西湖莼菜汤怎么做如何做好吃
1.把莼菜在水里浸泡一会.浸泡后用水冲洗干净. 2.把火腿肉切成小丁. 3.先热锅倒入适量的橄榄油.先放入火腿肉煸香. 4.放入鸡汤,大火煮开. 5.放入豆腐,继续大火煮开. 6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以,半分钟就好了,放入鸡精和一点盐.
太湖莼菜汤的做法缕稍祈?
【西湖莼菜汤】(一) 工艺:烧 口味:清香味 主料:莼菜(300克) 竹笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 菠菜(40克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 番茄(40克) 调料:香油(15克) 花生油(25克) 盐(3克) 姜(1克) 料酒(1克) 味精(2克) 制作工艺 1.莼菜开瓶(瓶装)后沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分.水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝.鲜番茄、绿叶菜(菠菜)洗净切成相应的片条. 2.炒锅下入花生油,烧到五成热,先下盐,加鲜汤250克和蘑菇汤250克,再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后,淋上麻油,装入大汤碗. 菜品口感 色泽鲜 太湖莼菜汤的做法缕稍祈?耿
西湖莼菜汤要怎么做好吃?西湖莼菜汤要哪些材料?如何做西湖莼菜汤
西湖莼菜汤详细制作步骤 1. 将鸡脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米长的丝;2. 将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜;3. 沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中;4. 把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸;5. 浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝,熟火腿丝,淋上熟鸡油即可.
苏菜特色菜 虾仁莼菜汤怎么做?
[原料/调料] 莼菜(瓶装)1瓶,熟火腿片25克,鸡蛋清1/2只,虾仁(浆)75克,熟笋片25克,生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量. [制作流程] ①将虾仁洗净漂清,滤干水放入碟中,加盐、鸡蛋清拌匀,再用生粉搅匀上浆.②将瓶装莼菜倒入碟中,滤去水,用漏勺将莼菜用开水烫一下,放入汤碗中.③烧热锅,加入鸡汤煮滚,放入虾仁拨散,下火腿片、笋片、盐、味精,煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中,淋上鸡油,洒入胡椒粉即可.该答案来自中华美食网官方网站
莼菜鸡丝汤的做法是什么?
莼菜鸡丝汤 菜系及功效:清真菜补虚养身食谱工艺:煮 莼菜鸡丝汤的制作材料: 主料:鸡胸脯肉100克,莼菜100克 辅料:鸡蛋50克 调料:盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒10克 莼菜鸡丝汤的特色: 营养丰富、味道鲜美 莼菜鸡丝汤的制作过程: 1.先将鸡脯肉洗一洗,取刀切成约7厘米长丝,加蛋清、精盐、干淀粉调浆; 2.莼菜去杂质,清水洗净; 3.把莼菜、鸡丝下沸水氽熟,捞出; 4.把清汤放锅内,加精盐、味精调味,武火烧沸,撇沫,倒入鸡丝浆碗内,即可食用. 食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.该答案来自食全食美网官方网站
火腿莼菜汤怎么煲?
1.金华熟火腿50g,西湖莼菜100g,水发花菇2个,鸡蛋2个,生粉50g,姜10g,香菜5g.(见图1)2.姜切粒,香菜切末,花菇切粒,火腿切粒.(见图2)3.锅内加入清汤,放入莼菜、火腿粒、冬菇粒烧开,调入精盐、料酒、味精、胡椒粉、香菇,勾入生粉,放入蛋清搅匀,再放入姜末和香菜末,盛入碗内即可.(见图4、5)跟我学——火腿莼菜羹@晋卿!河南
浙菜特色菜 西湖莼菜汤
制作原料:莼菜,熟笋,水发冬菇,鲜番茄,蘑菇,绿叶菜,鲜汤,蘑菇汤,芝麻油,花生油,精盐,姜末,绍酒,味精.制作方法:莼菜开瓶后,沥去莼菜卤汁,用沸水浸泡后捞出沥干水分,冬菇,蘑菇,熟笋切成丝,洗净鲜番茄,绿叶菜,切成相应的片;炒锅中下油烧至五成热加入鲜汤,蘑菇以及冬茹,熟笋,蘑菇,莼菜,番茄,烧滚后再放入精盐,味精,姜末,绍酒等调料,烧滚后投入绿叶菜略烧一下,淋上芝麻油,装入大汤碗中即成.菜品特点:色泽美观,清香滑嫩. 该答案来自中华美食网官方网站
莼菜素鱼圆汤要怎么做好吃?莼菜素鱼圆汤要哪些材料?如何做莼菜素鱼圆汤
莼菜素鱼圆汤详细制作步骤1. 绿豆粉加清水100毫升调匀;2. 奶粉加清水75毫升拌和;3. 把清水300毫升烧沸后,加精盐、味精,放入已拌和的奶粉;4. 然后将调匀的绿豆粉徐徐淋入,边淋边搅动,使糊温降至50℃以下;5. 再淋入打匀的鸡蛋清,搅匀成胶状厚糊;6. 用手将厚糊挤成直径约2厘米的圆球,让其漂浮在冷水盆里;7. 莼菜用清水洗净,沥干待用;8. 锅置火上,放入素清汤1000毫升,加精盐、黄酒、味精、莼菜和素鱼圆,用小火慢慢烧开,撇去浮沫,淋入熟花生油,盛装于大汤碗里即成.
苏菜特色菜 西湖莼菜鱼圆汤怎么做？
原料: 西湖莼菜 火腿丝 新鲜鱼圆
做法:
1)将超时里买来的瓶装莼菜,倒出洗浸15分钟(因为现在还没有新鲜的莼菜.所以就用瓶装的代替.等过一些日子新鲜的莼菜上市时,用新鲜的纯菜做汤则菜绿色泽味道更佳)；
2)鱼圆因为做起来好麻烦的,偶就偷懒了,是偶在菜市场里买的现做的新鲜鱼圆；
3)放高汤入锅,开了后加火腿丝稍滚开后,倒入鱼圆莼菜,小火养煮二分钟加少量盐即可,看那莼菜多象一张张小荷叶,滑溜的可不好夹的哦~~
特点: 莼菜滑溜 鱼圆鲜嫩 汤味清香 据资料: 莼菜又名水菜.在每叶中间有一珍珠状胶质体,所以遇水滑溜,用勺很难舀起来,是世界名贵的水产类蔬菜.
营养价值很高,富含淀粉,蛋白质脂肪等,有补血,润肺,键胃,止泻之功效.
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莼菜白玉番茄汤怎么做？
莼菜的营养价值:
1. 清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；
2. 防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；
3. 益智健体：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
菜系及功效：孕妇菜谱
莼菜白玉番茄汤的制作材料：
主料：莼菜
辅料：豆腐,番茄,香菜
调料：盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱
莼菜白玉番茄汤的特色：
三色艳美，口感咸鲜。
1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；
2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。