松茸干货怎么做才好吃?
做松茸炖鸡汤. 1.土母鸡以温水洗净,剁成小块. 2.干松茸菌以以冷水洗净2次,从茎部对半切开,再加入一碗冷水浸泡一小时备用. 3.砂锅中放入鸡块,拍过的老姜一块、切长段的大葱.加入半锅冷水大火烧开.其间注意不断 用汤勺撇去浮沫.待不再有浮沫产生时,转小火加盖炖煮2小时. 4.倒入泡发的松茸菌,泡菌的水也一起倒入.注意碗底是否有沙,不要把沙也倒进去了 .烧 开后,再小火炖煮1小时.捞出葱段、姜块仍掉即可.
松茸怎么吃
食材:赤松茸8个、橄榄油(或黄油)一点点、盐1克. 1、取新鲜的赤松茸,泡进清水中,把它的泥土部位用厨房小刀薄薄地削去,然后清洗干净. 2、从伞盖位置下手,切成薄片待用. 3、取平底锅,刷一层橄榄油,用黄油会更香,把松茸片分别码好,小火煎. 4、煎完一片再煎另外一面,煎至金黄色即可,出锅前撒一点点盐. 5、完成.
干松茸怎么做简单又好吃?
用料 干松茸 三黄鸡 葱 姜 松茸鸡汤的做法 干松茸冲洗干净,用温水泡发鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分鸡块加葱姜,加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水,添加足够的热水大火烧开,撇净浮沫和油脂转小火炖40分钟,出锅前10分钟用盐调味
松茸是什么东西,怎么吃?
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。
1.鲜松茸的滋补吃法
滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。
蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。
2.松茸老母鸡汤的做法
准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。