秧草是什么?
秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一. 其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠.荚果螺旋形,有钩状刺,种子肾形,黄褐色.茎梗极…
什么是秧草?
秧草也叫禾苗 这个你该听说过吧 在种水稻的时候 把谷子放在水里侵泡 然后捞出来 放在温暖的地方 让他发芽 长出牙后撒到预先只好的肥沃土壤里 长到12cm左右移栽 这时候就叫禾苗 也叫秧草
秧草的介绍
秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一.其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠.荚果螺旋形,有钩状刺,种子肾形,黄褐色.茎梗极短,吃的时候,以叶为主.秧草性喜冷凉,耐寒性强,对土壤适应性较强,在-5℃低温下叶片冻死,气温回升后萌芽生长.7月至9月可分期播种,8月至翌年春季3月陆续采收.由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强,所以整个生长过程无需施化肥治虫害,是真正意义上的无公害绿色食品.
秧草的历史渊源
秧草,原产印度,公元前119年张骞二次出使西域时把苜蓿种子带回长安试种,在我国至今有2100多年的栽培历史.《汉书﹒西域传》记载:’汉使采苜蓿归,天子益种离宫别馆旁.’唐孟谓’利五脏,轻身健人.洗去脾胃间邪热气,通小肠.’据宋《山家清供苜蓿盘》中记载,秧草在唐代时就为宫廷菜肴.明李时珍《本草纲目》将苜蓿列入菜部,’干食益人,可久食,利五脏……’.古人吃苜蓿的记载,在群芳谱中尤多,简直不胜备录.在寺庙里,素食也缺不了秧草的,玄学大师称之为“牧宿”.东坡善饮,秧草也是他的日常小蔬.上海更有悠久的习俗“节交立夏记分明,吃罢摊菜试宝称.”立夏之日要吃芋头和秧草合成的煎饼.
秧草做菜可以做什么菜?
炒秧草,色泽碧绿,柔软鲜嫩,清口解腻.冷吃,也别有风味,其汁有清心沁脾之感,如果唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴. 在扬中,粥、汤是农家户户日常的主食,做法简单,味道鲜美,在外久居还乡,喝一碗菜粥,是最舒心的事了. 母亲们自发腌制的咸秧草,就成为扬中独具风格的特色小菜,一年到吃到头,或拌黄豆、或放花生米,或是蚕豆瓣,每家的口味都会不一样,其制作技法特别讲究:不能晒得太干,可保持一定水分,按一定比例加盐,施以泡菜做法.这种腌制在陶罐里结结实实的咸秧草,由于隔绝空气,发酵后能产生多种氨基酸,故味道特别鲜美.
三叶草 秧草 四叶草 苜蓿草
三叶草学名就是苜蓿草,而四叶草是三叶草的一个变种,更稀有.秧草,,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一.
介绍秧草的作文
扬中特产秧草 想不到在家乡扬中的最不起眼也最好吃的秧草现在开始扬名全国.在我孩提时唤起我特别记忆的是河豚鱼和秧草,扬中河豚鱼现在是全国之首,有河豚之县的美誉,而河豚和秧草一起慢火煮,其味实在鲜中之冠.这个记忆多年来只…
秧草是发物吗
秧草是发物,不然长不出稻子,我们吃的大米从何而来.
秧草的腌制过程
腌制秧草制作技法特别讲究:秧草不能晒得太干,可保持一定水分,按一定比例加盐,施以泡菜做法.这种腌制在陶罐里结结实实的咸秧草,由于隔绝空气,发酵后能产生多种氨基酸,故味道特别鲜美. 营养价值:秧草是民间自然野生膳菜,无…