怎么做出最正宗的葱油拌面？
用料食用油 350ml
葱 500克
老抽 100ml
生抽 100ml
白糖 30-50ml
葱油拌面的做法
1.把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。
2.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，
3.热锅温油放入葱段
4.用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。
5.锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。
6.混合均匀~成品的葱油
7.另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可食用。
8.捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
怎样在家做好吃的葱油拌面
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食.通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃.也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括
葱油拌面怎么做
说到早餐，许多朋友因为上班时间紧凑而只得外食，今天几分钟就来教大家做葱油拌面，既省时又好吃！
（高清地址+真人教学）
参考地址：
http://www.jifenzhong.com/video/2917-How-To-Make-Noodles-Served-With-Oil
1、在锅内盛2/3的水，大火煮开。
提示：为了不让面条粘住，煮面的锅不宜过小。
2、在等待水开的时间里，我们把洗好的葱切成细的葱末，如果有黄瓜，把黄瓜切丝。
3、水开后，放入适量的面条，用筷子搅动，将面条都浸入开水中。不要加盖，等待大火将水再次煮开。
提示：面条一人份的量一般是拇指与食指的一抓。
4、放入面条的水煮开后，加入小碗清水，把火调到中火，开始烧热油。
提示：如果有猪油，则做的葱油拌面会更香。
5、在盘中倒入1-2匙酱油，待水开后，将面条捞入盘中，撒上葱。
6、热油上方有烟冒出，关火，将油浇在葱末上，听到“嗞滋”的油爆声。
提示：浇热油的量和酱油的量差不多。
7、把面搅拌均匀，一碗香喷喷的葱油拌面就做好了！根据个人口味加辣酱或是黄瓜丝，口感会更丰富。
您知道吗？葱油拌面的平均热量是107卡每100克，属于热量适中的小吃。
葱油拌面，怎么可以这么好吃哦
主料
细面
辅料
菜籽油1杯 生抽1杯
白砂糖3大勺 香葱适量
葱油拌面的做法步骤
葱油拌面的做法图解11. 香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
葱油拌面的做法图解22. 菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
葱油拌面的做法图解33. 中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
葱油拌面的做法图解44. 加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
葱油拌面的做法图解55. 烧锅热水，煮开面条。
葱油拌面的做法图解66. 煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。
葱油拌面的做法图解77. 熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
葱油拌面的做法图解88. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。
葱油拌面做法
在上海葱油面有:开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种.取细支香葱入油熬至葱黄味香备用.三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽,烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口.
葱油拌面的做法？
上海葱油拌面的做法—— 主料：小葱、干海米、蒸鱼豉油。
制作：将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发，油炸花生米切碎备用。炒锅内放油，用小火将小葱段煎。慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。
另起锅坐水，煮面条。面条煮好后捞出，沥干，最好过下凉开水，更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可，因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里，吃的时候，将面拌匀即可。
在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上，由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。
制作要领：
1、炸葱油的时候，可以少放盐或者不放盐，因为最后还要加蒸鱼豉油，咸味基本够了。
2、小葱放油锅里要小火慢慢煸，一直要将葱煸黄煸脆，火候不够或者过了都不成，一定要完全将小葱的葱香味激发出来。
求葱油拌面的最正宗做法
1.在锅里加入适量的水,等水开后加入适量的生面条,煮熟,关火,用凉水抄一下,盛出到容器里 2.在装有熟面条的容器中,迅速加入少量糖(提鲜,依个人口味)和适量的面条鲜(酱油) 3.趁面条还没冷却,迅速搅拌,让面条入味 4.将切好的葱花或葱白放在面条上,中间位置 5.在油锅中加适量油,加热,八成热 6.油趁热倒在葱花上,一定要听见呲呲的声音,油温才算是好的 7.搅拌面条,这时候就可以吃了.
葱油拌面的做法 葱油拌面怎么做才好吃
做法一编辑 步骤 1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟; 2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可. 做法二编辑 食材 面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽 步骤 1.准备食材. 2.水开,放些油.盐.下面条煮熟. 3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗. 4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗. 5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁. 6.把面条加拌汁搅拌均匀. 7.撒上葱花即可.[2]
葱油拌面的做法步骤图，葱油拌面怎么做好吃
步骤
葱油拌面的做法步骤11.首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。
将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。
葱油拌面的做法步骤22.加入适量的清水拌和。
葱油拌面的做法步骤33.成为这种特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟。
注：水的量要根据实际情况来定，用机器压面条，面团要很硬；手擀的话，面团要比机压面软点，比平常饺子面团硬点。
葱油拌面的做法步骤44.醒好的面团反复多次压制，直到成为光滑的面片，最后切割成细面条。
葱油拌面的做法步骤55.细香葱清洗干净，擦干水。
葱油拌面的做法步骤66.锅里倒油约为2汤匙，25-30克。葱切成寸长，先将根部投入冷油中，
葱油拌面的做法步骤77.小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部，油留在锅里。
葱油拌面的做法步骤88.出锅的小葱趁热撒点细盐备用。
葱油拌面的做法步骤99.调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙（或其它肉骨汤，清水也可）。
葱油拌面的做法步骤1010.将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中。
葱油拌面的做法步骤1111.用小火煮开1-2分钟关火备用。
葱油拌面的做法步骤1212.炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。
葱油拌面的做法步骤1313.煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入前面过程“11”煮好的酱汁。
葱油拌面的做法步骤1414.成品图：将拌好的面盛入碗中，在上面放几根炸的香酥的小葱。
正宗的葱油拌面怎么做?
葱油拌面中的葱和油比例是1:1,其他作料都很随意,按自己口味来调整,你先少放点,然后尝尝,再增加.给你一个参考: 葱油拌面 原料:虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克. 做法: 1、将虾仁洗净,用少许热水泡软、剁碎.将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用; 2、油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉; 3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内,调成葱油汁; 4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上,浇入葱油汁,拌匀即可食用.