车前草食用方法
洗净后可以凉调,也可以炖汤
车前草怎么吃好 推荐三种养生吃法
车前草凉茶
材料：车前草300g，冰糖适量。
做法：1、车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净;
2、将清洗干净的车前草放入锅中，加水;
3、盖上锅盖，大火煮30分钟;
4、加入适量冰糖继续煮制，糖融化即可熄火。
凉拌车前草
材料：车前草180g，香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺，芝麻油适量，醋1勺。
做法：1、把车前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分;
2、放进沸水中过一遍;
3、把调料都加进大碗中，搅拌均匀;
4、将车前草摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。
车前草炒肉片
材料：猪瘦肉100g，泡发黑木耳50，g车前草50g，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红椒适量。
做法：1、车前草取其嫩叶洗净;
2、红椒切丝，木耳摘成小朵，葱姜蒜切成末;
3、瘦肉切片用生抽加淀粉、料酒抓匀腌制二十分钟以上;
4、起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白;
5、加入葱姜蒜末炒香;加入木耳红椒炒一分钟;
6、加入车前草炒软，起锅前放适量食盐即可。
车前草怎么服用
车前草又称牛遗、牛舌草、牛甜菜、牛耳朵棵、钱串草等。它全身是宝，种子入药叫“车前子”，全株入药则称“车前草”。中医认为，车前子、车前草均性味甘寒、无毒，其药效也很相似，均具利水、消肿、止泻、清热杀菌、明目化痰的作用。在中药里，车前草的药用非常广泛：
1.将车前子炒焦，每次服10克，每日3次，可治消化不良、急慢性腹泻。
2.取车前子或车前草30 60克，水煎，每日4小时服药1次，可治急慢性痢疾，并能较快地消除发热、腹痛等症状。
3.取车前子30克、干姜6克，水煎服，可治腹泻、腹痛、肠鸣、大便清稀。
4.取车前草100克、竹叶心10克、甘草梢10克，水煎代茶饮，可治尿道炎、膀胱炎所致的尿频、尿急、尿痛及排尿不畅。
5.取车前子30克、金钱草50克，水煎代茶饮，可防治结石。
6.取车前草60克，水煎服可治百日咳和急慢性气管炎。
7.取车前子30克，煎汤送服成药杞菊地黄丸，日服2次，可治迎风流泪，视物昏花。
8.取车前草捣烂敷之，可治外伤出血。
9.取车前子30克水煎，去滓，洗浴可治外阴痒痛。
10.取新鲜车前草30 60克洗净，加葱白适量煮汁去渣，再放入粳米煮粥，可用于治疗或辅助治疗小便不通、尿血、水肿、黄疸等症。
11.将车前子30克用纱布包裹煎煮半小时后取出，再加粳米60克、茯苓粉30克同煮成粥，可治白带多、腹泻。中国中医研究院西苑医院张世筠（本版偏方验方仅供参考，不能代替医生诊疗。）