怎样制作烤乳猪
麻皮烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烤麻皮烤乳猪的制作材料: 主料:乳猪1只(4000克),京葱丝,薄饼各适量.调料:五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量.教您麻皮烤乳猪怎么做,如何做麻皮烤乳猪才…
烤乳猪怎样制作?
烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪,宰杀汤褪去毛后,去掉肚杂和四蹄,涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水,然后将全猪挂在小土窑内,用文火烘烤至熟.元谋烤乳猪,则不用土窑,而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上,架在木炭火上烘烤,边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料,直至皮黄肉熟.烤乳猪皮黄香酥,肉嫩骨脆,肥而不腻,味道鲜香回甜,营养丰富,色香味都别具一格.
烤乳猪的做法
“烤乳猪”是广州最著名的特色菜.早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”. 关于烤乳猪,还有一个有趣的传说.很久很久以前,有一天,一户人家院子里突然起了火,火势凶猛,必必剥剥,很快就烈焰冲天,把院子里的东…
怎么烤乳猪才好吃
挑选乳猪时要特别留意三个基本标准:一是个头在4-5斤,分量刚刚好,乳猪个头太小,除了有碍面子,原来还会影响风味——一两斤的猪叫“BB猪”,虽然皮薄、脂肪少,但不适合用于烧烤,下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来;二是烧…
烤乳猪怎么做
制作原料:小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量. 制作方法:将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条…
怎样烤乳猪
·配 料: 乳猪5000克,五香精盐55克(五香粉、八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀)糖醋150克(饴糖50克、白醋75克、醋、糯米酒各15克调匀加热烧 烧深),白糖65克,豆酱、甜酱各100克,红腐乳、麻酱、花生油各25克,千层饼、…
烤乳猪怎么做?
把乳猪杀了去毛和内藏,腌制,炭火烘烤~
烤乳猪是怎麽做德……
唐醋鱼比较好吃,而且做起来方便.下面有请我的搭档唐唐来配合下.首先第一步是剥鱼磷,把这只唐唐扒光光.然后是给这只唐唐洗澡;(用醋、盐、糖、姜等闷它几个钟头)接着是把它油炸,然后几分熟了、把配料倒上即可..如何使用呢?(嘿嘿)当然是我来吃了 呼呼,打了不好吃的
烤乳猪是哪个菜系代表菜
烤乳猪是粤菜的代表菜
烤乳猪是哪个菜系的代表菜?
烤乳猪是粤菜: 广州有一道脍炙人口的佳肴,名叫“烤乳猪”.早在西周时,此菜就被列为“八珍”之一,被称为“炮豚”.