则大闸蟹就缺乏营养 愿& Bule Life 14:18:13 这个呢