黄凉粉究竟是怎么做出来的?
黄凉粉的一般制作方法: 1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾. 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了. 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上.接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了. 5、下面就要调调料.花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精,还有鸡蛋丝.调好就OK了!
黄凉粉究竟是怎么做出来的?拜托了各位 谢谢
第一要用黄豌豆,然后制成凉粉后加醋、酱油、豆瓣酱、豆豉、盐,腌制5分钟后就变成美味的荣昌黄凉粉了! 麻烦采纳,谢谢!
请问制作重庆黄凉粉的比例和操作流程是怎样的?感谢!盼..
用豌豆粉,与水比例为1:5.4斤水烧开,加20克明矾,1斤水把豌豆粉稀释,倒入锅中,不停的搅动,之粘稠透亮,倒入容器,晾凉即可.黄色较重的粉,那是加入了黄色素
凉粉的具体制作方法
简单方法 白钢板 绿豆粉 吕锅加水放绿豆粉开了倒在白钢板上 凉了 喷凉水 卷上 切开
怎样做凉粉视频
1.黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻. 2.凉粉洗净切片. 3.锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用. 4.黄瓜洗去盐味,加入蒸鱼豉油. 5.加入香醋. 6.再加少许白糖拌均匀. 7.然后把炸好的椒蒜油加入碗中. 8.再次拌均匀即好.
凉粉制作方法
淀粉和明矾
凉粉的制作方法?
凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备…
制作凉粉的方法和步骤有哪些
锅里放温水 放入淀粉 小火(记住一定要小火)用锅铲慢慢的像顺时针搅直到锅中的淀粉变得粘稠微透明为止 然后放凉至凝固即可
凉粉的生产(制作)方法
做法1 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容…
凉粉的制作方法
主要原料: 绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根 调料: 蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油 做法: 1、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀. 2、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,离火. 3、将淀粉糊倒入耐热容器中,待其冷却成型后倒扣出来,切成条. 4、黄瓜洗净,切细丝;蒜捣成泥;取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均匀. 5、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用